شاه ماهی زیر سالاد کت خز به بخشی سنتی از جشن روسیه تبدیل شده است. آثار کلاسیک ژانر ، همراه با سالاد و گوشت ژله ای. تصور یک سفره تعطیلات بدون این غذای محبوب بسیار دشوار است ، درست مثل مثلاً جشن کریسمس در آمریکا بدون بوقلمون. در همان زمان ، کسی نسخه کلاسیک شاه ماهی را زیر یک کت خز ترجیح می دهد ، کسی می خواهد یادداشت های تازه را به طعم سالاد بیاورد ، و کسی ، در آستانه تعطیلات ، به دنبال لایه هایی در دستور العمل های شاه ماهی تحت کت خز ، از آنجا که در فواصل بین تعطیلات توالی آنها را می توان فراموش کرد. بنابراین این سوال که چگونه یک شاه ماهی را زیر کت خز بپزیم ، اهمیت خود را از دست نداده است.
شاه ماهی کلاسیک زیر کت خز
برای تهیه دستور العمل کلاسیک شاه ماهی در زیر کت خز ، به محصولات زیر احتیاج دارید: شاه ماهی چرب ، اگر اندازه آن متوسط باشد ، می توانید یک زن و شوهر بگیرید یا یک فیله آماده تهیه کنید. 3 یا 4 سیب زمینی ، 2 عدد چغندر و هویج متوسط ، 1 عدد پیاز ، سس مایونز.
شاه ماهی به صورت فیله برش داده می شود: باید پوست آنرا پوست کنده و استخوانها را برداریم. البته می توانید یک فیله آماده بخرید ، اما طعم آن را به ماهی کامل چرب از دست می دهد. این گزینه فقط در صورت محدود بودن زمان مناسب مناسب است. سپس شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
سیب زمینی و هویج را بدون اینکه در لباس فرم آنها بیفتد بجوشانید ، درست قبل از پخت و پز باید با برس کاملاً شسته شوند. چغندرها را هم می جوشانیم.
سبزیجات پخته شده را به مکعب های کوچک خرد می کنیم. اگر غذا را با دستگاه برش تخم مرغ برش دهید کاملاً مکعب بدست خواهید آمد. خوب ، یک راه بسیار ساده ، اما این طعم غذا را بدتر نمی کند ، فقط سبزیجات را روی رنده درشت رنده کنید.
پیازهای ریز خرد شده را باید با آب جوش ریخته ، اما این دوباره یک موضوع سلیقه ای است ، کسی این لحظه را فراموش می کند. از این گذشته ، یک پیاز و شاه ماهی به هیچ وجه محصولات ضد و نقیضی نیستند.
لایه های شاه ماهی در زیر کت خز یک سوال مبهم است. حتی می توانید آن را بحث برانگیز بنامید ، زیرا بعضی از افراد ترجیح می دهند که هرم را با سیب زمینی شروع کنند ، در حالی که به گفته دیگران ، شاه ماهی باید به عنوان لایه اول عمل کند و سپس آن را در کت خز قرار می دهند. موضوع سلیقه ای اما شاید هنوز ارزش این را داشته باشد که غذا را به روشی متفاوت از غذای شما بپزید ، در این صورت چیزی برای مقایسه وجود دارد. پس از همه ، ممکن است اتفاق بیفتد که طعم سالاد به ترتیب لایه ها بستگی نداشته باشد ، و سپس اختلاف بی معنی شود.
بنابراین ، یک شاه ماهی زیر یک کت خز ، لایه ها:
- کف یک صفحه صاف با روغن نباتی چرب شده و یک لایه سیب زمینی روی آن گذاشته شده است.
- سپس با یک لایه پیاز پوشانده می شود.
- بعد یک لایه از قطعات شاه ماهی می آید.
- شاه ماهی را با یک لایه هویج بپوشانید.
- مرحله نهایی چغندر است. به نظر می رسد که این نکته نباید شکایتی ایجاد کند.
فراموش نکنید که لایه ها را با سس مایونز بپوشانید.
شاه ماهی زیر رول کت خزدار
از آنجا که شاه ماهی زیر کت یک سالاد سنتی است ، من می خواهم آن را به روشی تا حدودی غیر معمول سرو کنم. می توانید از کلاسیک ها دور شوید و یک شاه ماهی را زیر رول کت خز بپزید.
مواد تشکیل دهنده سالاد ثابت مانده است: 2-4 چغندر ، همان تعداد هویج و سیب زمینی (تعداد سبزیجات به اندازه آنها بستگی دارد). 1 شاه ماهی ، 1 عدد پیاز ، سس مایونز. می توانید به دلخواه تخم مرغ اضافه کنید.
همه سبزیجات در یک پوست ، چغندر جداگانه جوشانده می شوند. سپس آنها را خنک کرده ، تمیز کرده و در ظروف مختلف رنده می کنند.
ماهی خراب شده و به قطعات کوچک بریده می شود. پیاز را کاملا ریز خرد کنید ، سپس با شاه ماهی مخلوط کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، خنک ، تمیز کنید ، در یک یا سه دستگاه برش تخم مرغ خرد کنید.
ما فیلم غذایی را روی سطح کار پخش می کنیم و یک لایه چغندر روی آن پخش می کنیم. شکل مستطیل بدهید. لایه بعدی هویج خواهد بود ، ما آن را باریک تر و نازک تر از لایه قبلی می کنیم. با سس مایونز روغن کاری کنید. قبل از آن ، در صورت لزوم نمک.
سپس ، به همین ترتیب ، سیب زمینی را روی لایه هویج پخش کنید. همچنین با سس مایونز پوشانده شده است. یک لایه تخم مرغ روی سیب زمینی ها بگذارید ، همچنین نازک تر و باریک تر. شاه ماهی با پیاز در یک نوار مستطیل شکل در مرکز قرار می گیرد.
انتهای مستطیل را با استفاده از فیلم چسبنده متصل می کنیم ، لبه ها را فشار می دهیم ، سالاد حاصل از "شاه ماهی زیر یک کت خز" برای چندین ساعت در یخچال قرار می گیرد.
پختن شاه ماهی زیر کت خز کار سختی نیست ، فقط مدتی طول می کشد. به کسانی که به تهیه این سالاد عادت کرده اند و تعطیلاتی را بدون آن نمی توانند تصور کنند می توان با افزودن یک لایه سیب یا کمی ترشی کلم ترش به آنها یادداشت های غیرمعمول را به غذاها آورد.
