سوپ های سبک قطعاً باید در فهرست کودکان قرار بگیرند. اولین دوره هایی که برای تغذیه کودکان در نظر گرفته شده است نباید بیش از حد چرب و غنی باشد ، همچنین تند ، تند باشد.
سوپ های رژیمی اساس رژیم غذایی کودکان خردسال است. اولین دوره هایی که حاوی ادویه های گرم ، مواد افزودنی مضر نیستند ، دوره های اول کودکان نامیده می شوند. چنین سوپ هایی روی آبگوشت گوشت یا ماهی غنی تهیه می شوند. سوپ های سبزیجات نیز محبوب هستند.
هنگام تهیه وعده های غذایی برای نوزادان ، به سرو کردن توجه ویژه ای می شود. کودکان ممکن است سوپ پوره را دوست نداشته باشند ، اما اگر چشم نخود سبز یا برخی تزئینات خنده دار روی سطح آن ظاهر شود ، اشتها افزایش می یابد. دستورالعمل های بسیاری برای تهیه اولین دوره ها برای کوچکترین اعضای خانواده وجود دارد.
سوپ کودکان با کوفته ماهی
ماهی منبع کلسیم ، فسفر و سایر مواد معدنی ارزشمند لازم برای رشد طبیعی بدن کودک است. برای تهیه یک سوپ خانگی خوشمزه و سالم با کوفته ماهی ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 100 گرم فیله ماهی (ترجیحاً سوف ماهی یا ماهی ماهی)؛
- یک برش نان گندم ؛
- مقداری کره؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- یک مشت لوبیا سبز ؛
- زرده تخم مرغ
- 2 عدد سیب زمینی
- نصف ریشه کرفس ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مراحل پخت و پز:
- فیله ماهی را خوب بشویید. یک تکه نان (بهتر است نان گندم یا یک نان بخورید) را در شیر خیس کنید. وقتی نان خیلی نرم شد ، آن را 2 بار از داخل چرخ گوشت همراه با فیله ماهی رد کنید. اگر چرخ گوشت وجود ندارد ، می توانید نان را با مخلوط کن با ماهی خرد کنید ، اما در این حالت ساختار گوشت چرخ شده یکدست می شود.
- کره ، زرده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط را نمک کاملاً نمکی کنید ، زیرا سوپ برای غذای کودک در نظر گرفته شده و خوب مخلوط کنید. کوفته کور از توده. اندازه آنها باید به اندازه یک گردو باشد. کمی ترفند - لازم است قبل از تشکیل کوفته ، دستان خود را خیس کنید تا گوشت چرخ کرده به آن نچسبد.
- ریشه کرفس و سیب زمینی را پوست بگیرید. سبزیجات را تاس کنید. لوبیا سبز را خوب بشویید و خیلی درشت خرد نکنید.
- درون قابلمه ای آب بریزید و مکعب های کرفس را با سیب زمینی بریزید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، سپس حبوبات را اضافه کنید و کوفته ها را در آب گوشت سبزیجات قرار دهید. سوپ را حدود 5 دقیقه بپزید. کوفته ها باید روی سطح شناور شوند.
- سوپ را در ظرف ها ریخته و سرو کنید. شما می توانید ظرف را با گیاهان خرد شده ، که منبع اضافی ویتامین ها هستند تزئین کنید.
سوپ کلم بروکلی سبزیجات
سوپ های سبزیجات حداقل کالری دارند و حتی برای تغذیه نوزادان نیز مناسب هستند. کلم بروکلی گیاهی است که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است ، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند هنگام تهیه سوپ برای کودکان از این ماده تشکیل دهنده استفاده کنید. برای تهیه یک سوپ ساده به موارد زیر احتیاج دارید:
- 100 گرم کلم بروکلی
- 2 غده سیب زمینی
- هویج کوچک؛
- نصف پیاز
- کمی روغن نباتی
- نمک؛
- یک گوجه فرنگی
مراحل پخت و پز:
- کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید ، قسمتهای بسیار سخت و مناطق خراب را بردارید.
- سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. غده های سیب زمینی را به صورت مکعب ، و هویج را به صورت ورقه های نازک یا رنده کنید. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را در قسمت بالایی به صورت ضربدری برش دهید ، و سپس با آب جوش سوزانده و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی را به صورت مکعب برش دهید.
- در ماهیتابه ، مقداری پیاز و هویج را سرخ کنید. سبزیجات نباید بسوزند. کافی است آنها را با هم زدن به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا کمی نرم شوند.
- درون یک قابلمه آب بریزید ، سیب زمینی و کلم بروکلی بریزید ، حدود 7 دقیقه بجوشانید. سپس پیازهای سرخ شده را با هویج ، مکعب های گوجه فرنگی در آن قرار داده ، کمی نمک اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید.
سوپ خامه کدو تنبل برای نوزادان
سوپ های کدو تنبل برای بچه ها عالی است. اولین دوره ها را به صورت پوره سیب زمینی می توان حتی از سن 10 ماهگی به نوزادان داد. برای تهیه چنین سوپی به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم کدو تنبل ؛
- غده سیب زمینی؛
- هویج جوان کوچک؛
- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
- نصف پیاز
مراحل پخت و پز:
- ابتدا کدو تنبل را پوست بگیرید و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. بهتر است کدو تنبل با گوشت نارنجی متراکم یا زرد روشن برای سوپ انتخاب شود. این انواع حاوی بالاترین مقدار ویتامین هستند و با محتوای قند بالا مشخص می شوند.
- سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها و هویج های جوان را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. اگر هویج ها بزرگ و سفت هستند ، بهتر است آنها را رنده کنید تا زودتر بجوشند.
- آب را در قابلمه بریزید ، هویج ، سیب زمینی و پیاز قرار دهید ، حدود 7 دقیقه بجوشانید ، سپس مکعب های کدو تنبل را اضافه کنید و 5-7-7 دیگر بپزید. همه سبزیجات باید نرم باشند.
- مقداری از آب گوشت سبزیجات را در یک فنجان تخلیه کنید ، یک قاشق روغن زیتون اضافه کرده و سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ است ، می توانید آب گوشت بیشتری اضافه کنید. می توانید مقداری از آبگوشت را با خامه جایگزین کنید. اما این فقط برای تغذیه نوزادان از 2 سال مجاز است.
سوپ گندم سیاه
یک سوپ بسیار خوشمزه و معطر را می توانید بر اساس آب مرغ با افزودن گندم سیاه تهیه کنید. این به مواد زیر احتیاج دارد:
- 150 گرم سینه مرغ؛
- نصف هویج
- 2 قاشق غذاخوری گندم سیاه
- نصف پیاز
- غده سیب زمینی بزرگ.
مراحل پخت و پز:
- یک قطعه سینه مرغ را بشویید ، آن را در قابلمه ای با آب سرد بریزید ، جوش بیاید ، آب را خالی کنید و دوباره بجوشانید ، حدود 15 دقیقه بپزید. در حین پخت و پز فوم ایجاد می شود. باید آن را با یک قاشق شکاف دار بردارید.
- سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب و هویج را به صورت دایره های نازک برش دهید.
- سینه مرغ را از آب گوشت برداشته و گوشت را به قطعات تقسیم کنید. می توانید با دست آن را به الیاف نازک بریزید.
- سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. گندم سیاه را مرتب کنید ، غلات سیاه و آسیب دیده را مرتب کنید ، بشویید و در قابلمه بریزید. سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید. سینه مرغ خرد شده را 2 دقیقه قبل از آماده شدن به آن اضافه کنید.
می توانید به هر وعده مقداری گیاه خرد شده اضافه کنید.
سوپ پوره نخود برای کودکان
سوپ نخود دودی کلاسیک برای غذای کودک مناسب نیست. برای تهیه غذایی که می تواند برای منوی کودک مناسب باشد ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 100 گرم گوشت (ترجیحا مرغ یا گوشت گاو) ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری نخود فرنگی ؛
- غده سیب زمینی بزرگ؛
- هویج کوچک؛
- یک چهارم پیاز
مراحل پخت و پز:
- گوشت را در قابلمه ای با آب بریزید ، جوش بیاید ، سپس آب گوشت را تخلیه کنید ، قسمت جدیدی از آب را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید. لازم است که گوشت کاملا پخته شود و سپس از آبگوشت خرد کنید.
- نخود فرنگی را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. نخود فرنگی را درون آبگوشت در حال جوش قرار داده و به مدت 1-1.5 ساعت بپزید. سیب زمینی های خرد شده و پیاز ریز خرد شده و هویج های برش خورده را به صورت ورقه های نازک 20 دقیقه قبل از آماده شدن اضافه کنید.
- 5 دقیقه قبل از آماده شدن ، گوشت خرد شده را درون آش بریزید. می توانید آن را با مخلوط کن پوره کرده یا به راحتی درون بشقاب ها بریزید.
سوپ شیر برای کودکان
سوپ های شیر را حتی برای کودکان زیر 1 سال نیز می توانید تهیه کنید. برای تهیه یک غذای غیر معمول ساده ، اما خوشمزه و سالم ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 ، 5 لیوان شیر ؛
- کمی شکر
- کره
- ماکارونی تار عنکبوتی (2 قاشق غذاخوری).
مراحل پخت و پز:
- شیر را در قابلمه ای که ته آن سنگین است بریزید و بجوشانید.
- ماکارونی را درون شیر ریخته و حدود 5 دقیقه آن را بپزید و گاه گاهی هم بزنید. اگر سوپ هم زده نشود ، ماکارونی می تواند جمع شود و ته آن بنشیند.
- کمی شکر و کره به سوپ اضافه کنید. می توانید در این دستورالعمل کره را حذف کنید. شما باید روی سن کودک تمرکز کنید.
سوپ های شیر توصیه می شود هر هفته در فهرست کودکان قرار گیرند. اگر شما نیاز به تهیه وعده غذایی برای کودکی دارید که حساسیت زیادی به پروتئین شیر گاو دارد ، می توانید شیر را با یک فرمول شیر رقیق جایگزین کنید.
