محصولی وجود دارد که انجام بدون آن تقریباً غیرممکن است. این شامل تخم مرغ است. از آنها می توان به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد ، تهیه شیرینی های سنتی بدون آنها دشوار است و علاوه بر این ، تخم مرغ ها نیز بسیار سالم هستند. معمولاً این محصول برای استفاده در آینده خریداری می شود ، بنابراین مهم است که بدانید چگونه طراوت تخم مرغ را در خانه تعیین کنید.
نکته برتر در هنگام بررسی طراوت تخم مرغ: هنگام خرید ، حتما برچسبی را که تاریخ تولید روی آن است بررسی کنید. بهتر است تخم مرغ هایی که در منطقه شما تولید می شوند را بگیرید.
نحوه بررسی طراوت تخم مرغ
با دیدن محصول در نور می توانید میزان تازه بودن تخم مرغ را درک کنید. فروشگاه باید دارای یک دستگاه - اووسکوپ باشد. با کمک آن می توان اطمینان حاصل کرد که محصول قابل استفاده است. برای این کار تخم مرغ را روشن کرده و مطمئن شوید که مرکز زرده است. اگر مناطق تاریکی از پروتئین وجود داشته باشد ، این نشان می دهد که تخمها حداقل یک هفته در فروشگاه بوده اند اما می توان آنها را خورد. اگر تخم مرغ اصلاً قابل مشاهده نباشد ، دیگر خوردن آن امکان پذیر نیست.
روش دیگر برای فهمیدن میزان تازه بودن تخم مرغ استفاده از لامپ ماوراlet بنفش است. وقتی تخم مرغ کهنه نباشد ، رنگ آن قرمز و بسیار روشن خواهد بود. سایه خاکستری یا بنفش مربوط به یک محصول خراب است.
در خانه می توانید یک لیوان آب سرد بگیرید و یک تخم مرغ را در آن غوطه ور کنید تا طراوت آن مشخص شود. نتیجه گیری بر اساس نتایج بدست آمده است.
- تازه ترین تخم ها در پایین لیوان ، در کنار آن قرار دارند.
- اگر تخمک بیش از یک هفته عمر داشته باشد ، در یک زاویه قرار می گیرد و با انتهای صاف آن شناور می شود.
- در شرایطی که تخم مرغ بیش از دو هفته در فروشگاه یا خانه دراز کشیده است ، پس از آن در یک لیوان آب در وسط قرار می گیرد ، انتهای تیز آن پایین می آید.
- اگر تخم مرغ بلند شده و روی سطح آب بماند ، می توانید آن را دور بیندازید ، به هیچ وجه برای غذا مناسب نیست.
چه تعداد تخم ذخیره می شود
تخم مرغ را می توان به 2 نوع تقسیم کرد: رژیم غذایی و تخم مرغ رومیزی. رژیم های غذایی بیش از یک هفته ذخیره نمی شوند و سفره خانه ها در صورت نگهداری در یخچال می توانند تا 3 ماه بمانند. در دمای اتاق ، ماندگاری تخم مرغ های سفره 3 هفته است.
اگر تخم مرغ ها به سختی پخته شده باشند ، می توان آنها را به مدت دو هفته با خیال راحت خورد ، اما باید آنها را سرد نگه دارید. توصیه می شود فوراً از تخم مرغ های آب پز استفاده کنید ، اما در عین حال آنها می توانند به مدت 2 روز در یخچال دراز بکشند.
اگر شکافی روی تخمهای خام ایجاد شده باشد ، لازم است به یاد داشته باشید که چنین محصولی بیش از دو روز در سرما قرار خواهد گرفت. اگر تخم مرغ ترک خورده ای خریداری کرده اید ، دیگر نیازی به ریسک و استفاده از آن ندارید ، زیرا نمی دانید چه مدت در فروشگاه بوده است.
تخم هایی که برای عید پاک رنگ شده اند می توانند به مدت 2 هفته خورده شوند. با این حال ، فقط در صورت رنگ آمیزی آنها با رنگ های طبیعی. اگر یک فیلم حرارتی با یک الگوی بالا وجود دارد ، پس چنین بیضه هایی باید طی 1-2 روز آینده مصرف شوند.
تخم مرغ را کجا نگه دارید
غالباً ، تخم مرغ ها در محفظه های خاصی که در هر یخچال وجود دارد ، ذخیره می شوند. اما همه نمی دانند که با باز و بسته شدن مداوم درب ، افت دما ایجاد می شود. این روی ایمنی تخمها و شادابی آنها تأثیر منفی دارد. در این حالت ماندگاری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
توصیه می شود تخمها را در ظروف بسته ای که در محفظه میوه و سبزیجات قرار داده شده نگهداری کنید. آنها دمای ثابت را حفظ می کنند ، که ایمنی محصول را تضمین می کند.
چگونه تخم مرغ را برای مدت طولانی تازه نگه داریم
اگر می خواهید تخم های خود را به مدت یک ماه نگه دارید ، یک دستور العمل ساده وجود دارد.
یک قاشق نمک را در یک لیتر آب حل کنید ، تخم مرغ را در آنجا قرار داده و در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. این محصول می تواند حدود 30 روز در آنجا باشد.
