امروزه دیگر بطن های مرغ مانند زمان شوروی چنین ظرافتی تلقی نمی شوند. و متخصصان این ظرافت بسیار بیشتر هستند. یک ظرف درست تهیه شده شما و میهمانان شما را ناراحت نخواهد کرد. بطن های خورشتی در سس خامه ترش با هویج ، خیلی خوشمزه به نظر می رسد. امتحان کنید!
لازم است
-
- 1 کیلوگرم معده مرغ
- 2 عدد هویج
- 2 عدد لوک
- 1/2 فنجان خامه ترش
- نمک
- فلفل سیاه
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیلم سخت زرد را از بطن ها پاک کنید. برای این کار ، آنها را از قبل با آب جوش سوزانده ، تا بتوانند به راحتی از پوست خود جدا شوند. معده ها را شستشو دهید.
گام 2
معده مرغ را به مدت 40-50 دقیقه در آب نمک کمی بجوشانید.
مرحله 3
هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج را به صورت نوارهای نازک ، پیاز را به نیم حلقه برش دهید.
مرحله 4
یک تابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. هویج و پیاز را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 5
معده جوشانده را به 3-4 قطعه برش دهید. 1/4 فنجان آبگوشت را از بطن ها برای آب گوشت بریزید.
مرحله 6
معده های خرد شده را به هویج و پیاز اضافه کنید. آبگوشت و خامه ترش را مخلوط کنید ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. می توانید کمی آرد (0.5 قاشق چایخوری) اضافه کنید تا آب گوشت غلیظ شود.
مرحله 7
آب گوشت را با معده و سبزیجات ترکیب کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید و ظرف شما آماده است!
