شکلات یک قنادی است که در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت فوق العاده ای دارد. اساس این محصول همانطور که می دانید روغن دانه درخت شکلات کاکائو است.
تاریخ ایجاد شکلات
زادگاه شکلات ، مانند خود درخت کاکائو ، آمریکای جنوبی و مرکزی است. برای قرن ها ، مایاها و پیروان آنها ، آزتک ها ، دانه های کاکائو زمین و بو داده را با آب مخلوط می کردند. سپس این مخلوط سرخ شده و فلفل تند به آن افزوده شد. نتیجه آن می تواند یک نوشیدنی کفدار تند و تلخ باشد که بسیار چرب باشد. بعد از سرد كردن خورده شد.
رایج ترین نسخه این است که کلمه "شکلات" ریشه خود را از کلمه آزتک "شکلات" گرفته است. این به معنای واقعی کلمه به "آب تلخ" ترجمه می شود. با این حال ، این کلمه اصلی هرگز در متون دوره استعمار وجود ندارد. و وجود آن فرضیه زبان شناسان است.
توزیع نوشیدنی در اروپا
در اروپا ، این نوشیدنی فقط در اواسط قرن شانزدهم توزیع شد. اعتقاد بر این است که فتح کننده هرنان کورتز کاشف آن شد. در آغاز قرن هفدهم ، شکلات در اروپا از یک نوشیدنی تلخ و سرد به یک نوشیدنی شیرین و گرم تبدیل شد. و ، علیرغم این واقعیت که این نوشیدنی بسیار محبوب بود ، هزینه بالای مواد اولیه مصرف آن را محدود به طیف وسیعی از افرادی کرد که به دلیل ورشکستگی ، توانایی تهیه آن را نداشتند.
دوره مدرن در تاریخ شکلات
Konrad van Guten هلندی دوره مدرن تاریخ توسعه شکلات را گشود. در اواسط قرن نوزدهم ، او راهی ارزان برای فشار دادن کره کاکائو از یک نوع رنده اختراع شده توسط خود را ثبت کرد. این کشف ایجاد شکلات جامد را امکان پذیر کرد و به تدریج جایگزین شکلات مایع از رژیم غذایی اروپاییان شد. محققان اکنون اتفاق نظر دارند که اولین شکلات تخته ای در سال 1847 در کارخانه شیرینی سازی انگلیس ساخته شده است.
دانیل پیتر ، پس از آزمایشات فراوان و ناموفق در پایان قرن نوزدهم ، همچنان توانست اولین شکلات شیری دنیا را بدست آورد و به ترکیبات آن شیر خشک شیر اضافه کند. تولید چنین محصولی به زودی توسط شریک زندگی او هنری نستله تاسیس شد. و چهار سال بعد ، سوئیسی دیگری به نام رودولف لیندت پیشگام طعمه شکلات شد. این امر به تولیدکنندگان سوئیسی اجازه داد تا در تولید شکلات به عنوان اولین تولید کننده تبدیل شوند.
ایجاد محصولات شکلاتی
در اواخر قرن هفدهم ، هانس اسلون شیر شکلات را اختراع کرد. در آن زمان با مخلوط کردن شربت شکلات با بز ، گاو و انواع دیگر شیر ایجاد شده است. با استفاده از این روش ، در حال حاضر گسترش شکلات ایجاد می شود.
