سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" مدت زیادی است که به یک غذای سنتی در میز جشن روسیه تبدیل شده است. به دلیل ترکیب هماهنگ محصولات متنوع کاملاً راضی کننده است و طعم مطبوعی دارد. و برای اینکه این سالاد به خصوص موفقیت آمیز باشد ، مواد موجود در ترکیب آن باید به درستی با یکدیگر جایگزین شوند.
ترکیبات و لایه های سالاد "شاه ماهی زیر کت خز"
سالاد کلاسیک "شاه ماهی زیر کت خز" لزوماً از شاه ماهی نمکی ، سیب زمینی آب پز ، تخم مرغ ، چغندر شراب ، هویج و پیاز تهیه می شود. و سس مایونز همیشه به عنوان پانسمان استفاده می شود - همه لایه ها ، از جمله لایه آخر را روان می کند. در برخی از دستور العمل ها ، شما می توانید یک سیب سبز نیز پیدا کنید ، اما در دسترس بودن آن فقط به تنظیمات آشپز بستگی دارد. سیب زمینی ، هویج ، تخم مرغ و چغندر از قبل در آب بدون نمک جوشانده تا نرم شود. سپس همه مواد را به مکعب های کوچک با همان اندازه برش داده و یا روی رنده درشت رنده می کنیم. در حالت دوم ، هنوز بهتر است فیله شاه ماهی را ریز خرد کنید - سپس سالاد آبدارتر خواهد شد. سپس مواد تشکیل دهنده به ترتیب و به صورت لایه ای روی هم قرار می گیرند. اولین لایه در این ظرف ، به عنوان یک قاعده ، با شاه ماهی گذاشته شده است. سپس پیاز ، سیب زمینی ، تخم مرغ و هویج وجود دارد. و آخرین لایه همیشه از چغندر تشکیل شده است - به لطف این عنصر ، "شاه ماهی زیر یک کت خز" همیشه با یک قسمت بالای بنفش زیبا ظاهر می شود. برای زیبایی ، می توان چغندرهایی را که با سس مایونز چرب شده اندک با مقدار کمی زرده پاشیده و از رنده ریز عبور داد.
اگر یک سیب در سالاد وجود دارد ، بهتر است آن را در لایه آخرین مرحله قرار دهید - با چغندر خوب خواهد شد.
دستور تهیه سالاد "شاه ماهی زیر کت خز"
برای تهیه این سالاد ، به محصولات زیر احتیاج دارید: - 1 شاه ماهی بزرگ کمی نمک. - 2 عدد سیب زمینی بزرگ ؛ - 5 تخم مرغ - 1 هویج ؛ - 1 چغندر ویینگرت متوسط ؛ - سر پیاز ؛ - 250-300 گرم سس مایونز.
به جای شاه ماهی ، می توانید از همسای کمی نمک استفاده کنید ، اما به نظر می رسد سالاد چندان لطیف نیست.
سیب زمینی ، تخم مرغ ، هویج و چغندر را تا زمانی که نرم شوند ، باز کنید ، خنک کرده و به صورت مکعب های کوچک برش دهید و هر محصول را در بشقاب جداگانه قرار دهید. پیاز را به 4 قسمت برش دهید و چند دقیقه در آب جوش فرو کنید تا تلخی اضافی آن گرفته شود و سپس خرد کنید. سر ، دم و باله های شاه ماهی را قطع کنید. یک فیلم نازک از روی پوست برداشته و ماهی را روده کنید. سپس برجستگی و استخوان های بزرگ برجسته را بردارید. فیله را به قطعات کوچک بریزید ، به یاد داشته باشید که استخوان هایی را که از بین می روند حذف کنید. شاه ماهی را به طور یکنواخت روی یک صفحه صاف قرار دهید و با کمی سس مایونز مسواک بزنید. پیازهای ریز خرد شده را روی آن به طور مساوی پخش کنید. سپس در سیب زمینی و تخم مرغ دراز بکشید ، آنها را با سس مایونز مسواک بزنید. هویج ها را روی تخم ها پهن کنید ، با سس مایونز مسواک زده و چغندرهای رنده شده را به طور یکنواخت پخش کنید. همچنین لایه آخر را به آرامی با سس مایونز زیاد بپوشانید. سالاد آماده شده را به مدت 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
