به سختی یک میزبان وجود دارد که از تهیه سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" برای میز جشن خودداری کند. اما نسخه کلاسیک آن کمی خسته کننده است و منوی جشن را تا حدودی پیش پا افتاده می کند. بنابراین ، پیشنهاد می شود سالاد سنتی را با یک دستور العمل منحصر به فرد برای "شاه ماهی زیر کت خز" جایگزین کنید.
لازم است
- - چغندر (بدون آن به هیچ وجه) - حدود 400 گرم ؛
- - هویج کمی کمتر خواهد شد - 300 گرم ؛
- - حتی سیب زمینی کمتری مصرف کنید - 200 گرم ؛
- - شاه ماهی بزرگ - 1 ؛
- - فیله ماهی قزل آلا کمی نمک - حدود 200 گرم ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - یک عدد پیاز ؛
- - سس مایونز - 400 گرم ؛
- - مقداری خاویار برای تزیین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت "شاه ماهی زیر کت خز" ، اولین مرحله جوشاندن سبزیجات سالاد است. زنان خانه دار جوان یک سوال کاملا منطقی دارند: چقدر چغندر بپزید. همه چیز به اندازه محصول ریشه بستگی دارد ، اما به طور متوسط حدود دو ساعت. هویج را حدود نیم ساعت بپزید ، سیب زمینی کمی کمتر. نیازی به پوست سبزیجات نیست ، آنها را به اندازه کافی خوب بشویید. برای جلوگیری از چغندر آبکی و هویج ، سعی نکنید دم آن را کوتاه کنید. آمادگی با چاقو یا چنگال تعیین می شود.
گام 2
وقتی سبزیجات از قبل پخته شدند ، تخم مرغ های آب پز را بجوشانید. 10 دقیقه پس از جوش آمدن آب طول خواهد کشید. سپس آنها تمیز می شوند و با برش پروتئین ها ، زرده ها خارج می شوند. سه تخم روی رنده: زرده خوب است ، سفیده درشت است.
مرحله 3
سبزیجات پخته شده پوست کنده می شوند. برای اینکه به سرعت سیب زمینی ها را با لباسهایشان پوست کندند ، بلافاصله آنها را از آب جوش در آب سرد غوطه ور می کنند (که در آن دلیل برای قرار دادن یخ برای افزایش اثر وجود دارد). یا می توان آنها را با چاقو گرم تمیز کرد ، آنها را خاردار کرد و با چنگال نگه داشت. در غیر این صورت ، این روند طولانی و دردناک خواهد بود.
مرحله 4
شاه ماهی پوست کنده ، فیله شده و به صورت ریز خرد می شود. ماهی قزل آلا به نوارهای کوچک برش داده می شود.
مرحله 5
سبزیجات را می توانید روی رنده درشت رنده کنید ، یا می توانید از دستگاه برش تخم مرغ برای این کار استفاده کنید. مکعب های ریشه ای که به این روش بریده می شوند ، کوچک و یکنواخت خواهند بود.
مرحله 6
برای تهیه یک سالاد شاه ماهی انحصاری ، لایه ها را به شکل خاصی و روی یک ظرف زیبا قرار می دهیم. ترتیب لایه ها به شرح زیر است:
1. نصف چغندر خرد شده ،
2. ماهی قزل آلا ،
3. نیمی از هویج ،
4. همه سیب زمینی ها ،
5. شاه ماهی خرد شده ،
6. پروتئین ها ،
7. بقیه هویج ،
8. بقیه چغندرها.
مرحله 7
تمام لایه ها با سس مایونز پوشانده می شوند ، در صورت تمایل نمک زده می شوند. لایه فوقانی نیز با سس مایونز پوشانده شده است. سپس قالب با احتیاط بسیار برداشته می شود.
مرحله 8
بالای شاه ماهی آماده شده زیر سالاد کت خزدار با زرده رنده شده ، پیاز سبز خرد شده و خاویار قرمز تزئین شده است.
