سوپ شیر با ماهی یک غذای کاملاً محبوب فنلاندی است که بدون شک از آن لذت خواهید برد. تقریباً هر ماهی قرمز برای تهیه چنین سوپی مناسب است اما بهتر است از ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا یا ماهی صورتی استفاده کنید.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم ماهی قرمز ؛
- 1 پیاز بزرگ
- 6 نخود فلفل سیاه
- فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک ، ادویه های مورد علاقه
- 2 غده سیب زمینی
- ½ لیتر شیر گاو ؛
- 4 برگ لاوروشکا ؛
- گیاهان تازه مورد علاقه
آماده سازی:
- غده های سیب زمینی باید پوست گرفته و کاملاً شسته شوند. سپس آنها را با چاقوی تیز به اندازه کافی بزرگ برش می دهیم.
- سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه بریزید و آب تمیز درون آن بریزید. سپس ظرف را روی اجاق گاز قرار می دهند. بعد از جوش آمدن آب باید آتش کم شود. سیب زمینی را تقریباً بپزید تا پخته شود.
- شیر را در قابلمه دیگری نه خیلی بزرگ بریزید و آن را روی اجاق گاز گرم کنید.
- بعد از داغ شدن شیر ، باید آن را داخل قابلمه سیب زمینی ریخته شود.
- ماهی را پوست بگیرید و آبکشی کنید. با یک چاقوی تیز آن را به اندازه کافی بزرگ تقسیم کنید. سپس آنها را درون قابلمه سوپ فرو کنید.
- پس از جوش آمدن سوپ ، باید حرارت را به حداقل برسانید. با کمی جوشیدن ، ظرف باید حدود 10 دقیقه بپزد.
- پوسته ها باید از پیاز برداشته شوند. سپس آن را کاملاً در آب سرد شستشو داده و به صورت مکعب های بسیار ریز برش می دهیم. پس از آن ، پیازها باید در ماهیتابه ریخته شوند ، ابتدا باید کمی روغن آفتابگردان در آن ریخته شود. پیازها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی مطبوع شود.
- بعد از اینکه ماهی به مدت 10 دقیقه جوشید ، سرخ کردن را در آش بریزید. همزمان لاوروشکا ، فلفل سیاه ، نمک و همچنین ادویه مورد علاقه خود را به قابلمه اضافه کنید. سپس سوپ 5 دقیقه دیگر پخته شده و از اجاق گاز خارج می شود. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید ظرف حداقل 20 دقیقه بماند.
- فراموش نکنید که گیاهان تازه شسته و ریز خرد شده را به سوپی که در کاسه ریخته شده اضافه کنید.
