معده ها یک محصول غذایی با ارزش هستند. با کمال تعجب ، به دلایلی به ندرت از آنها سوپ درست می کنند. سوپ با معده بسیار راضی کننده است ، شما می توانید هر دو معده مرغ و معده اردک (بزرگتر هستند).
لازم است
- - 700 گرم معده ؛
- - 5 عدد سیب زمینی ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 1 هویج ؛
- - ارزن ، نمک ، فلفل ، روغن زیتون برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا معده ها را کاملاً بشویید. شستن آنها کافی نیست ، هنوز هم باید تمام فیلم های چربی و زرد را از بین برد. فقط گوشت باید بماند.
گام 2
پیاز و هویج را پوست بگیرید ، همانطور که دوست دارید برش دهید ، در ماهیتابه را در روغن زیتون داغ قرار دهید ، تفت دهید تا نرم شود. پس از آن ، می توانید سرخ کردن سبزیجات سوپ را فعلا کنار بگذارید.
مرحله 3
آب را در قابلمه بجوشانید ، معده های آماده شده را درون آن قرار دهید ، نمک بگذارید ، بپزید تا نرم شود. هر چقدر هم که معده ها را بپزید ، آنها کاملاً نرم نمی شوند - هنوز هم به طور مطبوعی خرد می شوند ، این طبیعی است.
مرحله 4
به طور جداگانه ، در یک قابلمه دیگر ، آب تمیز را به جوش بیاورید ، سیب زمینی ها را که قبلا پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک بریده شده در آن قرار دهید. ارزن کاملاً شسته شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. نمک را مزه دار کنید و بپزید تا سیب زمینی نرم شود - این حدود 20 دقیقه است.
مرحله 5
آبگوشت را از معده تخلیه کنید ، برای سوپ به آن احتیاج نداریم. معده ها را به همراه گلدان سیب زمینی به گلدان دوم انتقال دهید ، سپس سس پیاز و هویج را به آنجا بفرستید. می توانید هر گیاه تازه ای را که دوست دارید اضافه کنید. تمام اجزای سوپ را 5 دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس حرارت را خاموش کنید ، درب ظرف را بپوشانید ، بگذارید 5 دقیقه دم بکشد. سوپ داغ را همراه با سنگدان در ظرف های سوپ سرو کنید.
