این سوپ خوشمزه را می توانید هم با قارچ تازه و هم یخ زده و یا خشک تهیه کنید. این درمان به ویژه معطر و اشتها آور است. لازم به یادآوری است که سوپ قارچ به ادویه جات زیادی احتیاج ندارد. ادویه جات می توانند بر طعم اصلی آن غلبه کنند.
سوپ قارچ عسل منجمد
عناصر:
- قارچ منجمد - 230-250 گرم ؛
- سیب زمینی - 2 غده بزرگ ؛
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - نیمی از سر ؛
- ژامبون (گوشت خوک) - 130-150 گرم ؛
- شوید - نصف دسته ؛
- برنج قهوه ای (خشک) - نصف لیوان ؛
- روغن نباتی - 1 قاشق بزرگ ؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- lavrushka - چند برگ ؛
- سیر ، نمک ، ادویه جات - به طعم و مزه.
آماده سازی:
سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. برای پر شدن از آب. تا آرام بماند تا بجوشد. بعد از حدود 10-12 دقیقه ، برنج را که قبلاً در چندین آب شسته شده اضافه کنید.
در حالی که سیب زمینی نرم می شود ، پیاز و هویج را ریز خرد کنید. سبزیجات را با مقداری چربی به یک ماهیتابه داغ ارسال کنید. آنها را سرخ کنید تا نرم و کمی قهوه ای شوند.
وقتی سبزیجات کمی طلایی شدند ، مکعب ژامبون و قارچ های یخ زده را به آنها اضافه کنید. همه غذاها را با هم حدود یک ربع ساعت بپزید.
لاوروشکا ، سیر له شده ، شوید خرد شده را به همراه سیب زمینی و برنج به آبگوشت ارسال کنید. ابتدا پوست را از گوجه فرنگی برداشته و تفاله را با رنده خرد کنید. توده گوجه فرنگی حاصل نیز به یک قابلمه منتقل می شود.
آخرین سرخ کردن را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و 17-20 دقیقه بپزید. ظرف را با درپوش بپوشانید. اجازه دهید غذاها دم بکشد ، سپس با خامه ترش سرو کنید.
سوپ پنیر با آگارهای عسل
عناصر:
- قارچ منجمد - 180-200 گرم ؛
- هر آبگوشت (سبزیجات ، مرغ و گوشت مناسب است) - 1 لیتر ؛
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- پنیرهای فرآوری شده - 2 عدد. (بدون مواد افزودنی)
- پیاز و هویج - 1 عدد ؛
- نمک ، هر نوع چربی مزه دار.
آماده سازی:
هر چربی را در یک تابه با کناره های بالا گرم کنید. عسل های عسل را به آن بفرستید. قارچ ها نیازی به یخ زدایی از قبل ندارند. مایع ذوب شده به تدریج از ظرف تبخیر می شود.
پیاز و هویج خرد شده را جداگانه تفت دهید تا با کمی چربی قهوه ای طلایی شود. استفاده از کره برای این کار بسیار لذیذ است. سرخ کردن سبزیجات را به قارچ ها بفرستید. در صورت تمایل می توانید طعم غذا را با افزودن فلفل بلغاری ، کرفس ، کدو سبز به آن جالب تر کنید.
در یک قابلمه بزرگ ، آبگوشت را بجوشانید. آن را به مدت 5-6 دقیقه بپزید. تمام محتوای ماهیتابه را به آبگوشت منتقل کنید. بلافاصله نوارهای سیب زمینی را اضافه کنید. سوپ تقریباً تمام شده را بپزید تا آخرین سبزی نرم شود.
چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت اجاق گاز ، تکه های پنیر فرآوری شده را در قابلمه بریزید. سوپ را خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. برش های پنیر نباید بهم پیوسته و چسبیده باشند.
اولین غذای تمام شده را با نان تازه و تازه سرو کنید. می توانید آن را با هر گیاه خرد شده بپاشید تا مزه دار شود.
سوپ مرغ با آگارهای عسل
عناصر:
- آب تصفیه شده - 2 لیتر ؛
- سیب زمینی - 4-6 غده (بسته به اندازه) ؛
- پیاز - 1 سر
- هویج - 1 عدد.
- قارچ منجمد - 120-140 گرم ؛
- هر روغن - 2 قاشق بزرگ ؛
- پای مرغ - 3-4 عدد.
- نمک و گیاهان معطر برای طعم و مزه.
آماده سازی:
اولین قدم این است که بگذارید قارچ ها یخ بزنند. در حالی که در حال ذوب شدن هستند ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب برش دهید. بقیه سبزیجات را نیز آماده کنید. فقط پیاز را باید به صورت مکعب خرد کرد و هویج را نیز خودسرانه مالش داد.
آب قابل تصفیه را در قابلمه ای ریخته و مرغ را درون آن فرو کنید. گوشت را می توان از قبل خرد یا کامل پخت. اولین گزینه به شما امکان می دهد یک خوراکی دلچسب و زیبا تر تهیه کنید. پس از جوش آمدن آب ، پاها را به مدت 15-17 دقیقه در آن بپزید.
ابتدا سبزیجات آماده شده را در ماهی تابه با هر روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس قارچ های آب شده را به آنها اضافه کنید. محصولات را به معنای واقعی کلمه 3-4 دقیقه با هم سرخ کنید.
مخلوط تست شده را به پایه آش بفرستید.نمک ، گیاهان معطر را اضافه کنید. ساده ترین راه استفاده از مخلوط سوپ مرغ آماده است. آن را حدود 20 دقیقه دیگر بپزید.
برای هر وعده ناهار به هر قسمت سوپ یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. آن را با کمی فلفل تازه آسیاب شده روی آن بپاشید.
با قارچ نمکی
عناصر:
- قارچ نمک - 180-200 گرم ؛
- پیاز - 2 سر
- شیر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ از قبل پخته شده - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3 غده ؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- نمک و ادویه مورد علاقه خود را برای طعم و مزه.
آماده سازی:
قارچ های نمکی را به قطعات متوسط برش دهید. نیازی به شستشو یا پردازش آنها نیست. بلافاصله قارچ ها را در قابلمه بریزید و روی آنها را با آب بپوشانید. برای این مقدار قارچ ، حدود 700 میلی لیتر مایعات کافی است. آب ساده را می توان با هر آبگوشتی جایگزین کرد.
سیب زمینی ها را جداگانه برش زده و بپزید. ابتدا باید آن را به صورت مکعب برش دهید. پیاز را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و در هر چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
بعد از حدود نیم ساعت ، سرخ کردن سبزیجات را به قارچ اضافه کنید. سیب زمینی های تقریباً پخته ، حبه های تخم مرغ ، شیر را اضافه کنید. با ریختن مورد دوم ، باید سوپ را به ویژه به هم بزنید.
نمک و ادویه را مزه دار کنید. سیر له شده را اضافه کنید. سوپ آماده را به مدت 5-6 دقیقه گرم کنید.
حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ماده غذایی حدود یک ربع ساعت زیر درب آن بماند. آن را به عنوان شام با سس مایونز میل کنید.
سوپ خامه قارچ عسلی
عناصر:
- قارچ منجمد - 280-300 گرم ؛
- سیب زمینی ، پیاز - 1 عدد ؛
- کرم (بسیار چرب) - یک لیوان پر ؛
- آبگوشت - 2 قاشق غذاخوری.
- زنجبیل - 1-2 فنجان ؛
- کره به مزه.
آماده سازی:
سیب زمینی خام را به صورت تصادفی خرد کنید. آن را با آب بریزید و بفرستید تا بجوشد. به موازات آن ، قارچ ها را به هر روش مناسب یخ بزنید.
کره را در قابلمه چدنی ذوب کنید. ابتدا تکه های پیاز را روی آن سرخ کنید (حتی می توانید آنها را درشت کنید ، به هر حال در نهایت سوپ له می شود) ، سپس قارچ های آماده شده را اضافه کنید. غذا را حدود یک ربع ساعت با حرارت ملایم و روی آن بپوشانید.
وقتی سیب زمینی ها کاملاً پخته شدند و محتوای ظرف نیز کاملاً پخته شد ، هر دو توده را به ظرف مخلوط کن بفرستید. آبگوشت باقی مانده از پخت سبزیجات را بیرون نریزید! ترکیب را صاف کنید تا یکدست شود.
سوپ خامه را به حرارت کم برگردانید. با قارچ سیب زمینی را با قوام دلخواه رقیق کنید. بگذارید کمی دم بکشد و خامه را داخل آش بریزید
بدون توقف هم زدن ، اجاق گاز را خاموش کرده و داخل خامه را بریزید. همزمان ، تمام مواد باقی مانده در دستور را اضافه کنید. از زنجبیل می توان به صورت رنده شده یا خشک استفاده کرد.
سوپ را برای چند دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید ، اما آن را به جوش نیاورید. برای شام با کروتونهای سیر سرو کنید.
با گندم سیاه
عناصر:
- پیاز ، سیب زمینی ، هویج - همه 1 عدد.
- قارچ عسل - نیم کیلو؛
- گندم سیاه خشک - 80-100 گرم ؛
- فلفل ، نمک ، روغن - به مزه.
آماده سازی:
یک قابلمه سوپ را با آب پر کنید. حدود 2-2.5 لیتر کافی خواهد بود. آن را روی آتش بگذارید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خودسرانه خرد کنید. در ماهیتابه را با هر روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی توده سبزیجات کمی خنک شد ، آن را به آب جوش منتقل کنید.
مرتب کنید ، قارچ ها را بشویید و برش دهید. قارچ های کوچک را می توان دست نخورده رها کرد. آنها را در قابلمه بریزید. محتویات ظرف را با حرارت متوسط حدود یک ربع ساعت بجوشانید. بعد - گندم سیاه را کاملاً بشویید (تا زمانی که آب آن صاف شود) و همراه با مکعب های سیب زمینی آن را به ظرف بفرستید.
جرم را نمک و فلفل بزنید. می توانید از ادویه جات دلخواه یا مخلوط سوپ قارچ آماده استفاده کنید. درمان را تا زمانی که برش های سیب زمینی آماده شود بپزید. با خامه ترش یا سس مایونز غلیظ سرو کنید.
سوپ قارچ عسل خشک شده
عناصر:
- قارچ خشک - نیم کیلو؛
- هر ماکارونی کوچک - یک لیوان پر ؛
- سیب زمینی - 2-3 غده ؛
- پیاز سفید - 1 سر
- روغن زیتون ، نمک و ادویه مورد علاقه خود را برای طعم دادن.
آماده سازی:
ابتدا قارچ های خشک شده را بشویید (چندین بار) ، و سپس 2-3 ساعت با آب بپوشانید. در این مدت باید نرم شوند. قارچ ها را از مایع خارج کنید.آب را با عطر آگار عسل بیرون نریزید ، باز هم لازم است! به همین دلیل مهم است که در همان ابتدا خیلی قارچ ها را بشویید.
روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. قارچ های آماده شده را روی آن سرخ کنید. آنها را حداقل به مدت نیم ساعت با حرارت کم رژگونه کنید. در حین پخت ، محتوای ظرف باید تقریباً 1.5 برابر کاهش یابد.
قارچ های سرخ شده را به قابلمه ای با آب صاف شده منتقل کنید. مایعی را که قبلا آگارهای عسل در آن خیسانده بودند به آنها بریزید. این اوست که به سوپ عطر و طعم شگفت انگیز دهان پرانی می بخشد. بلافاصله مایع را نمک بزنید تا مزه دار شود.
بعد از 10 دقیقه ، سیب زمینی و پیاز را داخل آبگوشت بریزید. ابتدا باید تمام سبزیجات را پوست گرفته و برش دهید. سیب زمینی - مکعب یا چوب. پیاز - قطعات مینیاتوری خودسرانه. دومی را می توان در صورت تمایل در روغنی که بعد از قارچ باقی مانده کمی سرخ کرد.
بعد از 6-7 دقیقه دیگر ماکارونی اضافه کنید. ورمیشل کوچک برای درمان مناسب است. اما ، اگر اعضای جوانتر خانواده سوپ را امتحان کنند ، می توانید به عنوان مثال ماکارونی را به صورت نامه بنویسید.
سوپ را حدود یک ربع ساعت با حرارت کم زیر درب نگه دارید. تیمار را در بشقاب های مقداری بریزید. با خامه ترش مزه دار کنید و برای شام سرو کنید.
سوپ عدس در گلدان ها
عناصر:
- قارچ منجمد - 150 گرم ؛
- عدس - 150 گرم ؛
- سیب زمینی - 2 غده ؛
- پیاز و هویج - 1 عدد ؛
- سس سویا (ضخیم کلاسیک) - ¼ قاشق غذاخوری.
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
همه عدس ها را با آب روان کاملاً بشویید. بعد ، محصول را روی الک یا آبکش قرار دهید تا آب کاملاً از آن تخلیه شود.
به غیر از سیب زمینی ، سبزیجات را جداگانه پوست بگیرید و خرد کنید. به عنوان مثال ، بهتر است پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، و هویج ها را با تقسیم متوسط تا بزرگ رنده کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب یا مکعب های کوچک برش دهید. بگذارید قارچ های یخ زده در دمای اتاق آب شوند. در صورت لزوم آن را بشویید و ریز خرد کنید.
تمام مواد آماده شده را برای مزه دار کردن ترکیب کنید. نمک ، ادویه های مورد علاقه ، سس سویا را به آنها اضافه کنید. دومی ماده ای اختیاری است. او بنا به میل خود به ترکیب می پیوندد.
جرم حاصل را در گلدان های تقسیم شده تقسیم کنید. شما باید ظروف سرامیکی مقاوم در برابر حرارت را انتخاب کنید. آب غلیظ شده را روی آن بریزید. نباید کمی به مرز بالایی گلدان برسد.
سوپ را به فر که با دمای 190-200 درجه گرم شده ارسال کنید. در این حالت ، گلدان ها باید با درب پوشانده شوند. زمان دقیق پخت به کیفیت عدس بستگی دارد. به طور متوسط ، سوپ طبق این دستورالعمل برای 40-60 دقیقه پخته می شود.
پس از پاشیدن آن با چای سبز خرد شده ، می توانید غذای آن را مستقیماً در گلدان ها سرو کنید. خامه ترش و خامه را به ظرف اضافه کنید. به خصوص خوشمزه است که آن را با محصولات لبنی خانگی امتحان کنید.
