تهیه پای با پر کردن سیب زمینی و قارچ کار چندان سختی نیست ؛ هم یک آشپز باتجربه و هم یک مبتدی می توانند این کار را انجام دهند. برای تهیه این غذا ، شما به محصولات گران قیمت احتیاج ندارید ، اما در عین حال فوق العاده خوشمزه و اشتها آور خواهد بود.
لازم است
- • آرد گندم - مقدار خمیر آن چقدر است.
- • 1 لیوان آب (گرم) ؛
- • 220 گرم قارچ تازه (قارچ جنگلی مناسب ترین حالت است).
- • 1 بسته مخمر دانه ای خشک ؛
- • 200 گرم غده سیب زمینی ؛
- • 1 عدد پیاز متوسط
- • روغن سبزیجات؛
- • فلفل سیاه و نمک آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
1 فنجان آب تمیز را در یک فنجان عمیق بریزید ، که باید کمی گرم باشد (گرم نباشد). کمی شکر دانه ریز شده در آن حل کنید ، و سپس مخمر دانه ای خشک اضافه کنید. پس از آن ، شما باید مقدار لازم نمک و آرد گندم از قبل الک شده را در آب بریزید.
گام 2
خمیر را کاملا ورز دهید. باید غیر سیال و الاستیک باشد. خمیر تمام شده را به صورت گلوله درآورید و در جای گرم و کافی قرار دهید. حتماً آن را با پارچه بپوشانید.
مرحله 3
قارچ ها باید از آلودگی پاک شده و کاملاً شسته شوند (بهترین کار در زیر آب روان). سپس آنها را به قطعات متوسط برش داده و در قابلمه ای می ریزند و سپس مقدار لازم آب در آن می ریزند. قارچ ها را بپزید تا پخته شود ، و سپس آب آن را تخلیه کنید.
مرحله 4
پوسته ها را باید از پیاز برداشته ، کاملاً شسته و با استفاده از چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید. پس از آن ، آنها باید در یک ماهیتابه از قبل گرم شده ریخته شوند. قارچ های آب پز نیز باید به آنجا منتقل شوند. مقدار لازم فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.
مرحله 5
پوست سیب زمینی را برداشته ، خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در یک قابلمه آب قرار دهید. سیب زمینی را بپزید تا پخته شود و آبکش شود. سپس با تهیه پوره آن را له کنید.
مرحله 6
پیاز آماده شده را با قارچ در سیب زمینی له شده آماده قرار دهید.
مرحله 7
همه چیز را کاملا مخلوط کنید. خمیر را تقریباً به قطعات مساوی تقسیم کنید ، هر قطعه را در آرد الک شده خیس کرده و رول کنید. در حالت ایده آل ، شما باید یک دایره داشته باشید. مقدار لازم پر را در وسط قرار دهید و لبه ها را خرج کنید.
مرحله 8
پای های تمام شده باید در یک تابه داغ با افزودن روغن نباتی سرخ شوند. بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد ، پای را برگردانید. پای های آماده را روی حوله قرار داده و روی آن را با دومی بپوشانید تا نرم و لطیف شوند.
