سینه مرغ یک گوشت بدون چربی ارزشمند است که حاوی ویتامین های زیادی است و به راحتی قابل هضم است. طرفداران یک رژیم غذایی سالم چنین فیله هایی را به صورت آب پز یا پخته شده با مقدار کمی چربی می خورند. و اگر با تخیل به تجارت نزدیک می شوید ، گوشت سالم نیز می تواند به طرز حیرت انگیزی خوشمزه پخته شود.
میان وعده غذایی سینه مرغ
یک غذای خوشمزه مرغ بدون چربی جایگزین سوسیس معمول (و نه چندان سالم) ساندویچ صبح شما می شود. دستور العمل آن بسیار ساده است.
عناصر:
- سینه مرغ کامل - 1 عدد.
- سس سویا - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب آشامیدنی - 0.5 لیتر
پخت و پز بسیار ساده است:
- اگر گوشت روی استخوان است ، فیله ها را جدا کنید. گوشت را در آب سرد بشویید.
- آب آشامیدنی را کمی گرم کنید ، تا حدود 30 درجه. نمک به آن اضافه کنید. سینه مرغ را در این محلول خیس کنید ، بگذارید یک ساعت و نیم بماند.
- بعد از زمان مشخص شده ، گوشت را برداشته و با دستمال خشک کنید.
- با سس سویا مالش دهید.
- داخل فویل بپیچید ، روی ظرف پخت قرار دهید و در اجاق داغ قرار دهید.
- به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
گوشت تمام شده را خنک کرده و در یخچال قرار دهید. صبح روز بعد پیش غذای خوشمزه و با ارزشی در انتظار شماست. می توان آن را برای ساندویچ به چند قسمت تقسیم کرد ، و همچنین می تواند برای تهیه سالاد استفاده شود.
رول مرغ با پنیر یونانی
یک دستور جالب دیگر برای پیش غذای فیله مرغ سرد ، کمی پیچیده تر. اما نتیجه ارزش تلاش را دارد!
محصولات مورد نیاز:
- فیله سینه مرغ - 4 عدد.
- پنیر فتا - 200 گرم
- پنیر سفت - 50 گرم
- فلفل چیلی قرمز 1 عدد.
- پیاز سبز 30 گرم
- سیر - 2 حبه
همچنین نمک ، فلفل ، روغن زیتون و لیمو را تهیه کنید.
آماده سازی:
- فیله را بشویید و خشک کنید. "نیم پستان" را از طول به دو لایه نازک برش دهید. هر لقمه را با پتک آشپزی به آرامی بزنید.
- گوشت را نمک و فلفل بزنید. آب را از لیمو فشرده کنید ، مواد خالی را با آن بپاشید. بگذارید حدود نیم ساعت ماریین شود.
- برای پر کردن ، پنیر را به صورت مکعب برش دهید. پیاز را خرد کنید ، یک حبه سیر که از طریق یک پرس عبور داده شده به آن اضافه کنید. با پنیر مخلوط کنید.
- پر کردن را روی قطعات گوشت پخش کنید (روی لبه گسترده). رول ها را رول کنید. برای جلوگیری از واگرایی محصولات ، لبه ها با خلال دندان زده می شوند.
- دوم حبه سیر و چیلی را به قطعات برش دهید. کف ماهیتابه روغن زیتون بریزید ، گرم کنید و ادویه های خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید ، سپس سیر و فلفل را بردارید. و در این ماهیتابه رول ها را به مدت سه دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.
- رول ها را درون قالب قرار دهید. با پنیر سفت رنده شده بپاشید. آنرا بپزید تا پوسته پنیر قهوه ای طلایی در دمای 190 درجه ظاهر شود که بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید.
رول ها را با برش دادن به قطعات گرد ، سرد می خورند.
سالاد سینه مرغ با کفیر
ما محتوای کالری سالادها را کاهش می دهیم ، مایونز چرب سنتی را با کفیر سبک و سالم جایگزین می کنیم.
محصولات مورد نیاز:
- فیله سینه مرغ - 1 عدد.
- کفیر (1٪) - کمی بیش از نصف لیوان
- خیار - 2 عدد.
- نخود سبز - 150 گرم
- شوید - 100 گرم
- نمک
پخت و پز مرحله به مرحله:
- فیله های بدون استخوان و بدون پوست را در آب جوش حدود 25 دقیقه بجوشانید. آرام شدن.
- گوشت پخته شده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
- همین کار را با خیار انجام می دهیم.
- شوید را خرد کنید.
- گوشت مرغ ، خیار ، نخود فرنگی و شوید را در ظرف سالاد بریزید. پور با کفیر ، نمک و هم بزنید.
شما می توانید خدمت کنید!
سوپ مرغ با گندم سیاه
اولین غذایی که همزمان چندین غذای سالم را با هم ترکیب می کند.
عناصر:
- سینه مرغ روی استخوان - 1 عدد.
- گندم سیاه - 200 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد. سایز متوسط
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- شوید ، جعفری - 1 دسته
شما همچنین به نمک و مقداری روغن نباتی نیاز دارید.
آماده سازی:
- گوشت مرغ شسته شده و پوست گرفته را در قابلمه ای بریزید و حدود 2.5 لیتر آب بریزید. روی آتش بگذارید و بجوشد. حذف کف را فراموش نکنید!
- در حالی که سینه مرغ در حال جوشیدن است ، پیاز و هویج را با رنده درشت خرد کنید.با این حال ، مجاز است آن را به صورت نوارهای کوچک یا مکعب برش دهید - همانطور که دوست دارید.
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون تابه بریزید. هویج و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- گندم سیاه را با آب سرد خوب بشویید. آن را خشک کنید ، برای این کار آن را در ماهیتابه خشک و بدون روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم خیس بخورید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
- سینه مرغ را از آبگوشت برداشته و از استخوان جدا کنید (اجاق گاز را خاموش نکنید). فیله را به ظرف برگردانید و بلافاصله گندم سیاه ، نمک را اضافه کنید. وقتی آب گوشت دوباره جوش آمد ، سیب زمینی و سبزیجات قهوه ای شده را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
بعد از پخته شدن سوپ ، آن را به مدت 20 دقیقه در حالت بسته نگه دارید. سپس با گیاهان تازه خرد شده سرو کنید.
مرغ ترد در فر
بسیاری از مردم عاشق ناگت هستند. اما آیا بدن ما آنها را دوست دارد؟ به جای خرید ظرفی با مزایای مشکوک ، سعی کنید "گوشت سفید" ترد و بدون چربی اضافی در خانه تهیه کنید.
چه چیزهایی را باید بپزید:
- مرغ "نیم سینه" - 4 عدد.
- بلغور ذرت به شکل پوسته (شبیه "هرکول") - یک سوم لیوان
- زنجبیل خشک - 0.25 قاشق چایخوری
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب پرتقال یا لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شوید خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
کمی نمک اضافه کنید تا مزه دار شود و اگر رژیم اجازه می دهد فلفل قرمز یا سیاه آسیاب کنید.
انجام آن آسان است:
- پوسته ها را با له یا مخلوط کن خرد کنید. روی بشقاب با شوید خشک ترکیب کنید تا کنار گذاشته شود.
- برای بدست آوردن سس ، عسل ، زنجبیل و آب را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
- تکه های فیله شسته و خشک شده را نمک بزنید. روی آن را با سس بپوشانید. در ظرف پخت قرار دهید ، کمی با روغن نباتی چرب کنید.
- مرغ را با پوسته و گیاهان بپاشید.
- در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. پخت 20-25 دقیقه.
فیله مرغ ترد را با هر ظرف مخصوص به صورت گرم سرو کنید. از همه بهتر - با سبزیجات تازه.
کلم بروکلی نوعی غذای مرکب
کلم بروکلی از نظر محتوای ویتامین ها و عناصر ریز "خوب" در بین کلم "قهرمان" است. و با سینه مرغ ، ترکیب عطر و طعم دلپذیر و هماهنگی ایجاد می کند.
محصولات برای ظرف:
- فیله سینه مرغ کامل - 2 عدد. (یا 4 نیمه)
- کلم بروکلی تازه - 0.5 کیلوگرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کفیر (1)) - 200 میلی لیتر
- پنیر سفت - 100 گرم
- شوید و یا جعفری - 50 گرم
نمک خوب و فلفل سیاه را نیز تهیه کنید.
ما این کار را می کنیم:
- کلم بروکلی را به "شاخه های" کوچک جدا کنید. آبکشی و تخلیه کنید.
- گوشت را آماده کنید (بشویید ، خشک کنید). هر "نیم پستان" را از طول به 4-5 نوار برش دهید. با کمی نمک ، فلفل مزه دار کرده و کف ظرف پخت را قرار دهید (نیازی به چرب شدن ظروف نیست).
- تخم مرغ را به یک کاسه بشکنید ، بزنید. کفیر ، نمک و در صورت تمایل ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شوند. هم بزنید
- کلم را در قالب بالای گوشت قرار دهید. سپس همه چیز را با مخلوط کفیر پر می کنیم - به طوری که محصولات جامد کاملاً پوشانده شوند.
- شیرینی های بعدی را با پنیر رنده شده بپاشید.
- به مدت 40 دقیقه در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید.
وقتی خنک شدن آب قابلمه سرو کنید. روی ظرف گیاهان خرد شده بپاشید.
رول های پر شده از کلم با رژیم مرغ
عناصر:
- فیله یک سینه مرغ
- کلم سفید یا (ترجیحا) کلم کلم سبز - 1 عدد کلم متوسط یا بزرگ
- برنج (قهوه ای بهتر است) - glass لیوان وجهی یا حدود 80 گرم
- پیاز ، هویج - 1 عدد.
- خامه ترش - 1 لیوان
- آبگوشت سبزیجات - 1 لیوان
همچنین به مقداری روغن زیتون و نمک نیاز دارید. و اگر عاشق هستید ، یک حبه سیر.
نحوه پختن:
- برنج را بجوشانید.
- 10-12 برگ را از کلم جدا کنید. آنها را در آب جوش به مدت پنج دقیقه بجوشانید ، سپس با استفاده از چکش آشپزی رگهای سفت و برگ را از بین ببرید. اگر از کلم نرم Savoy استفاده می کنید ، بدون پردازش از یک برگ تازه استفاده کنید.
- فیله مرغ را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن گوشت چرخ کرده خرد کنید.
- پیاز را ریز خرد کرده ، هویج را رنده کرده و کمی تفت دهید.
- سبزیجات را با مرغ چرخ کرده و برنج مخلوط کنید. نمک ، کمی فلفل را مزه دار کنید ، حبه سیر را که از طریق پرس عبور داده شده اضافه کنید.
- پر کردن را روی برگ ها قرار داده و به صورت پاکت در بیاورید.در قابلمه ای بگذارید که کمی با روغن نباتی روغن زده باشد. با مخلوطی از خامه ترش و آبغوره سبزیجات ریخته و روی آتش بگذارید.
بعد از جوش آمدن سس در قابلمه ، حرارت را کم کنید و روی آن را بجوشانید ، به مدت 40 دقیقه بپزید. هنگام سرو ، کلم شکم پر شده را با مایعی که در آن آماده شده اند بریزید.
کوکوی مرغ بخارپز
سینه مرغ پایه بسیار خوبی برای کوکوی رژیمی است. روش ترجیحی طبخ این غذا بخارپز است.
بیایید محصولات را آماده کنیم:
- فیله سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- بلغور - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- فیله مرغ - 500 گرم
- جعفری - 2-3 شاخه
به نمک ، فلفل سیاه نیز احتیاج خواهید داشت.
دستورالعمل گام به گام:
- ابتدا فیله و پیازهای پوست کنده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
- جعفری خرد شده ، تخم مرغ زده شده و بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل بپاشید ، خوب مخلوط کنید.
- کوکوی گرد را حجاری کنید.
- یک کاسه دیگ دو نفره را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. کتلت ها را بگذارید.
- کتلت ها را به مدت نیم ساعت بخارپز کنید.
با هر ظرف فرعی که خانواده شما دوست دارند سرو کنید.
مرغ با پسته و مارچوبه در زودپز
این دستورالعمل در صورتی مفید است که بخواهید در خانه نه چیزی معمولی ، بلکه یک غذای لذیذ غذایی درست کنید. زودپز به شما کمک می کند تا به سرعت و بدون چربی های اضافی کنار بیایید.
محصولات:
- فیله مرغ - 500 گرم
- مارچوبه - 700 گرم
- پسته شور - یک چهارم فنجان
- پیاز سبز - پنج تا شش پر
- زنجبیل رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
همچنین به یک قاشق غذاخوری هرکدام روغن کنجد و سس صدف و همچنین یک قاشق چایخوری سس چیلی احتیاج خواهید داشت.
اینگونه بپزید:
- فیله مرغ و مارچوبه را جداگانه برش بزنید: گوشت - قطعه هایی به طول حدود 3 سانتی متر ، سبزیجات - هر کدام 4 - 5 سانتی متر. مدتی کنار بگذارید. پسته ها را پوست بگیرید.
- روغن کنجد را در کاسه چند کوکی بریزید. برنامه "سرخ کردن" را روشن کنید. مارچوبه را اضافه کرده و به مدت یک یا دو دقیقه کمی تفت دهید.
- تکه های فیله را اضافه کنید ، هفت دقیقه سرخ کنید.
- پیاز سبز را ریز خرد کنید. در یک زودپز بریزید ، در عین حال زنجبیل را اضافه کنید.
- سس ها را مزه دار کنید و سه دقیقه دیگر بپزید. کمی نمک بزنید.
- در انتها ، پسته را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و دستگاه را خاموش کنید.
رژیم غذایی پیتزا با مرغ
پیتزا کلاسیک یک غذای آردی است که به هیچ وجه در کاهش وزن نقش ندارد. و اگر آن را بدون آرد درست کنید؟ و برای پر کردن ، قارچ و فیله سینه مرغ را بردارید.
بنابراین ، به جای خمیر ، یک پایه از دو کدو سبز جوان و به همان تعداد تخم مرغ درست می کنیم.
برای پر کردن ما:
- مرغ آب پز "نیم سینه" - 2 عدد.
- شامپاین - 3-4 عدد
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- پنیر سفت (محتوای چربی 20٪) - 150 گرم
نمک و فلفل را نیز فراموش نکنیم.
پخت و پز در مراحل:
- کدو سبز را بشویید ، پوست آن را بردارید. رنده ، نمک و مخلوط کنید. آن را در آبکش یا الک قرار دهید ، خوب فشار دهید تا توده سبزیجات از شر آب اضافی خلاص شود.
- در یک کاسه ، دلمه ها را با تخم مرغ های خام مخلوط کنید. فلفل سبک (اختیاری).
- صفحه پخت را با پوست بپوشانید. توده کدو را بچینید ، صاف کنید. به مدت یک ربع در دمای 180 درجه بپزید.
- در همین حال ، قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. فیله مرغ را با چاقو قطعه قطعه کنید. پنیر را رنده کنید.
- پایه را از فر خارج کنید. بدون جدا کردن از صفحه پخت ، با رب گوجه فرنگی مسواک بزنید. روی آن مرغ و قارچ بگذارید ، پنیر را بپاشید.
- 15 دقیقه دیگر پخت کنید.
قبل از سرو ، پیتزای تمام شده را با گیاهان خرد شده بپاشید.
