بر اساس سینه مرغ آب پز ، می توانید غذاهای جالب و جالب بسیاری تهیه کنید. به طوری که معلوم نیست که پرنده تازه و خشک است ، باید آن را با افزودن لاوروشکا ، دانه های فلفل سیاه و سایر ادویه جات ترجیح دهید تا مزه دار شود. و علاوه بر این ، برای آبدار بودن مستقیماً در آبگوشت خنک شوید.
سینه مرغ جوشانده شده در زودپز
عناصر:
- سینه مرغ - 630-650 گرم
- lavrushka - 4-5 برگ ؛
- نخود فرنگی - 6-7 عدد.
- نمک و گیاهان به مزه.
آماده سازی:
مرغ را بشویید. در صورت لزوم ، پوست و اجزای فوقانی چربی را از آن جدا کنید. رگهای سفید رنگی را که از بین می روند بردارید. سینه های کامل را در کاسه "یاور آشپزخانه" قرار دهید. تمام موادی که در این دستورالعمل اعلام شده است ، به جز گیاهان تازه ، باید بلافاصله به آنجا ارسال شوند.
لاوروشکا باید با برگهای کامل استفاده شود. و حتماً پس از خاموش شدن دستگاه آن را دور بریزید. در غیر این صورت ، مایع آبگوشت کمی تلخ خواهد شد.
مرغ را در برنامه سوپ بپزید. کل مراحل پخت 40-45 دقیقه طول خواهد کشید. مرغ تمام شده را با گیاهان خرد شده بپاشید و برای شام سرو کنید. آبگوشت خوش طعم و معطر نباید ریخته شود. بهتر است تخم مرغ های آب پز را درون آن خرد کنید و به عنوان یک غذای سبک با ذائقه تازه بخورید.
سینه کاستارد در شیر
عناصر:
- سینه مرغ - 550-600 گرم ؛
- شیر پرچرب - 800-850 میلی لیتر ؛
- هر نوع ادویه خشک برای طعم و مزه.
آماده سازی:
مرغ را بشویید و از شر همه چیزهای زائد خلاص شوید. سینه را کمی خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت تصادفی آن را به قطعات مینیاتوری برش دهید. ادویه های انتخاب شده را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ساده ترین راه استفاده از دسته بندی مخصوص مرغ است. این شامل دقیقاً آن گیاهان معطر و ادویه است که به طور ایده آل با پرنده ترکیب می شوند. اگر در بین ادویه ها نمکی وجود ندارد ، باید آن را جداگانه اضافه کنید تا مزه دار شود. تکه های سینه را با مواد خشک خوب مخلوط کنید. جرم را به قابلمه ای با ته و ضخامت ضخیم منتقل کنید. حدود یک ربع ساعت به این شکل بگذارید.
شیر را جداگانه بجوشانید. محتوای فعلی ظرف را مستقیماً با مایع در حال جوشیدن بریزید. شیر باید مواد را کاملاً بپوشاند. با یک کفگیر پهن به سرعت هم بزنید تا تکه های پرنده فرصت چسبیدن به هم را نداشته باشند.
ظرف را با تمام محتویات ببندید. آن را با دقت بسته بندی کنید. بهتر است آن را در یک پتو ضخیم یا ژاکت زمستانی بپیچید. حدود 70 دقیقه ساختار را به این شکل بگذارید. اگر میزبان دماسنج خوبی دارد ، می توانید از آن نیز استفاده کنید. سپس مرغ را در کاسه قرار داده و با شیر جوشان نیز ریخته می شود. بعلاوه - قمقمه باید بسته شود و بدون بسته بندی اضافی به مدت یک ساعت باقی بماند.
پس از زمان مشخص شده ، می توانید مایع را از قطعات مرغ تخلیه کنید. پس از گرفتن نمونه ، به احتمال زیاد نیاز به افزودن نمک به پرنده خواهید داشت.
سوسیس سینه مرغ آب پز
عناصر:
- مرغ خرد شده - 180-200 گرم ؛
- سینه مرغ - یک پوند ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شیر (چربی) - نیم لیوان ؛
- کاری ، زردچوبه ، نمک ، فلفل قرمز - هر کدام 1 عدد کوچک. قاشق؛
- فلفل به مزه.
آماده سازی:
پوست را از فیله مرغ بردارید. آن را قطعه قطعه کنید. هر کدام را از چرخ گوشت رد کنید. توده باید با قطعات کوچک بیرون بیاید.
گوشت چرخ کرده همگن آماده را با سینه های فرآوری شده ترکیب کنید. محتویات یک تخم مرغ خام ، تمام شیر را به داخل توده بریزید. ادویه و نمک اعلام شده را بلافاصله اضافه کنید. ترکیب و کمیت آنها با توجه به سلیقه شما تغییر می یابد. ترکیب را با یک قاشق پهن خوب مخلوط کنید تا ادویه ها روی آن به طور مساوی پخش شود.
توده حاصل را برای یک هدف مشابه در آستین پخت یا کیسه ای قرار دهید. سوسیس را با دستان خود به طور مستقیم در پوشش فرم دهید. کراوات مانند آب نبات با اطمینان پایان می یابد.
علاوه بر این ، ساختار حاصل را با استفاده از چندین لایه فیلم چسب ثابت کنید. باید سوسیس آینده را بالا و پایین بپیچید.
قطعه کار را به یک گلدان بزرگ با آب جوش فعال بفرستید. پس از جوشاندن دوباره ، حرارت اجاق را کم کنید.با این شرایط سوسیس را حدود 70 دقیقه بپزید. روی ظرف را با درپوش بالا بپوشانید.
سوسیس تمام شده را از مایع خارج کنید ، بگذارید خنک شود و سپس آن را برای مدت 3-4 ساعت در سرما قرار دهید. قبل از سرو همه لایه های روکش را از ظرف جدا کنید. آن را به قطعات گرد برش دهید و نمونه ای را بردارید.
کتلت سینه مرغ آب پز
عناصر:
- سینه مرغ (قبل از منجمد شدن قبل از پخت) - 250-300 گرم ؛
- پوره سیب زمینی - نیم کیلو؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- خرده نان برای تهیه نان - 5-6 قاشق غذاخوری. l.
- روغن تصفیه شده برای طعم و مزه.
آماده سازی:
پوره خنک شده آماده را در کره و شیر / خامه در یک کاسه بزرگ ، مناسب برای مخلوط کردن ، قرار دهید. برای چنین غذایی می توانید از ظرف دیروز نیز استفاده کنید. به عنوان مثال ، سیب زمینی له شده که پس از جشن جشن به مقدار زیادی باقی مانده است. در این حالت ابتدا باید کاملاً با چنگال ورز داده شود.
سینه های مرغ از قبل پخته شده را تا حد ممکن ریز خرد کنید. توصیه می شود که مرغ های آماده شده را مستقیماً در آبگوشت خنک کنید ، سپس گوشت آبدارتر و خوشمزه تر می شود. تکه های کوچک مرغ را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید.
یک تخم مرغ ، نمک و فلفل خام را به توده حاصل کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. توده را به گلوله های مینیاتوری تقسیم کنید. از هر کدام یک کتلت کوچک درست کنید. هم می توانند گرد و هم بیضی شکل باشند. خرده ریزها را روی یک صفحه صاف بریزید. جای خالی مرغ و سیب زمینی را در آن بچرخانید. کتلت های اصلی را از هر دو طرف در روغن داغ سرخ کنید. به خصوص تهیه آنها با مخلوطی از سبزیجات و کره بسیار لذیذ است.
کوکوی آماده را بلافاصله سرو کنید. علاوه بر این ، خامه ترش با افزودن سیر له شده یا سس قارچ آماده کاملاً مناسب است.
پته مرغ آب پز
عناصر:
- سینه مرغ - 650-700 گرم ؛
- روغن نباتی غیر معطر - 60 میلی لیتر ؛
- پیاز سفید - 4 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- گردو (پوست کنده) - لیوان کامل ؛
- نمک - sp قاشق چایخوری ؛
- جوز هندی زمینی - 1 پیمانه ؛
- سیر - 2-3 حبه
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - چند نیشگون.
آماده سازی:
سینه مرغ را کاملا بشویید. مرغ ها را به همراه هویج های پوست کنده در قابلمه آب نمک قرار دهید. هر دو محصول را با هم بپزید تا پخته شود.
غذای خنک شده را به مخلوط کن بفرستید. مغز گردوی پوست کنده را بلافاصله در آنجا بریزید. اطمینان از عدم ورود قطعه پوسته به کاسه دستگاه بسیار مهم است. در غیر این صورت ، حتی چند عدد خرده سخت نیز می تواند کل ظرف را خراب کند.
نمک ، سیر و کمی آبغوره اضافه کنید. تمام مواد را با مخلوط کن از بین ببرید تا یکدست شود. ترکیب حاصل را فلفل زده و جوز هندی را به آن اضافه کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به قطعات بسیار کوچک برش دهید. در هر چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از افزودن تکه های پیاز به پات ، دوباره آن را بزنید.
پیش غذای آماده هم سرد و هم گرم امتحان می شود. آن را با نان گندم تازه یا نان تست قهوه ای سرو کنید.
سزار با سینه مرغ آب پز
عناصر:
- سینه مرغ - 1 عدد ؛
- کاهو برگ - 100-150 گرم ؛
- پارمزان - 60-70 گرم ؛
- نان - نیمی ؛
- گیلاس - 10 عدد.
- روغن زیتون - نصف لیوان ؛
- تخم مرغ خام - 2 عدد.
- لیمو / آهک - نصف ؛
- خردل شیرین - 1 مالت. قاشق؛
- سیر ، نمک ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
سینه مرغ را با آب نمک ریخته و بپزید تا پخته شود. خنک ، به قطعات بزرگ برش دهید. برای مدتی کنار بگذارید.
پوسته ها را از نان خارج کنید. تفاله را به مکعب های متوسط و مرتب برش دهید. قطعات را روی ورق پخت پهن کنید. با روغن بپاشید (می توانید از سیر استفاده کنید ، سپس کروتونها معطرتر خواهند شد) ، نمک خوب بپاشید. نان را در فر بپزید تا زمانی که رژگونه ای به رنگ طلایی روشن به وجود آید.
پارمزان را ریز رنده کنید. این پنیر خاص برای "سزار" ایده آل است ، بنابراین ، برای صرفه جویی در هزینه ، نباید آن را با "هلندی" یا "روسی" جایگزین کنید.
تخمها را دقیقاً 1 دقیقه در آب جوش فعال غوطه ور کنید. زمان تشخیص از لحظه جوش آمدن مجدد مایع است. تخم مرغ ها را از آب خارج کرده و کاملاً سرد کنید.محتوای نیمه مایع را به یک کاسه کوچک بفرستید ، با آب نصف لیمو (از دانه های صاف شده) ، سیر له شده ، نمک و فلفل ترکیب کنید. سس به دست آمده را با لیسک دستی خوب بزنید. باید معلوم شود که غلیظ است - تقریباً مانند خامه ترش کم چرب.
برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید. با دستان آنها را مستقیم پاره کرده و روی بشقاب های سرو پخش کنید. کمی سس روی آن بریزید و آن را روی سبزیجات پخش کنید.
تکه های سینه مرغ و کروتون را روی سالاد قرار دهید. گیلاس کامل یا نصف آنها را بپاشید. همه چیز را با کراکرهای آماده و پنیر خرد شده بپوشانید. سس باقی مانده را بیرون بریزید. پیش غذا را بلافاصله بعد از پختن روی میز سرو کنید.
تارتلت مرغ آب پز
عناصر:
- سینه مرغ از قبل پخته شده - 380-400 گرم ؛
- تخم مرغ آب پز - 1 عدد.
- سیر - چند حبه ؛
- پنیر - 80 گرم
- سس مایونز ، نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛
- تارتلت - 14-15 عدد.
آماده سازی:
بهتر است از تارتلت های وافلی استفاده شود. اما باید دقیقاً قبل از سرو آنها را پر از پر کنید ، در غیر این صورت بسیار مرطوب شده و کل ظرف را خراب می کنند.
مرغ آب پز خنک شده را خیلی ریز خرد کنید. داخل ظرف سالاد بریزید. در آنجا ، مواد خرد شده با یک رنده را بفرستید - این پنیر و تخم مرغ است که به یک مرکز سخت جوشانده شده است. توده را با سس مایونز مخلوط شده با نمک با ادویه جات دلخواه و سیر خرد شده مزه دار کنید. در صورت تمایل ، مقدار دومی را می توان کاهش داد.
تارتل ها را با سالاد حاصل پر کنید. آنها را فوراً به مهمانان خود برسانید.
سالاد "شوهر خوب تغذیه"
عناصر:
- سینه مرغ آب پز - 1 عدد.
- تخم مرغ آب پز 0 تا 5 عدد.
- ترشی شامپاین - 1 قوطی استاندارد ؛
- خیار ترشی - یک زن و شوهر متوسط ؛
- پیاز بنفش شیرین - 1 عدد ؛
- خیار تازه - 1 عدد.
- پنیر - 70 گرم
- فلفل دلمه ای - 1 غلاف ؛
- سس مایونز ، نمک - به مزه.
آماده سازی:
ماریناد را از قارچ تخلیه کنید. اگر آنها کاملاً کنسرو شده بودند ، سپس هر قارچ را به چند قطعه برش دهید. گوشت و تخم مرغ خنک شده را به صورت مکعب های ریز و درشت برش دهید. برای تزئین درمان باید فوراً یک پروتئین جوشانده کنار گذاشته شود.
پیاز خام را به کوچکترین مکعب ها برش دهید. قطعاً باید یکی از لقمه ها را امتحان کنید. اگر پیاز شیرین نیست ، اما با تلخی واضح ، باید آن را با آهک / آب لیمو ریخته (1 قاشق غذاخوری کافی خواهد بود) به مدت 6-7 دقیقه ریخته شود.
خیار تازه را به صورت تصادفی خرد کنید. به عنوان مثال ، صفحات نازک. سرآشپزهای باتجربه خاطر نشان می کنند که جایگزینی آن با کدو سبز تازه یا برای سیری ، سیب زمینی آب پز نیز خوشمزه است. سبزی ترشی را نیز خرد کنید.
تمام مواد آماده شده را مخلوط کنید. با سس مایونز شور نمک بزنید.
شکل گنبد را با فویل بپوشانید. پیش غذا را به آن بزنید. ظرف را به یک صفحه بزرگ و مسطح منتقل کنید. روکش را با احتیاط بردارید. درمان را با پنیر خرد شده بپاشید. یک گل از نوارهای نازک فلفل دلمه ای روی سطح سالاد قرار دهید. وسط را با زرده خرد شده بپاشید. بگذارید ظرف قبل از سرو در یخچال بماند.
