در یک ظرف خوب ، همه چیز مهم است: ترکیب محصولات ، کیفیت و کمیت مواد اولیه و البته یک نمایش زیبا و غیرمعمول. شما می توانید سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" را که برای همه آشنا است به شکل رول روی میز جشن قرار دهید. چنین وعده ای به شما امکان می دهد فوراً آن را به قطعات تقسیم شده ، به زیبایی چیده و مهمانان یا اعضای خانواده را غافلگیر کنید.
لازم است
- محصولات:
- • چغندر آب پز - 3-4 عدد.
- • هویج آب پز 4/4 عدد.
- • سیب زمینی آب پز - 2-3 عدد.
- • تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
- • فیله شاه ماهی - 2 عدد.
- • پیاز - 1 عدد.
- • سس مایونز - 80-100 گرم
- • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- وسایل آشپزخانه:
- • رنده (خوب یا متوسط)
- • فیلم چسبنده
- • الک و گاز
- • تخته برش
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله شاه ماهی را باید جدا کرده و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات باید به همان روش شاه ماهی معمولی زیر کت خز تهیه شوند ، با این تفاوت که چغندر ، هویج و ترجیحاً سیب زمینی روی رنده ریز مالیده می شوند.
گام 2
یک تخته برش گسترده با فیلم چسب پوشانده شده است که انتهای آن با دقت در زیر تخته جمع می شود. مونتاژ سالاد به صورت رول به ترتیب معکوس نسبت به نسخه سنتی شاه ماهی در زیر سالاد کت خز انجام می شود. ابتدا چغندر گذاشته می شود ، سپس هویج ، سیب زمینی و تخم مرغ با پیاز ، آخرین مورد شاه ماهی است.
مرحله 3
یک لایه چغندر بر روی مستطیل تخته قرار دارد ، کمی نمک اضافه می شود ، زیرا چغندرها معمولاً شیرین هستند و سپس یک لایه هویج در بالای آن قرار می گیرد. هر لایه از سبزیجات باید کمی نمک زده و با مش ریز سس مایونز استفاده شود. هنگام تهیه رول ، مهم است که لایه ها به درستی تشکیل شوند تا مونتاژ رول به راحتی انجام شود. بعد از لایه هویج ، یک لایه سیب زمینی گذاشته می شود ، اما نه در کل منطقه ، بلکه 2/3 ، یعنی کمی ، به لبه دور تخته برش نمی رسد. همان 2/3 با تخم مرغ رنده شده ، پیاز ریز خرد شده پر می شود. شاه ماهی به روش خاصی گذاشته می شود: آن را در یک نوار گسترده در وسط قرار می دهند.
مرحله 4
پس از تشکیل تمام لایه ها ، رول را "قالب" دهید. برای این کار ، قطعه کار زیر فیلم را از دو طرف با دست بگیرید و آن را از وسط وصل کنید. کمی فیلم چسب را رها کنید ، رول را تا کنید و آن را بچرخانید ، "سوسیس" تشکیل دهید. رول را می توان مستقیماً در یخچال و فریزر قرار داد یا پس از آزادسازی دقیق فیلم ، آن را به ظرف مستطیلی منتقل کرده و به مدت 4 ساعت دم کرد
بعد از قطع انتهای رول و تزئین قسمت رویی آن با سس مایونز ، گل های تخم مرغ آب پز و گیاهان ، این غذا سرو می شود.
