ریزوتو یک غذای سنتی ایتالیایی است که در شمال این کشور گسترش بیشتری یافته است. در ترجمه از ایتالیایی "risotto" به معنی "برنج کوچک" است. برای تهیه این غذا از برنج با بالاترین درجه ، غنی از نشاسته ، استفاده می شود. ماده اصلی غذا برنج است ، اما مواد اضافی می تواند میوه ها ، انواع توت ها ، گوشت ، غذاهای دریایی ، گیاهان باشد. به همین دلیل بیش از صد دستور تهیه ریزوتو وجود دارد. یک غذای ساده ، سریع اما نه چندان خوشمزه ، ریزوتوی مرغ است.
لازم است
- - مرغ (1/2 لاشه) ؛
- - روغن نباتی (2-3 قاشق غذاخوری) ؛
- - برنج دانه بلند (300 گرم) ؛
- - شیر (3 لیوان) ؛
- - پیاز (1 عدد)
- - سیر (2 حبه) ؛
- - ادویه جات: پودر زنجبیل ، فلفل قرمز ، پودر کاری ، نمک (به مزه)
- - فلفل تند قرمز و سبز (1 عدد) ؛
- - تخم مرغ آب پز (2-3 قطعه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را به خوبی در آب جاری بشویید ، سپس به مدت 30 دقیقه در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
گام 2
در یک قابلمه از قبل گرم شده با افزودن روغن نباتی ، سیر خرد شده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. برنج را اضافه کنید ، هم بزنید و با هم زدن ، دو دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
مرحله 3
در ادامه هم زدن ، به تدریج شیر (هر 3 لیوان) را در آن بریزید. نمک و پودر زنجبیل را مزه دار کنید و بگذارید تا جوش بیاید و گاه گاهی هم بزنید. در ظرف را بپوشانید تا برنج متورم شود.
مرحله 4
وقتی شیر می جوشد ، باید حرارت کم شود و توده برنج باید 20 دقیقه دیگر جوشانده شود ، بعد از سپری شدن زمان ، درب ظرف را برداشته و آمادگی برنج را بررسی کنید.
مرحله 5
در صورت آماده شدن ، باید آن را با چنگال هم بزنید تا شیر باقیمانده بخار شود. با پودر کاری مزه دار کنید.
مرحله 6
مرغ را به قطعات کوچک (مکعب یا نوار کوتاه) برش دهید. مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود.
مرحله 7
برنج را درون یک ظرف گرم شده قرار دهید. فلفل قرمز و سبز داغ را در نوارهای باریک مرتب کنید ، برنج را با آنها تزئین کنید. تخم مرغ های آب پز را می توان به صورت دایره ، نصف یا گوه برش داد. قطعات مرغ و تخم مرغ را در یک بشقاب برنج قرار دهید.
مرحله 8
ریزوتو مرغ را با پاپریکا بپاشید و سرو کنید.
