پفک رول ، پای ، شیرینی و کیک - چه لذیذ و در عین حال دشوار. با اختراع مخمر پودر شده ، فرآیند تهیه خمیر مخمر بسیار ساده شده است و پفک هنوز در لیست شیرینی های پر کار باقی مانده است.
همه نمی توانند شیرینی پفکی درست درست کنند. بعلاوه ، بعید است که بار اول واقعاً سبک و هوا باشد. اما آیا واقعاً مجبورید از پخت و پز انواع موضوعات منصرف شوید؟ البته که نه. اکنون بسیاری از مغازه ها خرید شیرینی پفکی آماده را ارائه می دهند. بعضی اوقات منجمد است و گاهی فقط سرد می شود. این برای کسانی ایده آل است که آماده نیستند برای پخت و پز خود وقت و انرژی صرف کنند.
خمیر یخ زده
شیرینی پف دار یخ زده فروشگاهی محصولی بسیار مناسب است. با خرید همزمان چندین بسته ، ذخیره سازی آن آسان است و در یخ زدایی به هیچ وجه مشکلی وجود ندارد. بسته باید از فریزر خارج شود و بدون باز شدن بسته به مدت یک ساعت در دمای اتاق باقی بماند.
بعد از حدود یک ساعت ، خمیر کمی ذوب می شود - وقت آن است که آن را باز کنید ، ورق ها را روی سطح خشک قرار دهید ، کمی آرد پاشیده و روی آن را با کاغذ پخت یا یک دستمال خشک تمیز بپوشانید ، اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد. اگر خمیر به صورت رول درآورد ، باید آن را به همان روش باز کرده و روی یک سطح صاف قرار دهید.
خمیر سرد شده
اگر خمیر خریداری شده منجمد نشده است ، کافی است آن را روی میز پاشیده شده با آرد بچینید ، با یک دستمال خشک تمیز بپوشانید ، 10-15 دقیقه صبر کنید و شروع به پخت و پز کنید.
آماده سازی
برای بدست آوردن محصولی ظریف و ترد باید خمیر شیرینی پهن شود. بسیار مهم است که فقط باید خمیر را در یک جهت پهن کنید تا به ساختار پوسته ای آن آسیب نرسد. از لایه به دست آمده ، لایه هایی از شکل مورد نیاز را برش دهید و با اضافه کردن پر کردن ، محصول نهایی را تشکیل دهید. برای اینکه خمیر به زیبایی قهوه ای شود ، می توانید آن را با اضافه کردن کره ذوب شده با زرده تخم مرغ چرب کنید.
اگر پفک مخمر خریداری شود ، پس از آن کیک ، رول یا پاکت تشکیل شده باید در دمای اتاق قبل از پخت کمی افزایش یابد. برای انجام این کار ، آنها را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 20-25 دقیقه بماند. لازم است شیرینی پفکی را در فر با دمای 220-230 درجه سانتیگراد بپزید. زمان پخت 10-15 دقیقه است ، بیشتر نیست.
مهم! شیرینی پفکی نباید در اجاق سرد یا کاملاً گرم نشده قرار داده شود - مواد پخته شده فشرده و مرطوب به نظر می رسد.
پاکت هایی با سیب و دارچین
عناصر:
- سیب - 1 کیلوگرم
- پفک - 1 کیلوگرم
- شکر - 150 گرم
- دارچین - به مزه
آماده سازی:
سیب ها را بشویید ، به قطعات کوچک بریزید ، روی آنها را با شکر بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بمانند. مایع حاصل را تخلیه کنید. خمیر را به صورت مثلث های متساویلی (با ضلع تقریباً برابر 10 سانتی متر) برش دهید. 1-2 قاشق چای خوری سیب را روی خمیر قرار دهید ، شکر را بپاشید و رول کنید. محصولات حاصل را روی ظرف پخت آردی یا روغنی بریزید و به مدت 15 دقیقه در اجاق گاز گرم کنید. سپس فرها را از فر خارج کرده ، به یک سبد منتقل کرده و با یک دستمال یا حوله تمیز بپوشانید.
مهم: پر کردن نباید از لبه های پاکت ظاهر شود ، در غیر این صورت ، با بیرون رفتن روی یک ورق پخت گرم ، شروع به سوختن می کند.
