این روش پخت سیب زمینی سرخ کرده مناسب است زیرا ظرف به همان مقدار روغن نیاز دارد که معمولاً برای سرخ کردن سیب زمینی "معمولی" مصرف می شود.
6-7 غده سیب زمینی متوسط برداشته ، آنها را بشویید و پوست بگیرید. برای خلاص شدن از شر نشاسته اضافی ، بهتر است سیب زمینی را نه یک بار ، بلکه دو بار بشویید. برای 6-7 سیب زمینی ، حدود 300 میلی لیتر نیاز دارید. روغنها غده های قوی برای سرخ کردن ، بدون سوراخ و لکه های تاریک انتخاب کنید.
یک تابه عمیق را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن نباتی اضافه کنید. در حالی که روغن در حال گرم شدن است ، سیب زمینی ها را ورقه ورقه کنید.
برای برش زدن می توانید از یک ابزار خاص استفاده کنید یا می توانید از چاقوی معمولی آشپزخانه استفاده کنید و غده ها را به صورت نواری خرد کنید. اگر سیب زمینی را با مکعب های معمولی شروع به برش کردید ، دیگر وقت لازم برای سرخ شدن مناسب نخواهد بود نی های سیب زمینی تهیه شده را حتماً روی حوله آشپزخانه قرار دهید تا سیب زمینی ها خشک شوند ، در غیر این صورت از پاشیدن جلوگیری نمی شود.
یک سوم از نی های تهیه شده را به طور یکنواخت در روغن جوش قرار دهید تا زمان سرخ شدن کامل آن برسد. معمولاً چهار دقیقه برای سرخ کردن کافی است. یک حوله کاغذی را روی یک سینی پهن کنید و سیب زمینی های پخته شده را روی آن قرار دهید تا روغن اضافی آن در کاغذ جذب شود. می توانید سیب زمینی را مستقیماً روی حوله نمک بزنید.
همین روش را باقیمانده نوارهای سیب زمینی تکرار کنید. وقتی روغن شروع به سوختن کرد ، روغن تازه را داخل آن بریزید و بگذارید خوب گرم شود.
به این روش ساده می توانید سیب زمینی سرخ کرده را در خانه بپزید. می توان آن را به عنوان یک ظرف فرعی یا به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد. چنین سیب زمینی هایی با سس پنیر مخصوصاً خوب هستند.
