گوش ماهی ، یکی از اعضای خانواده دو کفه ای ، یک غذای دریایی نسبتاً گران و نادر است. گوش ماهی یک کالری کم کالری و رژیمی است که توصیه می شود برای انواع رژیم ها در رژیم غذایی گنجانده شود. یک سالاد گوش ماهی خوشمزه ، سالم و دمدمی تهیه کنید.
دستور سالاد گوش ماهی را در تارتلت تهیه کنید
شما نیاز خواهید داشت:
برای پر کردن:
- گوش ماهی - 12 عدد.
- ماهی قزل آلا (فیله) - 200 گرم ؛
- میگو - 12 عدد.
- آب لیمو - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. l.
- شوید -1 قاشق غذاخوری. l.
- روغن زیتون - 60 میلی لیتر ؛
- رازیانه - 1 عدد پیاز ؛
- جعفری.
برای تارتلت:
- کره - 150 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 30 گرم
برای سس سالاد:
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر ؛
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر ؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سیر - 3 حبه.
به منظور تهیه خمیر ، کره و نمک را مخلوط کنید ، در مخلوط کن بزنید ، سپس زرده مرغ و چند قاشق غذاخوری آب سرد را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. خمیر حاصل را با فیلم غذایی بپیچید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در این فاصله ، فر را با دمای 190 درجه گرم کنید ، خمیر را با ضخامت 3-5 میلی متر پهن کرده و در تارتل مخصوص پخت قرار دهید. تارتلت ها باید حدود 10-13 دقیقه پخته شوند.
اکنون می توانید سس سیر را با ترکیب روغن گیاهی یا روغن زیتون تهیه کنید. یک حبه سیر ، زرده مرغ را در مخلوط کن بریزید و همه را با آب لیمو بپوشانید ، و سپس مخلوط کنید. جرم حاصل را در یک جریان نازک درون مخلوط روغن ها بریزید تا سس غلیظ و یکدست شود.
گوش ماهی را حدود 30 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید و مدام بچرخید. میگوها را به همین روش سرخ کنید ، سپس غذاهای دریایی را با برش های ماهی قزل آلا ، یک شاخه جعفری و شوید ترکیب کنید ، رازیانه را که حلقه شده است اضافه کنید.
تمام مواد لازم برای سالاد را در یک ظرف بزرگ ترکیب کرده ، خوب مخلوط کرده و سپس با آبلیمو بپوشانید.
تارتلت ها را با سس سیر مسواک بزنید ، روی آن را غذاهای دریایی و گیاهان قرار دهید. سالاد گوش ماهی موجود در تارتلت ها آماده است و می توان آن را سرو کرد.
سالاد گوش ماهی
شما نیاز خواهید داشت:
- گوش ماهی - 12 عدد.
- روغن زیتون - 115 میلی لیتر ؛
- سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. l.
- برگ های کاهو - 100 گرم ؛
- مغز گردو -100 گرم ؛
- arugula - 100 گرم
- فلفل نمک
از نان سفید کروتون تهیه کنید ، برای این کار پوسته ها را برش دهید ، فقط خرده نان را که باید به صورت مکعبی برش داده شود بگذارید و به مدت 3-5 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود. بعد ، کروتون های آماده شده را خشک کرده و چربی های اضافی را از آنها بگیرید.
گوش ماهی ها را در ماهی تابه به مدت 5 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید و آنها را با مخلوط فلفل و نمک از هر دو طرف بپاشید.
سس سالاد تهیه کنید: سرکه شراب را با مخلوط کن یا مخلوط کن با روغن زیتون مخلوط کنید.
سالاد و ارگولا را در یک کاسه بزرگ سالاد قرار دهید ، سس را به آن اضافه کنید و سپس کروتون ها و مغز گردوی خرد شده را اضافه کنید. گوش ماهی را در بالا قرار دهید. سالاد تهیه شده از گوش ماهی قابل سرو است.
