بوقلمون کامل پخته شده معمولاً روی میز جشن سرو می شود و مدتهاست که به یک غذای نسبتاً رایج تبدیل شده است. سعی کنید با قرار دادن یک پر کننده غیرمعمول در داخل پرنده ، مثلاً شاه بلوط خوراکی ، که بعضاً مارون نیز نامیده می شود ، مهمانان خود را متعجب کنید.
لازم است
-
- 1 بوقلمون با وزن 6 کیلوگرم ؛
- 250 گرم شاه بلوط؛
- 2 عدد سیب
- 2 عدد پیاز
- 3 قاشق غذاخوری من ارد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق چایخوری مرزنجوش خرد شده؛
- نمک
- فلفل؛
- 100 گرم نوار بیکن ؛
- سبزیجات سوپ برای سس ؛
- کمی نشاسته
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه بوقلمون را به خوبی از داخل و خارج بشویید ، مطمئن شوید که کیسه ای با قسمت داخلی آن باقی نمانده است. ضمناً ، به راحتی می توانید از آنها در آشپزی نیز استفاده کنید. فقط آنها را به یک ظرف پخت اضافه کنید ، سپس سس پخته می شود. بوقلمون را با نمک و فلفل تازه آسیاب شده مالش دهید و بگذارید کمی بماند.
گام 2
برای پر کردن ، پیاز و سیب را پوست بگیرید ، آنها را به صورت مکعب برش دهید ، شاه بلوط کامل ، آرد ، مرزنجوش خرد شده یا خشک خرد شده ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. بوقلمون را با مخلوط حاصل پر کنید ، لبه های شکم را با سوزن های مخصوص متصل کنید یا فقط بدوزید.
مرحله 3
مجموعه ای از سبزیجات سوپ (و می تواند شامل هویج ، پیاز ، تره فرنگی ، کرفس و ریشه جعفری باشد) را روی یک ورق پخت عمیق قرار دهید ، یک فنجان آب اضافه کنید.
مرحله 4
فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 5
سمت پستان بوقلمون را روی توری سیم چرب شده قرار دهید. برای روغن متاسف نشوید ، تا پرنده نچسبد. سینه بوقلمون خود را بپوشانید؟ نوارهای بیکن. ورق پخت را در پایین ترین سطح فر قرار دهید ، یک سطح بالاتر بوقلمون را روی توری قرار دهید. بنابراین ، آب پرنده به داخل ورق پخت تخلیه می شود و پرنده خود در آب نخواهد بود.
مرحله 6
ابتدا بوقلمون را به مدت یک ساعت در دمای 210 درجه سانتیگراد تفت دهید و پس از آن حرارت باید به 180 درجه سانتیگراد کاهش یافته و حدود 3 ساعت سرخ شود. اگر بیکن روی لاشه به پوسته سختی تبدیل شده باشد ، می توانید آن را از بین ببرید ، در حال حاضر نقش خود را بازی کرده است - چربی از آن ذوب شده و بوقلمون با عطر دودی اشباع شده است.
مرحله 7
پرنده تمام شده را از فر خارج کنید. آب های جمع شده در ورق پخت زیر آن را در قابلمه بریزید ، کمی نشاسته رقیق شده در آب سرد را اضافه کنید ، 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، جوشانده شود. با استفاده از مخلوط کن سس حاصل را مخلوط کنید تا پوره شود.
مرحله 8
بوقلمون را به قسمتهای مختلف برش داده ، روی بشقاب ها بچینید ، در حالی که اطمینان حاصل کنید که هر یک از آنها حاوی گوشت و مواد پر کننده باشد. روی آن سس بریزید ، سرو کنید. کلم خورشتی به عنوان یک غذای فرعی برای این غذا بسیار مناسب است.
