معمولاً در غذاهای آلمان از گوشت خوک به عنوان گوشت استفاده می شود ، اما همه جا استثنائاتی وجود دارد و مرغ به سبک برلین یکی از آنهاست. طعم غذا بسیار ظریف و نرم است. این دستور پخت فرصتی مناسب برای پختن چیزهای غیر عادی است. تصور کنید که چگونه می توانید عزیزان و اقوام خود را به جای شام معمول با سرو یک مرغ فوق العاده به سبک برلین ، متعجب کنید.
لازم است
- برای سس:
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - سرکه - 1 قاشق چایخوری ؛
- - زرده - 2 عدد ؛
- - شکر - 1 خرج کردن ؛
- - آرد - 1 قاشق چایخوری ؛
- - خردل - 1 قاشق چایخوری ؛
- - کره - 1 قاشق چایخوری ؛
- - کرم 30٪ - 3/4 فنجان ؛
- - آب مرغ - 1 لیوان.
- برای ظرف:
- - روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - کره - 2 قاشق غذاخوری
- - مرغ - 1 قطعه ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب مرغ را در قابلمه با استفاده از برجستگی ها و گردن ها بپزید. بقیه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. سپس این قطعات را با نمک و کره مالش دهید.
گام 2
یک تابه را با روغن زیتون گرم کنید و مرغ ها را روی سطح آن سرخ کنید تا طلایی و قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
تکه های مرغ را به یک کاسه منتقل کرده و به پختن سس در تابه ادامه دهید. یک قاشق چای خوری کره ذوب کنید ، یک قاشق آرد اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
در یک لیوان آب مرغ ریخته ، خوب هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. خامه را ریخته ، شکر ، نمک ، سرکه ، خردل را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و سس را با حرارت ملایم مدتی بپزید.
مرحله 5
دو قاشق غذاخوری سس را در یک کاسه بریزید ، آنها را با زرده تخم مرغ رقیق کنید. همزمان با هم زدن سس ، تخم مرغ های مخلوط شده با سس را درون تابه بریزید. بعد سس را با حرارت کم بپزید تا غلیظ شود.
مرحله 6
وقتی سس غلیظ شد ، قطعات مرغ سرخ شده را به سس اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید. مرغ پخته شده به سبک برلین را با سیب زمینی آب پز ، برنج ، گندم سیاه ، خیار ، گوجه فرنگی و سالاد پیاز سرو کنید. فراموش نکنید که روی غذای خود یک سس عالی بریزید.
