سیب های کاراملی یک دسر خوشمزه و سریع به سبک چینی هستند. این غذا اغلب در رستوران ها سرو می شود ، اما می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد. سیب ها را که به صورت برش خورده در یک خمیر سرخ می شوند و سپس کاراملی می شوند. اگر این گزینه برای شما خیلی دشوار به نظر می رسد ، سیب ها را روی یک چوب بپزید - آنها کاملا در کارامل غوطه ور می شوند و به یک دسر فوق العاده برای کودکان تبدیل می شوند.
سیب به زبان چینی
سیب های به سبک چینی باید بلافاصله بعد از پختن سرو شوند - دسر باید بسیار گرم باشد. از سیب های سفت و آبدار استفاده کنید - آنها هنگام سرخ شدن شکل خود را بهتر حفظ می کنند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 5 سیب
- آب لیمو؛
- 80 گرم آرد ؛
- 1 قاشق چای خوری نشاسته ؛
- 3 سفیده
- 100 گرم شیر ؛
- 250 گرم شکر ؛
- 150 میلی لیتر آب ؛
- دانه کنجد؛
- روغن نباتی برای چربی عمیق.
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و هسته آنها را بگیرید. میوه ها را به صورت گوه برش دهید و آب لیمو را بپاشید. روغن نباتی را در قابلمه یا ماهی تابه گرم کنید.
خمیر را آماده کنید. در یک کاسه ، آرد و نشاسته را مخلوط کرده ، شیر و سفیده را جداگانه مخلوط کنید. مخلوط شیر را درون آرد ریخته و هم بزنید تا یکدست شود. برش های سیب را در خمیر آغشته کرده و سپس در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب ها را روی یک صفحه آغشته به حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود. وسایل را گرم نگه دارید.
در یک قابلمه ، شکر را در آب حل کرده ، مخلوط را به جوش آورده و آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. دانه های کنجد را به کارامل اضافه کرده و هم بزنید. برش های سیب را به طور متناوب در کارامل داغ غوطه ور کرده و در بشقاب های چرب شده با کره یا روغن نباتی قرار دهید. بلافاصله سرو کنید. با هر وعده یک فنجان آب سرد لازم است. سیب های کاراملی شده را درون آن فرو ببرید تا سفت شود.
از روغن دریغ نکنید ، در غیر این صورت برش های سیب به بشقاب می چسبند.
سیب روی چوب
سعی کنید یک دسر سریع که بچه ها دوست دارند درست کنید. به نظر می رسد نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز هست - کارامل خانگی فاقد رنگ است و میوه ها نیز تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. برای پخت و پز ، از میوه های آبدار شیرین و ترش رسیده با اندازه کوچک استفاده کنید.
بنابراین ، شما می توانید نه تنها سیب ، بلکه میوه های دیگر - موز ، توت فرنگی ، گلابی نیز بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 عدد سیب متوسط ؛
- 150 گرم شکر ؛
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو.
سیب ها را با برس و آب داغ کاملاً بشویید. آنها را خشک کنید و سپس روی سیخ های چوبی قرار دهید. کارامل درست کنید. شکر را در قابلمه بریزید ، آب لیمو را اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و گاهی اوقات هم بزنید ، صبر کنید تا شکر به کارامل تبدیل شود. اجازه ندهید که بسوزد ، در غیر این صورت طعم میوه تلخ طعم آن را می دهد.
سیب ها را به شربت داغ آغشته کنید ، آنها را بچرخانید تا کارامل از هر طرف میوه را بپوشاند. برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، می توان سیب ها را با یک قاشق آبیاری کرد. دسر تمام شده را در بشقاب چرب قرار دهید و صبر کنید تا کارامل سفت شود.
