آیا متعجب هستید که در یک روز گرم تابستان چه چیزهایی را به عنوان دسر برای مهمانان خود سرو کنید؟ موافقم ، "ناپلئون" با خامه کره سنگین بهترین گزینه نیست … اما این کیک با خامه ترش و تمشک تازه ، که در دهان شما ذوب می شود ، یک راه حل عالی است!
لازم است
- - 500 گرم تمشک تازه ؛
- - 10 صفحه ژلاتین ورق ؛
- - 625 میلی لیتر خامه ترش 25٪ ؛
- - 500 میلی لیتر خامه 33٪ ؛
- - 4 قاشق غذاخوری پودر قند (یا به مزه)
- - 20 عدد کوکی ها "Savoyardi" ("انگشتان خانمها") ؛
- - 30 میلی لیتر آب لیمو ؛
- - 250 میلی لیتر "ماسکارپونه".
دستورالعمل ها
مرحله 1
مطابق با دستورالعمل موجود در بسته ، ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
گام 2
375 گرم تمشک تازه را با مخلوط کن منگنه کنید تا زمانی که قوام پوره با افزودن آب لیمو حاصل شود و از صافی بمالید تا از شر دانه های ریز خلاص شود.
مرحله 3
خامه ترش را بزنید تا نرم و غلیظ شود و در مخلوط کن با شکر اضافه کنید. تمشک له شده را به آن اضافه کنید ، آن را بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
5 قاشق غذاخوری کرم را در ظرف نسوز قرار داده و کمی در حمام آب گرم کنید. ژلاتین را به آرامی در خامه گرم حل کنید و این مخلوط را با بقیه کرم مخلوط کنید.
مرحله 5
250 میلی لیتر خامه را بزنید و با خامه مخلوط کنید. این مخلوط را حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید ، به طوری که کمی خودش را بگیرد.
مرحله 6
در همین حال ، روی یک ظرف سرو ، یک طرف را از شکل شکافی به قطر 24 سانتی متر قرار دهید. پایین و لبه های آن را با کوکی ها بچینید.
مرحله 7
خامه را از یخچال خارج کرده و تمشک های کاملاً تازه را هم بزنید و کمی برای تزئین بگذارید. خامه را به یک سبد کلوچه منتقل کنید و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 8
"ماسکارپونه" را با پودر قند بزنید. خامه را بزنید و با پنیر خامه ای مخلوط کنید. خامه ترش را روی کیک قرار دهید و حداقل 5 ساعت در سرما قرار دهید. برای سرو ، کناره را با احتیاط بردارید و روی آن را با تمشک تزئین کنید. همچنین می توانید آن را با روبان منطبق با دقت گره بزنید.
