با انتخاب گوشت مرغ برای خود و خانواده ، بسیار مهم است که محصولات "کهنه" و با کیفیت پایین "برخورد نکنید". برای جلوگیری از این ، لازم است یاد بگیرید که چگونه گوشت تازه را از کیفیت پایین تشخیص دهید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام خرید مرغ ، به بسته بندی آن توجه کنید ، نباید آسیب ببیند. کریستالهای یخ صورتی مایل به صورتی نباید درون بسته وجود داشته باشند ، زیرا این ممکن است نشان دهد که مرغ ذوب شده و دوباره منجمد شده است. و این می تواند منجر به تولید باکتری شود.
گام 2
توجه داشته باشید که مرغ های خراب گوشت خاکستری یا خاکستری مایل به سبز دارند و مقعد ممکن است دارای لکه های بنفش باشد. در ابتدا ، گوشت چنین مرغی بوی مرطوبی دارد و بعداً بوی تند و ترش پیدا می کند. گوشت مرغ تازه به رنگ متراکم ، الاستیک ، صورتی روشن است که پوست آن کمی مرطوب و دارای رنگ مایل به زرد با لکه های صورتی است.
مرحله 3
بخاطر داشته باشید که گوشت مرغ تازه چسبناک نیست و لمس نمی شود. چربی پرنده جوان سبکتر است. در حال حاضر بسته ها با کتیبه های مختلف در مورد سازنده مشخص شده است ، بنابراین اگر در مورد مرغ شک دارید ، با اجازه فروشنده گوشه بسته را پاره کرده و بو کنید.
مرحله 4
مرغ منجمد خریداری نکنید ، زیرا برخی از تولیدکنندگان با تزریق آب وزن پرنده را 40٪ افزایش می دهند. این مرغ پس از ذوب شدن تمام مواد مغذی خود را از دست می دهد.
مرحله 5
در صورت خرید یک لاشه کامل ، به دهان و منقار توجه کنید. دهان باید صورتی ، کمی براق و بدون بو باشد. و منقار براق ، خشک و انعطاف پذیر است.
مرحله 6
جوانی را نرم ، سفید ، رگه دار و دارای مقیاس های کوچک تعریف کنید - این یک لاشه جوان است و اگر مقیاس های خشن ، زرد و بزرگ قدیمی باشند.
مرحله 7
به سن مرغ توجه کنید که با نوک سینه مشخص می شود. در یک پرنده جوان ، هنوز استخوان بندی نشده ، غضروفی و به راحتی خم نشده است.
