کی کیک را دوست ندارد؟ از این دستورالعمل ، شما می آموزید که چگونه برای پای با استفاده از کفیر ، خمیر سبک و مطبوع درست کنید. پر کردن آنها از کبد خواهد بود ، اما می تواند با هر جای دیگر جایگزین شود.
عناصر:
- 700-800 گرم آرد ؛
- روغن سبزیجات؛
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 700 گرم کفیر ؛
- 200 گرم پیاز ؛
- 30 گرم مخمر فشرده
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 گرم جوش شیرین ؛
- جگر 600 گرم
آماده سازی:
- ابتدا باید خمیر را آماده کنید. کفیر را در یک ظرف عمیق ریخته و نوشابه به آن اضافه کنید ، همه چیز را خوب هم بزنید. پس از ظاهر شدن حباب ، تخم مرغ ، نمک ، مخمر فشرده و روغن نباتی به کفیر اضافه می شود. سپس ، وقتی همه چیز کاملاً مخلوط شد ، آرد الک شده به ظرف اضافه می شود.
- بعد ، شما باید خمیر را ورز دهید. نباید خیلی خنک باشد اما مایع هم نباشد. خمیر تمام شده به دستان شما می چسبد ، بنابراین باید هنگام شکل دادن به پای ، میز را به مقدار زیاد با آرد بپاشید. همچنین می توانید دست و میز خود را با روغن آفتابگردان بدون بو چرب کنید.
- خمیر آماده شده باید به مدت چند ساعت در یک مکان خنک برداشته شود ، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید. در آنجا باید به سرعت سریع چنگ بزند.
- در حالی که خمیر در یخچال است ، باید فنجان پای ها را آماده کنید. جگر مرغ برای این کار مناسب است. باید کاملاً شسته شود و به قطعات بسیار کوچک برش داده شود. سپس آنها را در ماهیتابه با روغن داغ قرار می دهیم. سر پیاز ریز خرد شده را در آنجا بریزید. جگر را با حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته شود.
- بعد از خنک شدن پر کردن ، می توانید شکل گیری کیک ها را شروع کنید. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس هر قطعه را به آرد آغشته کرده و رول کنید. کیک ها باید خیلی نازک نباشند ، اما ضخیم هم نباشند. مقداری پر از مواد را در وسط هر نان تخت قرار دهید. سپس پای با دقت نیشگون گرفته می شود.
- هنگامی که پای ها آماده شدند ، باید آنها را روی یک ورق پخت چرب قرار داده ، با یک دستمال بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بلند شوند.
- سپس شیرینی ها را باید به مدت حدود 30 دقیقه به فر که با دمای 180 درجه گرم شده ارسال کنید. پای ها بسیار کرکی ، لطیف و خوشمزه ای به دست می آیند.
