ما یک سوپ بسیار معطر و خوشمزه با نخود و بطن مرغ را به شما توجه می کنیم. تا حدودی غیر معمول تهیه می شود ، زیرا همه بطن ها ، همراه با سبزیجات ، در یک ماهیتابه جداگانه خورشت خورده و فقط در پایان پخت به آش اضافه می شود. این روش پخت ، طعم کاملاً جدیدی ، بافت نرم و رایحه ای تند به سوپ می دهد.
لازم است
- • 350 گرم نخود فرنگی ؛
- • 2 ، 5 لیتر آب معمولی ؛
- • 1 عدد پیاز ؛
- • 4 عدد سیب زمینی ؛
- • 600 گرم بطن مرغ ؛
- • 1 هویج ؛
- • 2 حبه سیر ؛
- • ½ دسته ای از هر گونه سبز ؛
- • 2 برگ بو
- • هاپس-سونلی ، چاشنی سوپ ، چاشنی گوشت و نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی ها را در یک کاسه آب سرد بریزید و بگذارید یک شب بماند. صبح ، آب را به آرامی تخلیه کنید ، و نخود فرنگی را در قابلمه بریزید ، آب ساده اضافه کنید ، آتش بزنید و بجوشانید.
گام 2
محتویات ظرف را به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید و کف آن را بگیرید ، تا زمانی که نخود شروع به جوشیدن کند. برای اینکه سریعتر بجوشد ، می توانید کمی نوشابه به ظرف اضافه کنید.
مرحله 3
روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید. بطن های مرغ را کاملاً بشویید ، پوست بگیرید ، به قطعات تقریبی 1 ، 5x1 ، 5 سانتی متر برش دهید ، در ماهیتابه بریزید و به مدت نیم ساعت بجوشانید ، تقریباً نرم شود.
مرحله 4
پیاز و هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. پیاز را به صورت مکعب و هویج را به صورت نوار برش دهید.
مرحله 5
بطن ها را با نمک ، رازک-سانلیلی و چاشنی گوشت مزه دار کنید. سبزیجات خرد شده و برگ بو را با آنها قرار دهید ، همه چیز را مخلوط کنید و تا زمانی که نرم شود ، به جوش آمدن ادامه دهید.
مرحله 6
سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، با چاقو ریز خرد کنید ، در انتهای خورشت را به ظرف بطن ها و سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، بپوشانید و از روی حرارت بردارید. سبزی ها را بشویید ، آنها را تکان دهید و با چاقو ریز خرد کنید.
مرحله 7
سیب زمینی ها را بشویید ، آنها را به صورت مکعب برش دهید و فقط در زمانی که نخود فرنگی آماده است درون سوپ قرار دهید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی پخته شود و نخود فرنگی لطیف شود. سپس بطن ها را با سبزیجات درون سوپ قرار دهید.
مرحله 8
همه چیز را با گیاهان خرد شده ، نمک و چاشنی سوپ چاشنی دهید. 1-2 دقیقه دیگر بپزید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. سوپ آماده است
