گوشت اردک بسیار لطیف با میوه ها مطابقت دارد. از سیب بیشتر استفاده می شود. اما سرآشپزهای معروف از موز ، گلابی ، هلو نیز استفاده می کنند. طعم گوشت شور و میوه های شیرین هر نوع غذای خوشمزه را تحت تأثیر قرار می دهد.
لازم است
- - فیله اردک 2 عدد.
- - 8 قاشق غذاخوری سس سویا قاشق؛
- - ریشه زنجبیل تازه 1 عدد.
- - سیر 2 حبه ؛
- - پیاز 2 عدد.
- - لوبیای منجمد 200 گرم
- - آب آهک 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - موز نارس 4 عدد.
- - گل گشنیز 1 دسته ؛
- - دانه های فلفل سفید 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک؛
- - روغن نباتی 8 قاشق غذاخوری. قاشق
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز ، سیر و زنجبیل را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. فلفل سفید را در هاون خرد کنید. روی همه چیز سس سویا و آب آهک بریزید و هم بزنید.
گام 2
فیله های اردک را کاملا بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید ، سپس با چاقو در هر قطعه برش بزنید و با ماریناد آماده شده را بپوشانید. بگذارید 2 ساعت در یخچال بماند.
مرحله 3
1 عدد پیاز را بگیرید ، پوست آن را حلقه حلقه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا ترد شود. لوبیاها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. موزها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های کوچک برش دهید.
مرحله 4
2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی و به مدت 10 دقیقه موزها را روی آن تفت دهید و مرتباً هم بزنید. موزهای پخته شده را در بشقاب کنار بگذارید. فیله اردک را به برش های 1 سانتی متری برش دهید و به همین قالب روغن نباتی اضافه کرده و گوشت را به مدت 8 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 5
باقیمانده ماریناد ، موز و لوبیا را به ماهیتابه اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. فیله اردک را سرو کنید ، با پیاز سرخ شده و گل گلیم تزئین کنید.
