بیشتر افرادی که به کریمه سفر کرده اند این کیک های تخت سرخ شده در روغن داغ را امتحان کرده اند که طعم آن نمی تواند تعجب آور باشد. کاملاً امکان تهیه چنین خوراکی خوشمزه ای در خانه وجود دارد ، خصوصاً از آنجا که دستور تهیه شیرینی ها پیچیده تری از دستور تهیه شیرینی های شیرینی پزی نیست.
لازم است
- برای آزمون:
- 400 گرم آرد
- 1 تخم مرغ
- 150 میلی لیتر آب ،
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ،
- 1/3 فنجان روغن نباتی.
- برای پر کردن:
- 400 گرم گوشت چرخ شده ،
- 2 پیاز ،
- 1 تخم مرغ ،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
- 0.5 فنجان آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را الک کنید (در صورت تمایل ، چندین بار) ، در یک کاسه بزرگ بریزید.
گام 2
یک تخم مرغ را درون لیوان بشکنید. آب را تقریباً به لبه اضافه کنید ، نمک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. توده مایع حاصل را درون آرد بریزید. با چنگال خوب هم بزنید تا پس مانده آرد باقی نماند. 1/3 فنجان روغن نباتی اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله 3
خمیر ناصافی ورز دهید. بعد از اینکه پوسته ها از روی دست و خمیر متوقف شدند ، ورز دادن را متوقف کنید. خمیر حاصل را در بسته بندی پلاستیکی یا کیسه بپیچید ، به مدت نیم ساعت در یک مکان خنک قرار دهید. در زمستان می توان خمیر را روی بالکن قرار داد.
مرحله 4
برای پر کردن ، گوشت چرخ کرده را با پیاز مخلوط کنید. مقدار پیاز را یک به یک بردارید اما می توانید مزه دار شوید. یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. برای آبدار بودن گوشت چرخ کرده در آب سرد بریزید ، هم بزنید.
مرحله 5
خمیر را روی یک سطح کار قرار دهید ، به 2-3 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت لایه ای حلقه حلقه کرده و حلقه ها را با نعلبکی برش دهید. سعی کنید خمیر را تا حد ممکن نازک کنید.
مرحله 6
یک وعده گوشت چرخ کرده را روی نیمی از خمیر آماده قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با نیمه دیگر بپوشانید. برای بستن بهتر لبه های چبورک را با یک نعلبکی بغلتانید. دور لبه ها را با چنگال برای الگو کار کنید. این مراحل را با باقی مانده های دیگر تکرار کنید.
مرحله 7
روغن را در قابلمه ای گرم کنید و شیرینی ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید. سپس آنها را به حوله های کاغذی منتقل کنید. گرم سرو کنید.
