اخیراً ، تزئین کیک های تعطیلات با ماست مخصوص آشپزی مد شده است. گلها ، میوه ها ، پیکره های مردم و حیوانات از آن قالب می شوند ، کل ترکیبات ایجاد می شوند. با نگاهی به آثار شیرین هنری ، به نظر می رسد که فقط یک شیرینی پز حرفه ای می تواند این موضوع را ایجاد کند. با این وجود می توانید خودتان آش آشپزی درست کنید و از آن برای تزیین کیک استفاده کنید.
ژله بین
ساده ترین راه استفاده از صمغ هایی مانند مامبا به عنوان مستیک است. باید آنها را از بسته بندی برداشته و در حمام آب کمی گرم کرده و یا برای چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید. آب نبات های گرم بسیار الاستیک می شوند و به راحتی قالب می شوند. تزئینات کوچک را می توان از چنین بنه هایی تهیه کرد. نباید کل کیک را با آن بپوشانید ، زیرا آب نبات های یخ زده بیشتر شبیه آدامس هستند.
بنه شیر
دستور العمل ساده ساده دیگری بر پایه شیر است. قسمتهای مساوی شیر خشک یا خامه ، شیر تغلیظ شده و پودر قند موجود در بازار را مخلوط کنید. اگر پودر را خودتان درست کردید ، کمی نشاسته سیب زمینی به آن اضافه کنید. کمی آب لیمو و رنگ غذایی به رنگ دلخواه در مخلوط حاصل بریزید. همه چیز را ورز دهید تا یک توده الاستیک نرم بدست آید. در صورت نیاز پودر قند بیشتری اضافه کنید. فقط در این کار زیاده روی نکنید ، در غیر اینصورت مواد معدنی خاصیت ارتجاعی نخواهد داشت. مخلوط را در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. پس از آن می توان از آن شاهکارهای شیرینی ساخت.
گل ختمی
گل ختمی نرم و جوانی همچنین می تواند پایه مناسبی برای تهیه ماست باشد. حدود 50 گرم مارشمالو سفید را در وان آب یا مایکروویو ذوب کنید. جرم حاصل را با رنگ خوراکی و 200 گرم پودر قند بسیار ریز ترکیب کنید. همه چیز را به صورت یک توده الاستیک همگن ورز دهید. ماستیک آماده است.
بنه ژلاتینی
یک کیسه ژلاتین را در 10 قاشق غذاخوری خیس کنید. من آب سرد به مدت یک ساعت. سپس مخلوط را در یک حمام آب بدون جوشاندن گرم کنید. بعد از آن بگذارید ژلاتین خنک شود اما سفت نشود. حالا پودر قند را در قسمتهای کوچک به مخلوط بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا یک جرم همگن ، شبیه پلاستلین بدست آورید. به طور معمول ، 10 قاشق غذاخوری آب حدود یک کیلوگرم قند مصرف می کند. برای دادن رنگ دلخواه به ماستیك ، می توان در حین فرآیند مخلوط كردن ، مواد غذایی رنگی به آن اضافه كرد.
کیک آغشته به خامه مرطوب را با ماستیک تزئین نکنید. از آنجا که در اثر تماس با رطوبت ، توده شکل خود را از دست می دهد و حل می شود. برای کیک ها بهتر است از کره یا کرم پروتئین استفاده کنید. در عین حال ، باید آن را از قبل استفاده کنید تا قبل از تزئین کرم با محصولات بنه ، زمان سفت شدن آن فراهم شود.
ماستیک را می توانید تا 2 هفته در یخچال و در فریزر تا 2 ماه در بسته بندی مواد پلاستیکی قرار دهید. شکلهای ماستیک تمام شده ابتدا باید در دمای اتاق یا تحت جریان هوای گرم نباشد خشک شود. آنها به مدت 2-3 ماه در یک جعبه کاملاً بسته نگهداری می شوند.
