ریسوتو یک غذای محبوب ایتالیایی است. برنج طلایی ، عطر دلپذیر ، طعم عالی کسی را بی تفاوت نمی گذارد.
لازم است
- - 270 گرم برنج ؛
- - 300 گرم جگر مرغ ؛
- - 1 عدد پیاز
- - 200 میلی لیتر شراب سفید ، بهتر از خشک ؛
- - ساقه کرفس ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - یک جعفری
- - یک قاشق کره ؛
- - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - فلفل سیاه؛
- - فلفل دلمه ای ، چند نخود فرنگی ؛
- - نمک دریا
دستورالعمل ها
مرحله 1
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک مخلوط روغن کره را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید.
گام 2
کرفس ، پیاز و سیر را ریز خرد کرده و تفت دهید.
مرحله 3
جگر مرغ را بشویید ، خشک کنید و به کرفس و پیاز اضافه کنید. همه چیز را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 4
برنج را به ماهیتابه اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و حدود 3 دقیقه دم بکشید. نمک ، به تدریج شراب را بریزید و بگذارید برنج بجوشد و جوش بیاید.
مرحله 5
آب را در قابلمه جداگانه بجوشانید و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
مرحله 6
آب را با فلفل به تدریج و در قسمت های کوچک به هم بریزید و تمام مدت آن را هم بزنید. برنج نباید در مایع جوشانده شود ، باید آن را جذب کند.
مرحله 7
حالا باید 10 دقیقه روی آتش بپزید تا پخته شود. ریزوتو را فلفل بزنید ، گیاهان خرد شده و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید.
