نسل فعلی مدتهاست فراموش کرده است که کوفته ها زمانی با دست ساخته می شدند. فروشگاه های مواد غذایی مدرن طیف گسترده ای از این نوع محصولات را ارائه می دهند ، اما ، البته ، خوشمزه ترین کوفته ها خانگی هستند.
برای تهیه کوفته در خانه ، به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارید - دستور العمل آنها ساده و ساده است. روش های مختلفی برای تهیه پیراشکی وجود دارد. یک دستورالعمل کلاسیک را در نظر بگیرید (اگر کوفته درست کنید کارایی نخواهد داشت)
عناصر:
خمیر.
تخم مرغ 1 قطعه ،
آرد گندم ½ فنجان ،
آب جوشانده 150 میلی لیتر ،
· نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گوشت چرخکرده.
گوشت گاو 200 گرم ،
گوشت خوک 200 گرم ،
تخم مرغ 1 قطعه ،
2 پیاز ،
سیر 5 حبه ،
· نمک و فلفل برای چشیدن.
ترتیب دهی:
اولین کاری که باید انجام دهید چرخ گوشت است. فیلم ها را از گوشت خارج کرده و کاملاً در آب خنک بشویید. آن را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و به چند قطعه برش دهید. گوشت ، پیاز و سیر را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. توده حاصل ، فلفل ، نمک را به هم بزنید و تخم مرغ را در آن ضرب کنید. گوشت چرخ کرده آماده است.
مرحله بعدی خمیر است. آرد را روی یک سرسره روی میز بریزید ، وسط آن یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید ، یک تخم مرغ را داخل آن بریزید و نمک و آب اضافه کنید. جرم حاصل را کاملاً هم بزنید و بگذارید مدتی دم بکشد.
بعد ، خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید ، سوسیس ها را از آن رول کنید. سوسیس را به صورت مکعب برش دهید ، هر مکعب را به شکل گرد بپیچید. بهتر است با آغشته کردن دست به آرد ، کوفته درست کنید ، بنابراین خمیر کمتر می چسبد.
گوشت چرخ کرده آماده را روی قطعات رول شده قرار دهید. در صورت تمایل لبه های کوفته ها را به آرامی بچسبانید. این کار باید به خصوص با دقت انجام شود ، زیرا بعداً ، وقتی کوفته ها را می پزید ، ممکن است خمیر ترکیده شود.
کوفته های آماده را روی یک سینی صاف بریزید و آرد بپاشید ، سپس در یک مکان خنک قرار دهید.
تهیه کوفته در صورت تهیه دامپینگ بسیار ساده تر است.
کوفته ها را بعد از جوش آمدن در آب نمک کمی بجوشانید. مدت زمان پخت و پز معمولاً بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. کوفته های آماده را با استفاده از یک قاشق چاک دار بر روی یک بشقاب قرار می دهید.
