برای مدت زمان طولانی ، شیرینی های شیرینی جایگزینی عالی برای غذای کامل بوده اند ، زیرا آنها مقرون به صرفه ، بسیار خوشمزه ، سیرکننده هستند و طبخ آنها کاملاً ساده است. این غذا صدها دستور العمل و تفسیر دارد ، مانند شیرینی های پف دار.
لازم است
- برای آزمون:
- - 3-4 لیوان آرد ؛
- - 1 لیوان آب جوش ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای پر کردن:
- - 0.5 کیلوگرم گوشت (گوشت خوک یا گوشت گاو) ؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 1 پیاز
- - فلفل؛
- - نمک؛
- - روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیش از این باید گفت که خمیر را می توان به سادگی از فروشگاه خریداری کرد. با این حال ، بهترین نتیجه هنگامی حاصل می شود که خودتان آن را بپزید و مواد لازم در هر خانه ای وجود دارد.
گام 2
ابتدا باید نمک را کاملاً در آب جوش حل کنید. بعد ، این آب باید کاملا با یک لیوان آرد مخلوط شود. آرد باقی مانده را به تدریج اضافه کنید ، خمیر را هم بزنید. یک خمیر سفت درست کنید و بگذارید استراحت کند تا کاملاً خنک شود. به لطف این روش پخت ساده ، خمیر بسیار شکننده می شود. ضخامت مطلوب برای نورد 2 میلی متر است. خمیر بعد از پخت خیلی ترد است اما با گذشت زمان نرمتر و آبدارتر می شود.
مرحله 3
استفاده از این خمیر نسبتاً طولانی است. لازم نیست فوراً استفاده شود ، می تواند 2-3 ساعت دیگر در یخچال و بدون مشکل بماند.
مرحله 4
پختن پر کردن نیز زمان زیادی نمی برد ، و همچنین تغییرات مختلفی دارد. گوشت را بشویید و برش دهید. نحوه برش بستگی به روش پخت بیشتر دارد. اگر می خواهید از گوشت چرخ کرده پر کنید ، هیچ تفاوتی در برش وجود ندارد. با این حال ، برای پر کردن غیر یکنواخت ، گوشت را ریز خرد می کنند ، گاهی اوقات به صورت نواری.
مرحله 5
در گزینه دوم ، پس از برش ، گوشت باید کمی سرخ شود. زیاده روی نکنید وگرنه خشک می شود. هنگام پخت و پز ادویه جات را اضافه کنید یا آن را قبل از آن مارینا کنید. حرارت را خاموش کنید ، پیاز را اضافه کنید ، قبل از آن ریز خرد کنید. با گوشت چرخ شده ، همه چیز راحت تر است ، فقط پیاز پوست شده و گوشت را از طریق چرخ گوشت ریز کرده و ادویه جات اضافه کنید.
مرحله 6
خمیر را بیرون بیاورید. آن را به ضخامت 2 میلی متر حلقه کنید ، سپس آن را به شکل دلخواه و به صورت دایره ای برش دهید. گوشت چرخ کرده را به هر دایره اضافه کنید. کمی اضافه کنید ، فراوانی مواد اضافی می تواند ظرف را خراب کند. یک تکه کره به فیلینگ اضافه کنید. شیرینی ها را "مهر" کنید.
مرحله 7
یک ماهیتابه بردارید ، مقدار زیادی روغن نباتی در آنجا بریزید ، آن را گرم کنید. پس از پایین آوردن آرام شیرینی ها ، حدود پنج دقیقه از دو طرف سرخ کنید. زمان را با توجه به آمادگی آزمون تعیین کنید. شیرینی های تازه پخته شده را روی یک توری سیم یا کاغذ خوراکی قرار دهید تا از شر روغن اضافی خلاص شود.
مرحله 8
انواع مختلف پر کردن:
ویژگی چبورک این است که هر نوع پرکنی مناسب آن است. این یک پیتزا از غذاهای شرقی است که برای هر نوع ادویه و مواد اولیه مناسب است. تنها ماده مورد نیاز گوشت است. در مورد سازگاری با اجزای لبنیات ، همه چیز در اینجا خوب است. پنیر به خوبی با پر کردن چبورک مطابقت دارد ، گاهی پنیر دلمه ای شیرین یا پنیر فتا به آن اضافه می شود.
