سالاد خوشمزه "شاه ماهی زیر کت خز" مدتهاست که به یک کلاسیک تبدیل شده است. او یک میهمان مکرر در میز جشن است ، بنابراین هر زن خانه داری آرزو دارد که نه تنها این سالاد را به طرز خوشمزه ای درست کند ، بلکه آن را به زیبایی سرو کند.
"شاه ماهی زیر کت خز" به شکل رول
پخت و پز این نسخه از سالاد محبوب کمی بیشتر از حد معمول طول خواهد کشید و نیاز به کمی مراقبت دارد اما نتیجه آن ارزش آن را خواهد داشت.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 4 چغندر ؛
- 3 هویج ؛
- 3 عدد سیب زمینی ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 فیله شاه ماهی ؛
- مایونز.
اول از همه ، شما باید مواد لازم را برای رول آماده کنید. برای این کار سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. سپس همه چیز را خنک و تمیز کنید. پس از آن ، تمام مواد را روی رنده رنده رنده کنید. چغندر و هویج باید از مایعات اضافی خارج شوند ، در غیر این صورت رول شکل خود را حفظ نمی کند. فیله ماهی را به برش های کوچک برش دهید.
پس از آماده سازی تمام اجزا ، می توانید مونتاژ رول را شروع کنید. برای راحتی کار ، یک تخته برش بزرگ روی میز قرار داده و روی آن را با فیلم بستنی بپوشانید. چغندرها را در لایه اول پخش کنید. روی آن را با یک لایه فیلم بپوشانید و کمی با دست خود آن را لمس کنید ، همان کار باید با هر لایه رول تکرار شود. پلی اتیلن را بردارید ، چغندرها را نمک بزنید و یک لایه هویج روی آن قرار دهید ، باید کمی کوچکتر از لایه قبلی باشد. به خاطر داشته باشید که عرض هر لایه بعدی باید کمی کوچکتر باشد. هویج ، نمک و مایه را با سس مایونز ببندید.
لایه بعدی سیب زمینی خواهد بود ، همچنین کاملا بسته بندی شده و با سس مایونز آغشته شده ، سپس تخم مرغ و یک لایه سس مایونز. لمس نهایی قطعات شاه ماهی است ، که در مرکز گذاشته شده است ، در صورت تمایل ، می توانید پیاز را به آنها اضافه کنید.
برای رول کردن ، نیمی از آن را بچرخانید ، فیلم را بردارید و قسمت دیگر را روی آن قرار دهید. سالاد آماده شده را با فویل بپیچید و کمی با دست آن را فشار دهید ، باید چند ساعت در یخچال قرار بگیرد. قبل از سرو ، پلی اتیلن را برداشته ، لبه ها را با دقت بریده و روی آن را با گیاهان و سس مایونز تزئین کنید.
سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" به شکل کیک میان وعده
چنین کیک هایی بر روی هر میز بسیار اصلی به نظر می رسند و علاوه بر این ، اندکی تنوع به این سالاد که از مدت ها قبل آشنا شده است ، می بخشند. با استفاده از مواد مختلف برای لایه ها می توانید دو نوع از آنها را بسازید.
شما نیاز خواهید داشت:
- شاه ماهی چرب و کمی نمک 400 گرم ؛
- 4 سیب زمینی متوسط ؛
- 2 هویج کوچک ؛
- چغندر کوچک؛
- 300 گرم قارچ ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 4 تخم مرغ
- 2 عدد سیب ؛
- گشنیز زمینی
- مایونز.
ابتدا باید تمام مواد لازم برای میان وعده را تهیه کنید. شاه ماهی را از استخوان ها و پوست ها جدا کنید ، آن را به قطعات جدا کنید. سبزیجات و تخم مرغ را بجوشانید و بهتر است چغندر و هویج را جداگانه بپزید تا رنگ آن روشن بماند. همه چیز را خنک کنید و پوست آن را بگیرید.
سپس باید پیاز را خرد کرده ، قارچ ها را ریز خرد کرده و با هم تفت دهید تا نرم شوند. پوره سیب زمینی ، نمک ، فلفل ، گشنیز و سس مایونز را میل کنید. چغندر ، هویج و سیب را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ ها را با چنگال خوب له کرده و با 2 قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید. هر یک از مواد باید در یک کاسه جداگانه باشد.
اکنون می توانید شکل گیری کیک ها را شروع کنید. برای انجام این کار ، شما به یک فرم با اضلاع نیاز دارید. سیب زمینی له شده را در آن قرار دهید و صاف کنید. سپس لایه حاصل را به کیک های جداگانه تقسیم کنید ، اندازه و شکل آنها می تواند بسیار متنوع باشد. هر قطعه را با دقت به یک بشقاب منتقل کنید. روی نیمی از کیک های بدست آمده سیب رنده شده و روی شیرینی دیگر قارچ قرار دهید. روی آن را یک لایه ماهی و یک لایه تخم مرغ با سس مایونز بپوشانید. بعد از آن ، روی کیک هایی که لایه ای از سیب وجود دارد چغندر بگذارید و روی آنهایی که قارچ وجود دارد ، هویج قرار دهید. فقط برای تزئین "شاه ماهی زیر کت خز" اصلی با امواج مایونز ، زیتون و گیاهان باقی مانده است.
