پنیر دلمه یک محصول شیر تخمیر شده سالم است که برای کودکان و افرادی که از سلامتی و شکل آنها مراقبت می کنند توصیه می شود. ده ها غذای سالم و خوش طعم را می توان از پنیر دلمه ای کم چرب ، از کیک های پنیری و تابه گرفته تا کوکوی رژیمی و خمیر های میان وعده تهیه کرد. این محصول با میوه ها ، سبزیجات ، ادویه ها و گیاهان به خوبی مطابقت دارد و به شما امکان می دهد تا منو را متنوع کنید.
غذاهای کشک رژیمی: مزایا و ویژگی های پخت و پز
پنیر کاتاژ یکی از افراد ضروری در رژیم های کم کالری است. این محصول غنی از پروتئین ، کم چربی و کربوهیدرات های "سریع" است. مصرف منظم ظروف پنیر خامه ای به کاهش وزن ، بهبود هضم غذا و عادی سازی متابولیسم کمک می کند. علاوه بر این ، چنین غذایی دارای ارزش غذایی بالایی است و احساس سیری را برای مدت طولانی فراهم می کند ، به شما اجازه نمی دهد زودتر از موعد مقرر سست شوید و رژیم را کامل کنید.
غذاهای خانگی با میوه ها ، سبزیجات ، ادویه جات به تنوع وعده های غذایی کمک می کند. بهتر است غذا را در فر بپزید ، آن را بجوشانید یا بخارپز کنید ، سرخ کردن در روغن مستثنی است. بسیاری از ظروف را می توان از قبل تهیه و منجمد کرد ، درست قبل از استفاده به شرایط مطلوب رساند. برای اینکه غذا مفید باشد ، باید پنیر دلمه تازه و مرغوب را با درصد چربی کم انتخاب کنید. مفیدترین محصول در خانه ساخته می شود ؛ هنگام خرید پنیر دلمه ، قطعاً باید تاریخ انتشار و تاریخ انقضا را بررسی کنید.
موس کشک: یک دسر کلاسیک
هنگام رژیم گرفتن ، لازم نیست که از دسرها صرف نظر کنید - مهم این است که غذاهای مناسب را انتخاب کنید و اندازه سهم ها را پیگیری کنید. موس ظریف پنیر دلمه ای خانگی لطیف وعده غذایی شما را کامل می کند ، جایگزین صبحانه یا میان وعده سنتی می شوید. فقط 50 کالری در یک وعده وجود دارد ، هر روز می توانید با چنین دسری خود را میل کنید. برای اینکه غذا کاملاً خوشمزه شود ، پنیر کوک باید تازه ، نرم و بیش از حد پخته نشود. اگر توت ترش به نظر می رسد ، می توانید کمی شربت استویا اضافه کنید.
عناصر:
- 500 گرم پنیر خامه ای کم چرب (ترجیحاً خانگی) ؛
- 130 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
- 2 سفیده
- 1 قاشق غذاخوری. من نشاسته سیب زمینی؛
- 100 گرم توت تازه (توت فرنگی ، تمشک ، بلوبری).
سفیده ها را از زرده جدا کنید ، یک کف غلیظ و غلیظ بزنید و کمی نمک به آن اضافه کنید. پنیر دلمه را با همزن بزنید تا کاملاً یکدست شود. در صورت برخورد دانه ها ، توده می تواند از طریق غربال مالیده شود ، اما این زمان و تلاش بیشتری را می طلبد.
توت های خشک و شسته شده پوره را در مخلوط کن مخلوط کنید ، شیر و نشاسته را اضافه کنید. توده توت را به پنیر کوبه وارد کنید ، پروتئین های زده شده را به ترتیب اضافه کنید. مخلوط را با لیسک هم بزنید تا یکدست و هوا شود. موس نهایی را به کاسه ها منتقل کنید ، به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با توت تازه یا برگ نعنا تزئین کنید.
کوفته تنبل: غذای مورد علاقه کودکان
یک غذای ساده ، مناسب برای صبحانه یا شام. پنیر خانگی خانگی و بدون دانه های سخت برای او مناسب است. کوفته ها را گرم و با افزودن خامه ترش سرو کنید. نسبت شکر با توجه به سلیقه تنظیم می شود.
عناصر:
- 450 گرم پنیر تازه
- 1 تخم مرغ
- 140 گرم آرد گندم ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری من صحرا
- نمک؛
- کمی وانیلین
پنیر دلمه ای را در یک کاسه بریزید ، کاملاً با چنگال ورز دهید. تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. شکر و وانیلین را بریزید ، آسیاب کنید تا بلورها کاملاً حل شوند. آرد را الک کرده و قسمتهایی را به توده کشک اضافه کنید. خمیر باید به اندازه کافی متراکم باشد ، اگر مشخص شد مایع است ، می توانید آرد بیشتری اضافه کنید.
خمیر را با دست ورز دهید. توده ای که به درستی آماده شده باشد ، الاستیک است و کمی به کف دست می چسبد. آن را به صورت سوسیس حلقه کنید ، هر قسمت را برش بزنید ، با انگشتان خود کمی فشار دهید و به شکل گرد و مرتب در بیایید.
آب را بجوشانید ، کمی نمک اضافه کنید. کوفته ها را در آب در حال جوش قرار دهید ، آنها را با قاشق سوراخ دار در امتداد پایین قرار دهید تا محصولات نچسبند. حدود 3 دقیقه بپزید ، تا کوفته ها شناور شوند ، آنها را بگیرید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود.محصولات را روی بشقاب بریزید ، روی خامه ترش بریزید و سرو کنید.
چیزکیک در فر: آماده سازی مرحله به مرحله
چیزکیک های سنتی در یک تابه در روغن نباتی گرم شده سرخ می شوند. با این حال ، منوی غذایی سرخ کردن را حذف می کند ؛ بهتر است آن را با پختن جایگزین کنید. در این فرآیند ، محصولات افزایش می یابد ، سرسبز و نرم می شوند ، پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور به دست می آورند. به جای آرد گندم معمولی ، می توانید از بلغور جو دوسر استفاده کنید ؛ برای آبدار بودن ، پوره گلابی تازه تهیه شده به لیست محصولات اضافه می شود.
عناصر:
- 380 گرم پنیر خامه ای بدون چربی ؛
- 3 سفیده
- 1 گلابی رسیده شیرین ؛
- 0.5 فنجان آرد جو دوسر ؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- 0.25 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
کشک را از طریق الک مالیده یا با چنگال کاملا ورز دهید. این توده باید یکدست ، نرم و بدون توده شود. گلابی را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته ، تفاله را در مخلوط کن بزنید و با شکر مخلوط کنید. سیب زمینی له شده را با پنیر کوک ترکیب کنید. سفیده را بزنید تا سفت شود.
آرد جو دوسر و سفیده های زده شده را یکی یکی به کشک اضافه کنید. در صورت عدم اتمام جو دوسر ، بلغور جو دوسر را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید. از خمیر یکدست کرکی گلوله درست کنید و به آنها کمی حالت صافی بدهید. جاهای خالی را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید ، آن را در فر که از قبل با 190 درجه گرم شده قرار دهید. به مدت 25-30 دقیقه آن را بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید ؛ هنگام سوراخ کردن ، خمیر نباید به آن بچسبد. چیزکیک ها را گرم سرو کنید.
تابه کشک در زودپز: دستورالعمل مرحله به مرحله
در یک زودپز می توانید به سرعت یک ظرف قابلمه و مطبوع تهیه کنید. کسانی که کشمش را دوست ندارند ، باید زردآلو خشک خرد شده ، آلو خشک یا گیلاس خشک را به هر نسبت به توده اضافه کنند. حتی می توانید با افزایش مقدار قند میوه های خشک را به طور کامل کنار بگذارید.
عناصر:
- 500 گرم پنیر خامه ای نرم و بدون توده ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم کره ؛
- 40 گرم بلغور؛
- 50 گرم شکر دانه؛
- 50 گرم کشمش ؛
- 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- نمک.
کشمش را بشویید ، نیم ساعت در آب گرم خیس کنید. یک آبکش بریزید ، اجازه دهید مایع تخلیه شود ، میوه های خشک را روی یک حوله کاغذی خشک کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده ، با کمی نمک به کف نرم و لطیف بزنید. زرده ها را با پنیر دلمه ، بلغور ، قند ساده و وانیل کاملاً خرد کنید. برای همگن شدن جرم ، و بلورها به سرعت حل می شوند ، ارزش استفاده از مخلوط کن غوطه وری است. کشمش و سفیده زده شده را به مخلوط اضافه کنید و از پایین به بالا به آرامی هم بزنید.
کاسه چند پخت را با کره ذوب شده چرب کنید ، توده کشک را بیرون بیاورید ، سطح آن را با کفگیر آشپزی صاف کنید. درب ظرف را ببندید ، برنامه پخت را تنظیم کنید. در صورت استفاده از زودپز چندکاره ، شیر را باز بگذارید. به مدت 20-30 دقیقه بپزید ، زمان دقیق آن به مدل چند کوکی بستگی دارد. شیرینی را به قطعات برش داده ، روی بشقاب ها بچینید ، به هر قسمت سس وانیل ، شیر غلیظ یا خامه ترش اضافه كنید.
کشک گسترش می یابد: ساده و سالم
می توانید یک میان وعده اشتها آور و بسیار سالم از پنیر دلمه - ماکارونی ساندویچی تهیه کنید. حاوی بیش از 120 کالری در هر 100 گرم محصول نیست ، به راحتی قابل هضم است و می تواند با موفقیت جایگزین پنیر پر کالری و سوسیس نه چندان سالم شود. با تسلط بر دستورهای اساسی ، می توانید با افزودن سبزیجات و گیاهان جدید و دستیابی به ترکیب عالی طعم ، خیال پردازی کنید.
عناصر:
- 100 گرم پنیر خامه ای کم چرب ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من ماست بدون مواد افزودنی؛
- 100 گرم خیار تازه ؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- نمک؛
- مقداری شوید تازه
پنیر کوک را له کرده ، با ماست و نمک مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید. خیار را پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید ، مایع اضافی آن را فشرده کنید. سیر را خیلی ریز خرد کنید یا از طریق یک پرس رد کنید.
پنیر دلمه را با خیار ، سیر ، شوید ریز خرد شده مخلوط کنید. ماکارونی را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید ، مخصوصاً با نان غلات یا چاودار خوشمزه است. پیش غذا را می توان با سایر سبزیجات نیز تهیه کرد: گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، بادمجان های پخته ، کدو سبز کدو ، پیاز سبز یا نخود فرنگی.
