از یکنواختی خسته شده اید ، و می خواهید با یک غذای خوشمزه خانواده خود را راضی کنید؟ آن وقت وقت آن است که جالب ترین غذاها را از شکم مرغ بپزید ، غذاهایی که نه تنها سالم هستند ، بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند. خانه خود را با عطر و بوی جذاب یک وعده غذایی پخته شده پر کنید.
لازم است
-
- شکم مرغ؛
- پیاز؛
- هویج؛
- روغن سبزیجات؛
- سیر؛
- زنجبیل؛
- خامه ترش؛
- ترب کوهی؛
- ترشی
- نمک؛
- فلفل؛
- چاشنی ها
- کنسرو قارچ؛
- روغن زیتون؛
- سیب زمینیها؛
- کره
- سبزها
- پنیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نیم کیلوگرم از معده مرغ را برداشته و کاملاً زیر آب روان بشویید ، فیلم زرد را پوست بگیرید. معده ها را در قابلمه ای بگذارید ، روی آن را با آب بپوشانید و به مدت چهل دقیقه بجوشانید ، اضافه کردن نمک به آب را فراموش نکنید. معده های آماده شده را خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید. یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و خرد کنید ، هویج ها را روی یک رنده متوسط بمالید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید ، یک حبه سیر خرد شده و یک تکه کوچک زنجبیل تازه را تفت دهید (سپس آن را از روغن خارج کنید). معده های جوشانده شده را در روغن معطر قرار داده و به مدت ده دقیقه با پیاز و هویج تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید. صد و پنجاه گرم خامه ترش ، دو قاشق غذاخوری ترب کوهی و دو ترشی ریز خرد شده به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا ده دقیقه دیگر بجوشد. ظرف پخته شده را با یک ظرف فر سرو کنید.
گام 2
شکم مرغ را پوست بگیرید و بشویید ، آن را بپزید تا پخته شود (حدود یک ساعت) ، نمک را میل کنید. دو عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و به صورت تصادفی خرد کنید. دویست و پنجاه گرم قارچ کنسرو شده برداشته و خرد کنید (اگر قارچ ها کوچک باشند ، می توانید آنها را کامل بگذارید). هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. یک تابه را با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم کنید و پیازها را کمی تفت دهید ، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و سه تا چهار دقیقه تفت دهید. سپس هویج های رنده شده را به آنجا بفرستید و به مدت سه دقیقه بجوشانید. شکم مرغ را در یک تابه قرار دهید ، نمک و ادویه را با آن چاشنی کنید و برای چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید. ظرف آماده است ، با برنج آب پز یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
مرحله 3
بطن های مرغ را کاملاً بشویید (نیم کیلو) و فویل را برداشته و به مدت یک ساعت در آب نمک بپزید. چهار غده سیب زمینی متوسط را در پوست آنها بجوشانید تا نیمه پخته شود ، پوست آن را گرفته و به صورت دایره ای برش دهید. سیب زمینی ها را در ماهیتابه از قبل چرب شده با کره یا روغن ، نمک قرار داده و چاشنی کنید. یک لایه پیاز سرخ شده روی کره را روی سیب زمینی ها ، معده های جوشانده و خرد شده را روی آن بگذارید. سس را از یک لیوان خامه ترش مخلوط شده با گیاهان ریز خرد شده و سه حبه سیر بریزید. چهل دقیقه در فر قرار دهید ، پنج دقیقه قبل از پخت و پز با پنیر رنده شده بپاشید.
