سالاد لایه ای با ماهی خال مخالی یک غذای جالب و غیرمعمول است که می تواند کاملا مناسب یک میز جشن و یک منوی خانگی روزمره باشد. حتی یک سرآشپز بی تجربه می تواند چنین سالادی درست کند و نتیجه کار نیاز کسانی که دوست دارند غذای خوشمزه ای بخورند کاملاً برآورده می کند.
عناصر:
- 200 گرم ماهی خال مخالی یخ زده
- on پیاز بزرگ
- 1 ترب سبز
- 4 غده سیب زمینی کوچک ؛
- 2 تخم مرغ آب پز
- 300 گرم کلم ترش (با هویج) ؛
- 150 گرم خامه ترش (20٪)
- هر کدام 1 قاشق چایخوری پونه کوهی ، خردل ، زردچوبه ، پودر فلفل قرمز ، پودر زنجبیل خشک
- گیاهان تازه؛
- نمک غذا
آماده سازی:
- لاشه ماهی خال مخلوط شده را به قطعات 4-5 سانتی متری (شامل استخوان و پوست) برش دهید. باید آن را به مدت دو تا 15-20 دقیقه بپزید ، پس از پخت ، سرد است.
- سیب زمینی را با پوست جوشانده ، سرد ، پوست بگیرید. تخم مرغ آب پز شده برای اینکه پوسته ها هنگام تمیز کردن بهتر از بین بروند ، باید تخم مرغ های گرم و آماده را در آب سرد خنک کنید.
- پوست را از تربچه جدا کنید. یک پیاز بزرگ انتخاب کنید ، به چهار چهارم برش دهید و یک چهارم آن را برای سالاد انتخاب کنید.
- سس سالاد خامه ترش با ادویه های مشخص شده خواهد بود. خامه ترش را در یک کاسه یا یک کاسه کوچک بریزید ، مواد خشک را در آن بریزید - پونه کوهی ، پاپریکا ، زنجبیل خشک ، زردچوبه ، نمک دریا و خردل را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
- سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کرده و در لایه اول روی بشقاب قرار دهید.
- ماهی خال مخالی بخارپز شده را با دستان خود از روی پوست و استخوان ها جدا کنید ، آن را به شکل الیاف درآورید ، روی سیب زمینی ها قرار دهید و به طور مساوی پخش کنید.
- یک چهارم پیاز را نازک خرد کنید و به صورت نوارهایی خرد کنید ، به آرامی با دستان خود له کنید و ماهی را بپوشید.
- تربچه را روی رنده درشت رنده کنید ، آن را در لایه چهارم قرار دهید ، با ضماد خامه ترش با ادویه جات چرب کنید.
- تخم مرغ های آب پز شده را به سفید و زرده تقسیم کنید. پروتئین ها را رنده کرده یا به صورت نواری برش داده و روی پانسمان قرار دهید.
- لایه بعدی ترشی کلم ترش و دوباره با سس خامه ترش چرب می کنیم.
- زرده ها را ریز خرد کنید ، اما به فرنی تبدیل نشوید ، سطح سالاد را بپاشید - این آخرین لایه خواهد بود ، نیازی نیست آنها را لمس کنید. تزئین را با گیاهان تازه (روی زرده ها بپاشید).
- "کیک" پوسته پوسته باید به مدت یک ساعت در یخچال خیسانده شود و پس از آن می توان آن را در بشقاب های مقداری روی میز سرو کرد.
