عید پاک تعطیلاتی است که با تهیه کیک عید پاک و دیگر غذاهای سنتی روسی ارتباطی ناگسستنی دارد. تخم های رنگارنگ و روشن در لانه های ساخته شده از خمیر ، که می توانند از قبل ساخته شوند ، روی میز اصلی به نظر می رسند.
لازم است
- - کره (65 گرم) ؛
- - آرد (340 گرم) ؛
- - تخم مرغ (2 عدد) ؛
- - مخمر (10 گرم) ؛
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - قند (45 گرم) ؛
- - کرم (160 میلی لیتر)
- - خشخاش (15 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید اساس آزمون را آماده کنید. برای این کار یک ملاقه فلزی برداشته و کرم را کمی گرم کنید. بعد ، ظرف مخمر را باز کنید و به تدریج داخل خامه بریزید. شکر و 70 گرم آرد را در مخلوط خامه و مخمر قرار دهید. هم بزنید بگذارید 5-8 دقیقه بماند.
گام 2
در حالی که پایه خمیر در حال تزریق است ، یک فنجان بزرگ بردارید. آرد باقیمانده باید با دقت الک شود. ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. قبل از پخت ، یک زرده بگذارید تا لانه های عید پاک را بپوشاند.
مرحله 3
سفیده و یک زرده را به آرد الک شده اضافه کنید. کره باید ذوب شود و همچنین به آرد اضافه شود. نمک را مزه دار کنید و به تدریج خمیر را ورز دهید. اگر خمیر خیلی سختی را ورز ندهید ، لانه های عید پاک لطیف و نرم می شوند. به خاطر داشته باشید که هنگام تهیه خمیر ، دست ها و محل کار خود را تمیز نگه دارید.
مرحله 4
خمیر تمام شده را بگذارید تا "استراحت کند" و بلند شود. سپس خمیر را با چاقو به قسمتهایی تقسیم کنید که از آنها یک تاژک مستطیلی ایجاد کرده و در جهت عقربه های ساعت به صورت حلقه ای پیچ خورده است. با قرار دادن یک حلقه بر روی حلقه دیگر ، لانه درست کنید.
مرحله 5
یک ورق پخت برداشته ، با روغن پخت و پز مسواک بزنید تخمهای آب پز را به مدت 10-15 دقیقه در هر لانه قرار دهید تا یک بریدگی ایجاد شود. سپس تخم مرغ ها را برداشته و حلقه ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید. با تخم مرغ پخش کنید ، دانه های خشخاش را بپاشید. شکافها را در فر قرار دهید تا پخته شوند. 10-20 دقیقه دیگر لانه های عید پاک شما آماده می شوند.
