Muksun یک کوکتل انرژی ماهی است. گوشت چرب آن تقریباً به طور کامل توسط بدن انسان جذب می شود و آن را با قدرت شارژ می کند. اسید آراشیدونیک ، موجود در muksun ، به شما این امکان را می دهد که با یک ورزش بدنی بالا کنار بیایید. برم سیستم عصبی را تقویت می کند ، در حالی که مس به روند خونسازی کمک می کند. ماده معدنی مولیبدن دندانهای طبیعی را حفظ می کند ، زیرا فلوراید را در بدن حفظ می کند. این ، به نوبه خود ، در muksun نیز وجود دارد و اجازه نمی دهد دندان پوسیده شود ، اما جلوگیری از پوسیدگی را تضمین می کند. به طور خلاصه ، muksun ماهی است که جایگزینی آن دشوار است. او جای خود را روی میز خواهد افتخار کرد. ظروف ساخته شده از muksun غذاهای لذیذ و ظریف خواهد بود. و muksun شور ، چه در یک شام خانوادگی و چه در یک مهمانی شام ، پادشاه خواهد شد.
لازم است
-
- Muksun - 1 کیلوگرم
- نمک - 100 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل ساییده - 2 قاشق چایخوری
- شوید - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم انتخاب ماهی های شور است. خوش شانس هستید اگر muksun تازه ای را برای فروش دیدید. ابتدا به چشمان او دقت کنید. آنها باید محدب ، سبک و شفاف باشند. سپس آبشارها را به دقت بررسی کنید. اگر آنها قرمز باشند ، پس muksun تازه است. ماهی تازه بدون سر نخرید!
گام 2
muksun یخ زده را انتخاب می کنید؟ قوانین یکسان است: ما به چشم نگاه می کنیم ، زیر آبشش ها را نگاه می کنیم ، فقط ماهی هایی با سر "روی شانه ها" می خریم و پوسته یخ یکنواخت و صاف است و بیش از دو میلی متر ضخامت ندارد. اگر لاشه muksun شکل خود را از دست داده ، تغییر شکل داده و پوست کنده شده باشد ، به این معنی است که بارها و بارها دوباره ذوب شده و دوباره یخ زده است. از خرید چنین ماهی هایی خودداری کنید.
مرحله 3
Muksun انتخاب شد. صبور باش. بهتر است ماهی را در یخچال یخ زدایی کنید. 7-9 ساعت - و muksun شما برای نمک آماده خواهد شد.
مرحله 4
روده موکسون فلس ها را جدا نکنید. موکسون را در آب سرد بشویید تا مخاط از ماهی آزاد شود. با حوله خشک کنید.
مرحله 5
muksun را وزن کنید. مواد دیگر را با توجه به وزن آماده کنید. ظرفی را انتخاب کنید که در آن ماهی نمک شود ، باید کاملاً در آن جای بگیرد.
مرحله 6
muksun را در امتداد خط الراس برش دهید ، ماهی را به دو قسمت تقسیم کنید. سعی کنید به فیلم نازک لایه چربی روی شکم muksun آسیب نرساند.
مرحله 7
پشته را با احتیاط از روی ماهی بردارید.
مرحله 8
نیمی از نمک آماده شده را کف ظرف بریزید. نمک درشت را برای نمک گرفتن استفاده کنید. نمک باید رطوبت ماهی را از بین ببرد. نمک درشت در دمای پایین به آرامی حل می شود. او به رطوبت نیاز خواهد داشت ، که فقط آن را از ماهی بیرون می آورد.
مرحله 9
مكسان را با ترازو روی نمك قرار دهید.
مرحله 10
گوشت muksun را با شکر و نمک ، فلفل سفید یا سیاه بپاشید. می توانید شوید تازه خرد شده را برای مزه دار کردن اضافه کنید.
مرحله 11
ماهی را بپوشانید. اگر چندین لاشه muksun دارید ، اولین ماهی را صاف بگذارید ، و یک لاشه دیگر را بالای قسمت گوشت قرار دهید.
مرحله 12
قسمت پوسته پوسته muksun را با نمک باقیمانده بپوشانید.
مرحله 13
در بالای muksun ، وزنه ای قرار دهید که ماهی را در موقعیت ساکن ثابت کند. بار باید سبک باشد تا "همه آبها را از مکسون" خارج نکند.
مرحله 14
ما مکسون را به مدت 24 یا 36 ساعت در یک مکان خنک می گذاریم. زمان شور شدن به اندازه ماهی بستگی دارد.
مرحله 15
بعد از 24 ساعت ، سیب زمینی ها را بجوشانید ، muksun را خرد کرده و سرو کنید.
