کیک های عید پاک برای تعطیلات نور "عید پاک" بر روی میز هر خانه حکمفرما هستند. آنها را در مهمانی های خانوادگی دوستانه می خورند و وقتی به دیدار می روند با خود می برند. و هیچ هدیه ای گرانتر و دلپذیرتر از کیکی وجود ندارد که تکه ای از روح در آن سرمایه گذاری شود.
لازم است
- برای کیک عید پاک:
- - 1 کیلوگرم آرد ؛
- - 500 گرم شیر ؛
- - 30 گرم مخمر ؛
- - 3-4 تخم مرغ
- - 200 گرم کره ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - نمک؛
- - کشمش
- - وانیلین
- برای لعاب:
- - 2 سفیده
- - 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده؛
- - 2 قاشق غذاخوری من آب پرتقال.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر روز بهار گرمتر و گرمتر می شود. همه موجودات زنده در طبیعت بیدار می شوند. می توان آواز "بهار" را شنید - سوفل جاروها ، صدای جیرجیرک پرنده. احساس شادی آور از نزدیک شدن به تعطیلات عید پاک در هوا وجود دارد. تعطیلات روشن "عید پاک" لطف الهی را برای هر خانه به ارمغان می آورد ، و در کنار آن کارهای دلپذیر خانه را نیز به همراه دارد. عطر و بوی جادویی کیک های تازه پخته شده ، انواع تخم مرغ های رنگی ، پنیر دلمه ای خوشمزه عید پاک - چگونه این تعطیلات روشن خانواده ها و مهمانان را خوشحال می کند. کیک های عید پاک و عید پاک اصلی ترین غذاهای میز جشن هستند.
گام 2
بیایید برای کیک عید پاک خمیر درست کنیم. مخمر را در شیر گرم رقیق کرده ، با 500 گرم آرد مخلوط کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 3 ساعت (در دمای 36 درجه سانتیگراد) یا به مدت 6 ساعت در دمای 24 درجه در جای گرم قرار دهید. سفیده ها را کف کنید. بعد از اینکه خمیر زیاد شد و شروع به ته نشینی کرد ، زرده تخم مرغ را اضافه کرده ، با شکر ، نمک ، کره ذوب شده له شده و هم بزنید. بعد ، به آرامی هم بزنید ، سفیده ، وانیلین را اضافه کرده و آرد باقی مانده را هم بزنید. لازم است خمیر را ورز دهید تا اینکه پشت دست راحت شود. خمیر آماده شده را دوباره در جای گرم قرار دهید. بعد از طغیان بعدی ، کشمش خشک شسته را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله 3
قالب ها را از داخل کاملاً بپوشانید ، یک حلقه کاغذ روغنی روغنی در پایین آن قرار دهید یا آرد سوخاری بپاشید. با دستان خود با آب مرطوب ، مقدار کمی از خمیر را بگیرید ، یک توده با سطح صاف تشکیل دهید و در قالب تا نصف حجم قرار دهید. فرم ها را در یک مکان گرم نصب می کنیم و منتظر می مانیم تا کیک ها تا لبه بالا بروند. در این لحظه نباید هیچ کوبشی و کشش اضافی در اتاق وجود داشته باشد. وقتی کیک ها بلند شدند ، آنها را با یک تخم مرغ چرب کنید و آنها را در فر از قبل گرم شده (تا 180 درجه سانتی گراد) قرار دهید. بسته به وزن کیک به مدت 45-60 دقیقه پخت می کنیم. آمادگی را می توان با چوب چوبی بررسی کرد. اگر هنگام سوراخ کردن کیک ، چوب برداشته شده خشک است ، کیک آماده است ، اگر آثار خمیر روی چوب دیده می شود ، پخت را ادامه می دهیم. کیک تمام شده را با لعاب شکر بریزید و با خرده های کارامل آماده یا پوسته نارگیل تزئین کنید.
مرحله 4
برای پخت کیک عید پاک ، از فرم مخصوص باریک ساخته شده از قالب ضخیم استفاده کنید. در صورت عدم وجود چنین فرم هایی ، از گلدان های لیتری یا لیوان استفاده کنید.
