یک شام نادر کریسمس بدون یک پرنده پخته کامل است. بوقلمون ، اردک یا غاز - انتخاب پرندگان لذیذ بستگی به سلیقه میزبان دارد. اما بیشتر اوقات ، مرغ به میز جشن می رسد. و این تعجب آور نیست - این پرنده به درستی انتخاب شده و با طعم خوشمزه پخته شده ، هیچ مهمان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
لازم است
-
- لاشه مرغ جوان ؛
- 1 فنجان برنج دانه بلند
- 100 گرم قارچ منجمد ، خرد شده
- 2 پرتقال ترش و شیرین ؛
- 1/2 پیاز بزرگ ؛
- 1 فلفل دلمه ای بزرگ ؛
- روغن سرخ شده تصفیه شده
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بهترین انتخاب برای یک میز جشن یک مرغ جوان یا یک مرغ بزرگ است. مرغ هایی را انتخاب کنید که نسبتاً چاق ، ترجیحاً سرد باشد. ساده ترین راه خرید مرغ قبلاً روده است.
گام 2
پرنده را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
مرحله 3
از قیمه ها مراقبت کنید. 1 فنجان برنج دانه بلند را در آب سرد بشویید. آن را در آب نمک بجوشانید تا نیم پخته شود. آب را تخلیه کنید.
مرحله 4
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را در یک قابلمه یا قابلمه عمیق گرم کنید. نصف پیاز بزرگ را به صورت حلقه های نازک برش داده ، در ماهیتابه ای ریخته و تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 5
قارچ های یخ زده خرد شده را به پیاز اضافه کنید. آنها را با هم سرخ کرده و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 6
فلفل دلمه ای ها را پوست بگیرید ، حلقه حلقه کرده و درون تابه قرار دهید. سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 7
برنج را در یک تابه قرار دهید ، آن را هم بزنید ، حرارت را به 150 درجه کاهش دهید و درب قابلمه را بپوشانید.
مرحله 8
آب 2 پرتقال. آب پرتقال را همراه با برنج در تابه ریخته و مقداری بگذارید تا مرغ چرب شود. مخلوط را نمک بزنید تا مزه دار شود ، فلفل ساییده اضافه کنید. پر کردن را بپزید تا مایع کاملاً بخار شود.
مرحله 9
مرغ را با پر کردن حاصل پر کنید. شکم پرنده را با نخ آشپزی بدوزید یا آن را با خلال دندان ببندید تا پر شدن آن از بین نرود.
مرحله 10
باقیمانده آب پرتقال را روی مرغ بکشید. آن را از سمت درز روی یک ظرف پخت قرار دهید و آن را درون فر قرار دهید ، تا دمای 200 درجه گرم شود.
مرحله 11
مرغ را بپزید ، گاهی اوقات آب را روی ورق پخت روی آن بپاشید. اگر مرغ خیلی زود قهوه ای شد ، حرارت را کم کنید. آمادگی گوشت را با چنگال بررسی کنید - شیره ای که هنگام سوراخ شدن لاشه بیرون می ریزد باید شفاف باشد.
مرحله 12
مرغ پخته شده را به یک ظرف منتقل کنید. پرتقال و لیموترش خلال شده ، سالاد سبز و قارچ های جداگانه سرخ شده با پیاز به عنوان تزیین مناسب هستند.
