رایج ترین سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" ، که با محبوبیت روی میز جشن می تواند بعد از سالاد الیویه دوم باشد ، نمی تواند یک سالاد روسی نامیده شود ، بلکه یک شوروی است. از این گذشته ، این دقیقاً در عصر سوسیالیسم اختراع شد ، زمانی که کمبود غذاهای لذیذ در قفسه های مغازه ها ، زنان خانه دار را مجبور به تهیه ظروف تعطیلات از آن دست کالاهایی که در دستشان بود ، می کرد.
طرز تهیه شاه ماهی زیر کت خزدار با سیب
برای کسانی که می دانند چگونه شاه ماهی را زیر کت خز بپزند ، این دستور العمل پیچیده به نظر نمی رسد. به منظور افزودن طعم جدید به سالاد سنتی ، برخی از زنان خانه دار یک لایه سیب اضافه می کنند. و برخی سیب را جایگزین سیب زمینی می كنند. گزینه دوم در اینجا ارائه می شود ، اما واقعاً ، ارزش تلاش برای انجام هر دو آنها را دارد.
شاه ماهی زیر یک کت خزدار با یک سیب حاوی مواد زیر است: 1 شاه ماهی کمی نمک. 2 تخم مرغ آب پز 1 شلغم پیاز ؛ 1 سیب با اندازه متوسط ، ایده آل برای سالاد ترش ؛ 2 چغندر
اگر تهیه سالاد با جوشاندن چغندر شروع شود کاملاً طبیعی خواهد بود. این فرآیند سریع ترین نیست و در حین پخت و پز می توانید مواد دیگری را بپزید. زنان خانه دار جوان اغلب تعجب می کنند که چقدر چغندر بپزند. ارزش دارد در این مورد با جزئیات بیشتری صحبت کنید.
چه مدت طول می کشد تا چغندر بپزد
گلدان چغندر با آب سرد پر می شود تا سطح آب بالاتر از سبزیجات باشد و فقط آنها را نپوشاند. ارزش این است که کمی قند به آب ، حدود یک قاشق چای خوری اضافه کنید ، اما نیازی به نمک زدن چغندرها نیست.
سپس ظرف را روی اجاق قرار می دهیم ، آب را به جوش آورده و چغندرها را برای مدت یک ساعت با حرارت بسیار کم می جوشانیم. اگر سبزیجات خیلی کوچک باشند ، نیم ساعت برای پختن آنها کافی است ، شاید 40 دقیقه.
با گذشت زمان ، آب تخلیه می شود و چغندرهای آماده با آب سرد ریخته می شوند تا کاملا خنک شوند. پوست کندن سبزیجاتی که از این طریق خنک می شوند بسیار آسان است.
لایه هایی با شاه ماهی در زیر کت خز
زمانی که چغندر در حال جوشیدن است ، ما به برش و پخت سایر محصولات اختصاص خواهیم داد. بیایید با شاه ماهی شروع کنیم. فیله های تمام شده مستثنی هستند. ماهی باید کامل باشد ، در غیر این صورت طعم سالاد آسیب می بیند. شاه ماهی را با احتیاط از پوست و استخوان جدا کرده و به اندازه کافی ریز خرد کنید.
تخم مرغ ها جوشانده و پوست گرفته ، رنده می شوند. پیاز را نگینی خرد کنید و فقط برای چند دقیقه آب جوش بریزید تا تلخی آن برطرف شود. ما همچنین سیب و سه را تمیز می کنیم.
ما چغندرهایی را که در این زمان آماده هستند مالش می دهیم ، آنها را کمی فشار می دهیم ، سس مایونز می زنیم.
بعد ، ما سالاد را به این روش جمع می کنیم:
- شاه ماهی
- پیاز
- سیب
- چغندر
- تخم مرغ
- مایونز
لایه های شاه ماهی زیر یک کت خز باید نازک باشد ، فقط در این حالت سالاد نرم است.
سپس شاه ماهی آماده زیر کت خز را برای خیساندن به مدت چند ساعت به یخچال می فرستند.
