عید پاک غذایی است که سالانه تقریباً همه میزهای جشن را در روز تعطیلات روشن عید پاک تزئین می کند. رسم است که این دسر شیرین را به صورت مخروطی خاص تهیه کنید ، اما تهیه این غذا بدون استفاده از وسایل بداهه کاملاً امکان پذیر است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم پنیر خامه ای
- - 9 تخم مرغ
- - 250 گرم کره ؛
- - 1 لیمو بزرگ ؛
- - 200 میلی لیتر خامه ترش چربی ؛
- - 200 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 200 گرم پودر قند ؛
- - 50 گرم بادام و کشمش ؛
- - رنده مخروطی شکل ؛
- - گاز پانسمان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
می توانید در بسیاری از فروشگاه ها ، فروشگاه های کلیسا یک پاسوچنا بخرید ، اما اگر هنوز به دلایلی موفق به خرید این ظروف نشدید ناراحت نشوید. پس از همه ، شما می توانید عید پاک را بدون فرم خاصی بپزید.
پنیر دلمه را از الک خوب مالش دهید ، کره را با پودر قند بزنید. کره را با پنیر دلمه مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. جرم را روی حرارت کم به دمای 80-90 درجه برسانید ، سپس آن را از اجاق گاز خارج کنید.
گام 2
همه تخم مرغ ها را یک به یک به کشک داغ اضافه کنید و کاملا ورز دهید. این کار باید به سرعت انجام شود تا جرم زمان خنک شدن نداشته باشد.
برای اینکه پنیر دلمه ای به سرعت خنک نشود ، باید آن را روی قابلمه ای در قابلمه ته ضخیم قرار دهید. در طی فرایند پخت و پز ، به آرامی خنک می شود ، که از سرد شدن توده کشک ظرف پنج دقیقه پس از برداشتن از روی حرارت جلوگیری می کند.
مرحله 3
لیمو را بشویید و از وسط نصف کنید. رنده را از یک نیمه برداشته و آب آن را بگیرید. نیمه دیگر را به برشهای نازک و زیبا برش دهید.
مرحله 4
خامه ، خامه ترش ، کشمش شسته ، بادام خرد شده ، پوست ، آبلیمو را به توده خنک شده اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. در آخر باید با یک ماده مایع روبرو شوید ، اما این باعث ترس شما نمی شود.
مرحله 5
یک رنده مخروطی از جنس استنلس استیل بردارید ، در صورت لزوم دسته آن را بردارید ، سپس آن را در یک قابلمه بلند و از طرف باریک قرار دهید. قسمت داخلی رنده را با یک تکه پارچه لیفی بپوشانید و انتهای ظرف را بیرون بیاورید.
توده کشک را در یک "pasochny" خانگی قرار دهید ، انتهای گاز را کنار هم قرار دهید و آنها را بگذارید تا جرم از بالا خارج نشود. ظلم را در عید پاک قرار دهید و آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
پس از یک روز ، عید پاک را از پاشوخنی خانگی جدا کنید (فقط قالب را به آرامی برگردانید) و آن را روی یک ظرف پهن و زیبا قرار دهید. با گوه های لیمو تزئین کنید.
