برای لذت بردن از خانواده خود با شیرینی های پوسته ای ، نیازی نیست که زمان زیادی را برای تهیه آنها صرف کنید. پس از همه ، شما همیشه می توانید یک شیرینی پفکی خانگی سریع درست کنید ، که از نظر طعم و مزه معمول نیست.
شیرینی پفکی سریع با کفیر
برای پخت و پز ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- کفیر - 250 میلی لیتر ؛
- نمک - خرج کردن ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- کره (قابل جایگزینی با مارگارین با کیفیت بالا) - 200 گرم ؛
- آرد گندم - 450 گرم.
کفیر را که باید در دمای اتاق باشد بردارید و یک تخم مرغ را درون آن بزنید و نمک اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کرده و سپس قسمتهایی را با افزودن آرد شروع کنید.
کره را به صورت ورقه های نازک برش دهید. آنها را به آرد آغشته کرده و کنار بگذارید. خمیر را برداشته و به صورت لایه رول درآورید. یک سوم کره را در وسط قرار دهید. خمیر را در دو لایه تا کنید و لبه ها را با دقت خرج کنید. سپس دوباره لایه را از آن خارج کنید. قسمت دوم کره را در وسط قرار دهید ، سپس در یک پاکت بریزید و لبه های آن را خرج کنید. همین کار را با بقیه روغن انجام دهید. سپس خمیر را در چند لایه تا کرده و به صورت لایه ای در می آوریم. آن را به چند قطعه برش دهید ، هر کدام را با فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید. بعد از 30 دقیقه می توان از آن برای تهیه پای ، کروسان ، سامسا و سایر غذاهای خوشمزه استفاده کرد.
شیرینی پفکی سریع روی آب
برای تهیه چنین خمیری به محصولات زیر احتیاج دارید:
- آرد گندم (درجه برتر) - 3 لیوان ؛
- کره - 150 گرم
- آب - 1 لیوان ،
- بیکینگ پودر -1 قاشق چایخوری ؛
- نمک - خرج کردن ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
آرد را با شکر ، نمک و بیکینگ پودر ترکیب کنید. آب را به مواد اضافه کنید. بر اساس آنها یک خمیر الاستیک متراکم ورز دهید ، نباید به دستان شما بچسبد. آن را روی یک میز آردپاشی شده قرار دهید و سپس آن را نازک حلقه کنید. ضخامت خمیر نباید بیش از 3 میلی متر باشد.
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. خمیر رول شده را بصورت آزادانه با آن چرب کنید ، و سپس آن را بغلتانید و از وسط نصف کنید. یک قسمت را روی قسمت دوم بگذارید ، لازم است که لبه ها همزمان شوند. ورقه های خمیر را برداشته و به صورت رول درآورید. در نتیجه ، بسیاری از لایه ها بلافاصله تشکیل می شوند. خمیر را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس آن را بیرون آورده و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. بالای خمیر را صاف کرده و رول کنید. دوباره آن را حلقه کنید. حالا می توانید از آن برای پخت استفاده کنید. نه تنها اشترودل سیب عالی ، پای با سیب زمینی و قارچ ، کروسان با مربا ، بلکه غذاهای دیگر نیز درست خواهد کرد.
می توانید از خمیر پفکی که بعد از پخت باقی مانده استفاده کنید. حتما آن را در یک کیسه پلاستیکی در فریزر نگهداری کنید.
