شیرینی های پفکی با گوشت با آبگوشت داغ یا قهوه صبحانه بسیار مطابقت دارند. محصولات پفک به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند و می توانند هم به غذای روزمره تبدیل شوند و هم به عنصری از میز جشن تبدیل شوند. شیرینی پفکی آماده را می توانید در فروشگاه خریداری کنید ، به سرعت یخ زدایی می شود و به راحتی رول می شود.
لازم است
-
- برای شیرینی پف گوشت خوک:
- 500 گرم شیرینی پفکی آماده
- 200 گرم گوشت خوک (ترجیحا شانه)
- 200 گرم پیاز
- 300 گرم گوجه فرنگی
- فلفل نمک
- 1 تخم مرغ
- برای شیرینی پفکی گوشت گاو آب پز:
- 200 گرم گوشت آب پز
- 4 پیاز متوسط
- 500 گرم شیرینی پفکی آماده
- 3 گوجه فرنگی متوسط
- فلفل نمک
- 1 تخم مرغ
- رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی.
- برای شیرینی پفکی خرد شده خام:
- 500 گرم شیرینی پفکی آماده
- 200 گرم گوشت چرخ شده (گوشت گاو)
- گوشت خوک
- مرغ)
- 1 فلفل دلمه ای
- 2 گوجه فرنگی متوسط
- 2 پیاز متوسط
- نمک
- فلفل
- 80 گرم پنیر رنده شده
- سبزی خرد شده (شوید)
- جعفری)
- 1 تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه شیرینی پفکی گوشت ، گوشت را به برش های نازک به قطر 5 سانتی متر برش دهید ، کمی آنها را بزنید ، نمک و فلفل بپاشید. پیاز را حلقه ای و برش های گوجه فرنگی را برش دهید. خمیر یخ زده را به اندازه 3-4 میلی متر حلقه کرده و به صورت مستطیل برش دهید. از هر لایه ، 9 جای خالی برای پای بدست می آید. یک قطعه گوشت را روی هر مستطیل خمیر قرار دهید ، یک حلقه پیاز را روی آن قرار دهید ، و یک حلقه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و لبه های خمیر را در اطراف پر کردن با آن مسواک بزنید. لبه ها را محکم کرده و با استفاده از دندانهای چنگال آنها را کمی فشار دهید. کف صفحه پخت را با کاغذ پخت بچرخانید. سطح پای ها را با زرده چرب کرده و آنها را در فر با درجه حرارت 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
گام 2
شیرینی پفکی را می توان با گوشت آب پز مانند گوشت گاو تهیه کرد. برای این کار گوشت را بپزید و آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز را به صورت مکعب خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی ها را به مدت 2 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، آن را برداشته و پوست آن را بگیرید. آنها را به صورت مکعب برش بزنید یا با مخلوط کن خرد کنید. توده حاصل از گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی آب است که باید تبخیر شود. برای انجام این کار ، آن را در قابلمه بریزید و به مدت 10 - 5 دقیقه آن را بپزید تا غلیظ شود. گوشت ، پیاز و گوجه فرنگی را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. لایه ذوب شده خمیر را به اندازه 35x40 سانتی متر پهن کرده و خمیر را با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی چرب کنید. خمیر را به صورت مستطیل برش دهید ، گوشت چرخ کرده را روی آنها قرار دهید. لبه ها را با چنگال یا با دستان خود محکم کنید. پای ها را با زرده تخم مرغ بزنید و پای ها را به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه در فر بپزید.
مرحله 3
برای تهیه پفک از گوشت چرخ کرده خام ، آن را با پیاز در روغن نباتی به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید. چند دقیقه قبل از پایان سرخ شدن ، گوجه خرد شده و فلفل دلمه ای را به گوشت چرخ کرده ، فلفل و نمک اضافه کنید. پس از سرد شدن مخلوط گوشت و سبزیجات ، پنیر و گیاهان رنده شده را بهم بزنید. پفک را از یخ زدایی و به ضخامت 4 میلیمتر پهن کنید. آن را به صورت مستطیل درآورید ، گوشت چرخ کرده پخته شده را روی هر کدام قرار دهید و لبه ها را به هم سنجاق کنید. پای ها را با زرده تخم مرغ بزنید و به مدت 25-30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
