پای سوسیس کبدی یک غذای فراموش ناپذیر فراموش شده است. در همین حال ، از سوسیس کبدی با افزودن مواد مختلف ، می توانید گزینه های زیادی برای کالاهای پخته شده جالب و خوشمزه ایجاد کنید.
پای با سوسیس جگر و پنیر فتا
برای تهیه خمیر شیرینی پزی به مواد زیر احتیاج دارید: 500 گرم آرد گندم ، 1 قاشق چایخوری نوشابه ، 500 میلی لیتر ماست ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز.
برای تهیه پر کردن: 500 گرم سوسیس جگر ، 150 گرم پنیر فتا ، یک دسته پیکان سیر. برای سرخ كردن پای ، به 200-250 میلی لیتر روغن نباتی نیاز دارید.
آرد گندم الک شده با سودا ، نمک ، شکر ، ماست و تخم مرغ مخلوط می شود. خمیر را ورز داده و به مدت 10-15 دقیقه تنها بگذارید. در این مدت می توانید فنجان شیرینی ها را تهیه کنید.
سوسیس پوست کنده و ریز خرد می شود. پیکان های سیر را به قطعات کوچک برش داده و در روغن نباتی داغ سرخ می کنند. با کاهش گرما به متوسط ، سوسیس را به پیکان های سرخ شده اضافه کنید.
هنگام سرخ کردن پر کردن مواد را با چنگال ورز دهید. پنیر فتا له شده به گوشت چرخ کرده خنک شده اضافه می شود. پر کردن را خوب مخلوط کنید.
خمیر روی تخته برش در لایه ای با ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر نورد می شود و با استفاده از یک لیوان ، حلقه های یکسان را برش می دهیم. پر کردن را در وسط هر لیوان قرار دهید و کیک ها را شکل دهید ، لبه ها را محکم خرج کنید. پای ها را در مقدار زیادی روغن نباتی گرم شده از هر دو طرف سرخ کنید تا یک رنگ طلایی دلپذیر ایجاد شود.
دستور تهیه سوسیس کبدی و سیب زمینی
برای تهیه پای با ترك جگر و سیب زمینی ، به مواد زیر احتیاج دارید: 1 كیلوگرم خمیر مایه ، 250 گرم شربت جگر ، 3-4 غده سیب زمینی ، 1 عدد پیاز ، شوید ، نمك و فلفل سیاه برای مزه دار کردن.
غده های سیب زمینی را زیر آب روان شسته ، پوست آن را گرفته و روی رنده درشت می مالند. پیازها را در روغن نباتی داغ خرد کرده و سرخ می کنیم. سوسیس ریز خرد شده ، سیب زمینی له شده به پیاز اضافه شده و گوشت چرخ کرده تا زمانی که نرم شود ، همچنان سرخ می شود. گوشت چرخ کرده خنک شده با شوید ریز خرد شده مخلوط می شود. در صورت تمایل می توانید نمک و فلفل را به فیلینگ اضافه کنید.
خمیر مایه بلند شده به قطعات تقریباً یک اندازه تقسیم می شود. هر قطعه به دایره هایی با ضخامت 0.3-0.4 میلی متر چرخانده می شود. گوشت چرخ کرده را در وسط دایره ها قرار دهید و کیک درست کنید.
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و روی آن پای قرار دهید. سپس ورق پخت را با یک حوله تمیز بپوشانید و آن را در یک مکان گرم قرار دهید تا خمیر بلند شود.
فر تا 180-200 درجه سانتی گراد گرم می شود. صفحه پخت را روی سطح متوسط قرار دهید. پخت سوسیس کبدی و سیب زمینی در فر حدود 30-35 دقیقه طول خواهد کشید.
