قوانین اصلی تهیه چیزکیک های رژیمی کم کالری استفاده از پنیر دلمه ای کم چرب و به حداقل رساندن میزان قند موجود در خمیر است. همچنین توصیه می شود از سرخ كردن دلمه ها در ماهی تابه با روغن زیاد خودداری كنید. بهتر است آنها را در فر ، مایکروویو ، بخار یا در یک ظرف خشک نچسب بپزید.
دستور العمل کلاسیک
عناصر:
- پنیر خامه ای کم چرب - 180-200 گرم ؛
- سبوس جو دو سر - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ خام - 2 عدد.
- روغن نباتی - بیش از 1 قاشق غذاخوری. l.
- هر شیرین کننده ، وانیل به طعم و مزه.
آماده سازی:
همه پنیرهای کم چرب را به یک کاسه عمیق بفرستید. آن را با یک چنگال معمولی پردازش کنید - هم بزنید ، ورز دهید. اگر می خواهید یک غذای همگن لطیف تر و بدون دانه های کشک تهیه کنید ، باید از یک غربال استفاده کنید و ماده اصلی کیک پنیرهای آینده را از آن بمالید.
مواد خشک ، تخم مرغ کمی خام زده شده را به کشک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
با دستهای تمیز کیک پنیرهای کوچک درست کنید. برای اینکه این روند برای خود آسان تر شود ، باید کف دست خود را کمی با آب مرطوب کنید.
روی هر ظرف پخت مناسب کمی روغن پخش کنید. یک صفحه پخت معمولی نیز کار خواهد کرد. تمام چیزکیک های آماده شده را روی آن قرار دهید. ظرف را در دمای متوسط کمی کمتر از نیم ساعت بپزید.
برای اینکه کالری اضافی به درمان اضافه نکنید ، آن را با توت تازه رنده شده سرو کنید. می توانید از هر میوه ای که دوست دارید استفاده کنید.
کیک های پنیری "صورتی"
عناصر:
- پنیر دلمه ای کم چرب (از همه بهتر - 1٪) - نیم کیلو ؛
- آرد الک شده - 120-150 گرم ؛
- شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. l.
- هویج خام (بسیار شیرین) - 1 عدد بزرگ ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن - برای سرخ کردن یا پخت.
عناصر:
پنیر کم چربی را با چنگال له کنید. در صورت لزوم ، دانه ها را با الک خوب جدا کنید.
هویج ها را پوست بگیرید. با رنده با بهترین تقسیم ها خرد کنید. اگر چیپس های سبزیجات بزرگ باشند ، دیگر فرصت طبخ در کیک های پنیری را نخواهند داشت و ترد کردن به صورت خام ناخوشایند خواهد بود. استفاده از هویج دقیقاً شیرین بسیار مهم است ، در غیر این صورت غذای آماده به نظر می رسد ملایم است ، زیرا دستور اصلی فقط شامل حداقل مقدار قند دانه است.
تخمهای خام کمی زده شده را در توده کشک و سبزیجات بریزید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مواد خشک را آخرین بار بریزید. خمیر را ورز دهید. لازم است آنرا غلیظ کنید تا امکان تهیه کیک پنیری مناسب برای سرخ کردن وجود داشته باشد. همچنین می توانید هرکدام را در آرد بغلتانید. به شما این امکان را می دهد که شکل در قالب بهتر شکل بگیرد.
کیک های کشک را در حداقل دو روغن در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا نرم شود. با صبحانه یا میان وعده با مربای میوه طبیعی سرو کنید.
به گفته دوکان
عناصر:
- پنیر کوکی چربی متوسط (2٪ خوب است) - 180-200 گرم ؛
- پروتئین - از 1 تخم مرغ ؛
- سبوس جو دو سر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک سفره - 1 پیمانه ؛
- هر نوع جایگزین شکر - 2-3 پینچ برای مزه.
- وانیلین - 1 خرج کردن ؛
- بیکینگ پودر - نصف قاشق چای خوری.
آماده سازی:
محتوای مطلوب چربی پنیر دلمه برای چنین دستورالعملی از 0 تا 2 درصد است. بهتر است از یک محصول لبنی غلات استفاده کنید. ابتدا باید آن را به ظرف مخلوط کن بفرستید.
پروتئین تخم مرغ خام را در آنجا اضافه کنید. می توانید کمی از قبل آن را بزنید. تمام مواد خشک گفته شده در دستور را یک باره بریزید. راحت ترین مصرف سبوس کوچک است. مواد را با مخلوط کن از بین ببرید تا با نازل مخصوص صاف شود.
"کتلت" های کوچک را با قاشق در ماهیتابه نچسب از قبل گرم شده بریزید. اگر نمی توانید کشک ها را بدون روغن سرخ کنید ، پس باید از آن در حداقل مقدار استفاده کنید. کیک های کشک را از هر دو طرف قهوه ای کنید.
طعم غذای آماده فوراً - گرم - بسیار لذیذ است. کفیر کم چرب یا چای سبز افزودنی بسیار خوبی برای آن خواهد بود.
نارنجی syrniki
عناصر:
- پنیر کم چربی - 180-200 گرم ؛
- شکر دانه ریز ، آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
- پوست پرتقال (خرد شده) - 2 قاشق چایخوری ؛
- بیکینگ پودر - ¼ قاشق کوچک ؛
- تخم مرغ خام - 1 عدد. + پروتئین ؛
- شکر وانیل - 1 کیسه ؛
- نمک - 1 خرج کردن بزرگ ؛
- کشمش بدون دانه سبک - 80-90 گرم.
آماده سازی:
پنیر دلمه را با دو نوع شکر در یک کاسه بزرگ خرد کنید. تمام آرد را به جرم حاصل بفرستید. می توانید بلافاصله به همراه بیکینگ پودر و نمک آن را درون یک کاسه پنیر دلمه ای شیرین بریزید.
یک تخم مرغ خام کامل را در خمیر آینده بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. آخرین بار میوه های خشک و خرد شده را اضافه کنید. کشمش را ابتدا باید با آب گرم (اما نه گرم!) ریخته و حدود یک ربع ساعت به این شکل بگذارید. با توجه به اینکه قسمت سفید و نرم میوه را لمس نکنید ، باید با دقت بهترین رنده را از پرتقال بردارید. در غیر این صورت ، syrniki آماده می تواند طعم بسیار تلخی داشته باشد.
سفیده را جداگانه بزنید تا کف شود. این کار حتی بدون استفاده از همزن - با چنگال معمولی - به راحتی و سریع انجام می شود. نکته اصلی این است که در هنگام جداسازی یک قطره زرده به توده وارد نمی شود. محصول زده شده را برای بقیه مواد ارسال کنید.
فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با هر چربی چرب کنید ، آرد بپاشید ، محصول خشک اضافی را از بین ببرید. روی آن کیک های کوچک کشک و مرتب قرار دهید. آن را به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
غذای آماده را با آب پرتقال سرو کنید. کاملاً آنها را تکمیل کنید و از هر مرکبات شربت تهیه کنید.
دستور العمل بدون شکر و کره
عناصر:
- پنیر خامه ای کم چرب (بیش از 8٪) - نیم کیلو ؛
- زرده تخم مرغ - 2 عدد ؛
- پودر وانیل - 1 قاشق کوچک.
آماده سازی:
فرآورده شیر را کاملا از طریق الک مالش دهید. این مرحله به شما امکان می دهد کیک های مخصوص پنیر نرم را تهیه کنید.
پنیر دلمه را با زرده تخم مرغ ترکیب کنید. خیلی خوب مخلوط کنید. پودر وانیل را اضافه کنید. مهم نیست که مقدار این ماده موجود در دستورالعمل را افزایش ندهید ، در غیر این صورت ممکن است درمان کامل تلخ شود. تکرار مخلوط کردن.
مقدار زیادی آرد را روی یک ظرف پهن و پهن پخش کنید. از آن به عنوان نان شیرینی کشک استفاده می شود. از خمیر آماده شده کیک های کوچکی درست کنید ، آرد را بچرخانید و آنها را روی یک ورق پخت که با یک لایه نازک از هر چربی چرب شده قرار دهید ، در 180 درجه بپزید. 25-27 دقیقه کافی خواهد بود. در فر. آمادگی غذا را می توان با رنگ قرمز اشتها آور همه کیک ها تعیین کرد.
کیک پنیر توت
عناصر:
- پنیر خامه ای کم چرب - 470-500 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر دانه ریز - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
- آرد - 3-3 ، 5 قاشق غذاخوری. l.
- وانیل و بیکینگ پودر - هر کدام نصف قاشق چای خوری ؛
- انواع توت های تازه / منجمد - 130-150 گرم ؛
- نمک یک خرج کردن کوچک است.
آماده سازی:
پنیر کوک را به هر روش مناسب تهیه کنید. می توانید آن را با چنگال ورز دهید یا برای این منظور از الک استفاده کنید تا ترکیب ممکن تا حد ممکن همگن باشد.
شکر دانه ریز را با تخم مرغ خام جداگانه خرد کنید. توده شیرین را روی کشک بریزید. همه مواد خشک را یکی یکی درون آن بریزید. آرد باید با بکینگ پودر و وانیل به صورت یک جرم کامل الک شود. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
توت را با دقت بشویید ، مراقب باشید له نشود. اگر میوه ها یخ زده باشند ، لازم نیست از قبل یخ زدایی شوند. در غیر این صورت ، توت ها به توده ای غیر اشتها آور تبدیل می شوند. آنها را به آرامی در ترکیب کلی خمیر مخلوط کنید.
syrniki را به روش معمول تشکیل دهید و در این مرحله دستان خود را با آب خیس کنید. آنها را روی یک صفحه بزرگ پخت که روی آن روغنی انداخته اید ، قرار دهید. مورد آخر باید از کیفیت عالی برخوردار باشد ، در غیر این صورت ظرف به شدت می چسبد.
فر را با دمای 175-180 درجه گرم کنید. جاهای خالی کشک را در آن به مدت حدود نیم ساعت بپزید تا اینکه قرمز رنگ به نظر برسد.
دستور تهیه بدون آرد
عناصر:
- پنیر کم چربی - 170-200 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- بلغور و شکر دانه ریز - هر کدام 1 قاشق غذاخوری l.
- وانیلین - خرج کردن بزرگ ؛
- کشمش - 1 مشت.
آماده سازی:
یک تخم مرغ خام را در یک کاسه بریزید. آن را خوب بزنید تا کف کرکی ظاهر شود.
مواد خشک و پنیر کوک را که از قبل له شده اند ، جداگانه ترکیب کنید. همه چیز را با کفگیر گسترده مخلوط کنید. تخم مرغ زده شده را به مخلوط اضافه کنید.
کشمش ها را مرتب کنید ، آنها را از قبل بخارپز کنید. میوه های خشک روشن و تیره هم جواب می دهند.نکته اصلی این است که یک محصول بدون حفره انتخاب کنید. توت های بخارپز شده را با خمیر ترکیب کنید.
قالبهای مافین سیلیکونی را با ترکیب غلیظ حاصل پر کنید. آنها را در بشقاب بزرگ قرار دهید و برای حداکثر قدرت 5-6 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
درمان موز
عناصر:
- پنیر خامه ای کم چرب - 250-300 گرم ؛
- موز (بسیار رسیده) - 1 عدد ؛
- آرد جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- عسل زنبور عسل طبیعی - 1 قاشق چایخوری ؛
- آرد جو دوسر از بهترین آسیاب - 2 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک - خرج کردن
آماده سازی:
موز را به هر روشی راحت به آبگوشت تبدیل کنید. برای این ، راحت ترین استفاده از مخلوط کن است ، اما می توانید با یک چنگال معمولی کنار بیایید. میوه را حتماً رسیده و نرم انتخاب کنید تا به راحتی له شود.
پنیر کوک ، عسل ، مواد خشک را جداگانه مخلوط کنید. یک تخم مرغ خام را بزنید ، تا زمانی که کرک شود ، در ترکیب حاصل شود. مخمر میوه را بهم بزنید.
کل خمیر را در قالب های سیلیکون پخش کنید. با حداکثر توان 5-6 دقیقه دسر را در مایکروفر بپزید.
کیک کشک PP با آرد برنج
عناصر:
- پنیر نرم - 130-150 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد برنج - 2-2 ، 5 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نارگیل - 1 قاشق چایخوری
آماده سازی:
در یک کاسه بزرگ ، محتوای یک تخم مرغ خام ، کشک خرد شده را با یک چنگال ترکیب کنید. از آنجا که PP syrniki معمولاً با عسل سرو می شود ، هیچ قندی به ترکیب آنها اضافه نمی شود. اگر در هنگام سرو افزودنی شیرینی در نظر گرفته نشده است ، از هر نوع شیرین کننده مناسب برای طعم استفاده کنید. بهترین آن شیرین کننده خشک است.
روغن نارگیل و آرد برنج را آخر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. کشک ها را در یک ماهیتابه خشک و با لایه ای نچسب سرخ کنید. طرف اول زیر درب است ، دوم بدون آن است.
بخار syrniki
عناصر:
- پودر استویا - 1 قاشق چایخوری بدون سرسره؛
- پنیر خامه ای کم چرب - 280-300 گرم ؛
- کشمش - 20-30 گرم ؛
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری l.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد ذرت - 3 قاشق غذاخوری. من
آماده سازی:
تخم مرغ و استویا را خوب بزنید. تمام پنیر دلمه را به ترکیب کف آلود اضافه کنید.
ابتدا در آردهای بعدی ، در بخشهای کوچک ، آرد ذرت و سپس نشاسته را وارد کنید. مخلوط را بعد از هر بار افزودن خوب خوب هم بزنید.
کشمش را آخر اضافه کنید. میوه های خشک باید بدون دانه باشند. توصیه می شود آنها را از قبل با آب گرم بخارپز کنید.
کیک های ضخیم تشکیل دهید و آنها را در سبد مخصوص "کمک کننده آشپزخانه" قرار دهید. هم دیگ بخار دوتایی و هم مولتی کوکر کار می کنند. در حالت دوم ، فقط باید حالت بخارپز را برای یک ربع ساعت فعال کنید.
اگر معلوم شد که این توده مایع است ، نباید مقدار آرد موجود در آن را افزایش دهید. بهتر است قالب های سیلیکونی کوچک را با متن پر کنید و همچنین آنها را روی شبکه بخارپز / چند پخته قرار دهید.
کشک های آماده را با عسل طبیعی زنبور یا مربای توت (با حداقل مقدار قند در ترکیب) سرو کنید. می توانید آنها را با خامه ترش کم چربی مکمل کنید.
با میوه های خشک و گردو
عناصر:
- پنیر خامه ای کم چرب - 280-300 گرم ؛
- بلغور جو دوسر - 80-100 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آلو خشک و زردآلو خشک - 6-7 عدد.
- گردوی پوست کنده - 8-9 عدد.
آماده سازی:
"چاشنی" را آماده کنید. میوه ها و آجیل های خشک را بشویید ، خرد کنید. زردآلو خشک و آلو خشک باید ابتدا بخارپز شده و به مخلوط کن ارسال شود. هسته کامل آجیل را در آنجا بریزید. مواد را به قطعات متوسط بزنید.
پنیر دلمه را با شله مخلوط کنید. بگذارید حدود 20-25 دقیقه بماند. "پر کردن" آماده را اضافه کنید. تخم مرغ را بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
چیزکیک های کوچک را شکل دهید و با استفاده از حصیر سیلیکونی آنها را در فر بپزید. زمان بهینه 20-25 دقیقه است.
