تهیه جگر به سبک برلین بسیار ساده است ؛ سیب سرخ شده و پیاز طعم خاصی به آن می بخشد. طبق این دستور العمل ، شما می توانید نه تنها جگر گوساله ، بلکه گوشت خوک یا مرغ نیز بپزید.
لازم است
- - 700 گرم کبد گوساله ؛
- - 4 پیاز ؛
- - 2 عدد سیب ترش و شیرین ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 4 شاخه جعفری ؛
- - نمک ، فلفل ساییده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیازها را پوست بگیرید ، آنها را به برش های نازک برش دهید. سیب ها را نیز پوست بگیرید ، هسته را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید - بیش از 1 سانتی متر.
گام 2
پیاز را در 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود ، آن را روی یک بشقاب قرار دهید. سیب ها را در نیمی از کره با حرارت متوسط سرخ کنید و گاهی اوقات هم بزنید. نیمی از سیب ها را بالای پیاز قرار داده و سیب های باقیمانده را در بشقاب دیگری قرار دهید.
مرحله 3
جگر گوساله را از فیلم ها جدا کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید. جگر را در آرد نان کنید. در مخلوطی از سبزیجات و کره به مدت 2-4 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 4
جگر تمام شده را روی پیاز و سیب قرار دهید ، باقیمانده سیب سرخ شده را روی آن بپاشید ، علاوه بر این با جعفری تازه تزئین کنید.
مرحله 5
طعم جگر گوساله به سبک برلین درست بعد از پخت و پز است. یک خوراکی مناسب برای او پوره سیب زمینی یا نخود است. همچنین می توانید هر سالاد سبزیجات سبک را به همراه جگر سرو کنید.
