پیگیری یک سبک زندگی سالم باید با احساسات مثبت همراه باشد. بنابراین ، در منو ، علاوه بر کرفس و کفیر ، باید گزینه های کم کالری برای غذاهای خوشمزه ، به عنوان مثال پنکیک های رژیمی را نیز در آن قرار دهید. آنها می توانند روی کفیر یا بلغور جو دوسر ، آب معدنی یا سبوس باشند ، می توانند مانند انواع سنتی به نظر برسند و حتی تقریباً طعم یکسانی دارند ، دانستن برخی از ترفندهای آشپزی کافی است.
دستور تهیه پنکیک رژیمی روی کفیر
شما نیاز خواهید داشت:
- کفیر - 1 لیوان ؛
- آرد جو دوسر - 1 لیوان؛
- آب - 100 میلی لیتر
- سفید تخم مرغ - 2 عدد.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری l.
- نمک و وانیلین
از قبل زرده ها را از سفیده ها جدا کنید ، سفیده ها را خنک کنید. سپس با همزن آنها را به کف تبدیل کنید. تمام مواد خشک را در یک ظرف مخلوط کرده و در ظرف دیگر آب ، کفیر و روغن زیتون را ترکیب کنید.
مخلوط مایع را به آرامی و با جریان نازک به حالت خشک بریزید و مدام هم بزنید. در این حالت ، توده کار یک ساختار همگن دریافت خواهد کرد. وقتی خمیر بدون توده مخلوط شد ، پروتئین ها را به آن اضافه کنید ، آنها را به آرامی با یک قاشق در یک طرف هم بزنید و مراقب باشید حجم از دست نرود.
پنکیک های رژیمی را بلافاصله در ماهیتابه ای که نچسب از قبل گرم کرده اید بپزید و در صورت امکان اصلاً آن را چرب نکنید ، یا فقط یکبار آن را چرب کنید. پنکیک ها را می توانید با مربا سرو کنید اما به تنهایی خوشمزه هستند.
پنکیک های رژیمی بذر کتان
اگر آرد بذر کتان را پیدا نکردید ، می توانید بذر کتان را در آسیاب قهوه چرخ کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد بذر کتان - 125 گرم ؛
- کفیر با محتوای چربی 0.1 - - 190 میلی لیتر ؛
- شیر با محتوای چربی 0.5 - - 140 میلی لیتر ؛
- سفید تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- جوش شیرین - 1/3 قاشق چایخوری ؛
- مقدار اندکی نمک.
سفیده را با نمک بزنید ، روغن نباتی و سایر مایعات را به آنها اضافه کنید. جوش شیرین را در آنجا بریزید. آرد را با قاشق چای خوری به مخلوط اضافه کنید ، و پایه را به آرامی با یک لیسک مخلوط کنید. این توده نباید مانند خمیر پنکیک خیلی مایع باشد.
وقتی مواد خشک به طور کامل در مواد مایع قرار گرفتند ، اجازه دهید خمیر پنکیک به مدت یک ربع ساعت بماند. یک ملاقه از خمیر را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید ، بگذارید از پایین آن جریان پیدا کند. لایه مورد نیاز شما خیلی نازک نیست. پنکیک های رژیمی را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک بلغور جو دوسر با عسل
شما نیاز خواهید داشت:
- بلغور جو دوسر - 1 لیوان؛
- آب - 200 میلی لیتر
- شیر با محتوای چربی 0.5 - - 200 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- عسل - 1 قاشق چایخوری ؛
- دارچین آسیاب شده؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- روغن آفتابگردان - 5 میلی لیتر.
شیر را تا 40 درجه سانتی گراد گرم کنید. بلغور جو دوسر را با شیر گرم بریزید ، در یک خرچنگ دارچین بریزید ، هم بزنید ، بگذارید نیم ساعت بماند. این توده نرم متورم پایه و اساسی پنکیک های آینده خواهد بود.
به آن آب اضافه کنید ، آن را به صورت مقداری ریخته و همزمان هم بزنید ، سپس تخم مرغ ، عسل و نمک را اضافه کنید. ماهیتابه را از قبل گرم کرده و قبل از اولین پنکیک کف آن را کمی روغن کنید.
پوسته های جو دوسر پر از عسل را مانند یک کلاسیک سرخ کنید ، وقتی خمیر کاملاً جا افتاد به طرف دیگر بروید.
پنکیک بلغور جو دوسر
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر - نصف لیوان ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
- شکر دانه ریز - 1/2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
در این دستور مهم است که خمیر را به درستی بزنید. ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق با استفاده از همزن بزنید. سپس شیر را به تدریج در آن بریزید ، بدون اینکه جلوی جرم را بگیرید و آن را به یک قوام همگن برسانید.
پس از آن ، مخلوط آرد ، شکر ، نیمی از کل حجم کره و نمک را در آن شروع کنید. ضرب و شتم خمیر را تا جایی ادامه دهید که توده های جو دوسر باقی نماند. خمیر تمام شده باید از نظر قوام شبیه خامه ترش مایع باشد. اگر خیلی نازک از آن خارج شد ، کمی بلغور جو دوسر اضافه کنید ، اگر غلیظ است ، شیر را اضافه کنید.
اجازه دهید خمیر حدود 30 دقیقه در یخچال بماند و پخت را شروع کنید. خمیر را هم بزنید ، روغن نباتی را اضافه کنید تا ظرف را چرب کنید و یک برس سیلیکونی را در یک فنجان قرار دهید.
ظرف را گرم کنید ، قبل از هر وعده ظرف را با روغن چرب کنید و پنکیک های جو دو سر را از هر دو طرف به مدت 30 ثانیه بپزید.
پنکیک رژیمی و پنیر کوکتی
شما نیاز خواهید داشت:
- سبوس - 4 قاشق غذاخوری. l.
- آرد گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری. l.
- پنیر خامه ای کم چرب - 50 گرم؛
- شیر بدون چربی - 200 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- روغن زیتون - 5 میلی لیتر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
همه غذاهای خشک را در یک کاسه عمیق ترکیب کرده و با هم خوب هم بزنید. شیر را گرم کنید ، به مخلوط خشک اضافه کنید و بلافاصله شروع به هم زدن کنید. بگذارید مخلوط برای مدتی بماند.
تخم مرغ را بزنید و به بقیه مواد اضافه کنید ، پنیر کوک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا مخلوط غلیظی بدست آید. پنکیک ها را در یک تابه نچسب از قبل گرم شده سرخ کنید ، قبل از اولین وعده ، کف قابلمه را کمی چرب کنید.
دستور پنکیک سبوس دار
جز rice برنج موجود در این دستور پخت را آسان می کند ، بنابراین این پنکیک های گندم کامل نرم و کرکی هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد غلات کامل - 1/2 فنجان ؛
- آرد برنج - 1/2 فنجان ؛
- کفیر - 200 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ؛
- عسل مایع - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
عسل و تخم مرغ را بزنید. اگر عسل کمی شیرین است ، آن را کمی گرم کنید. کفیر ، کره را بریزید ، نمک را به آن اضافه کنید و به تدریج ، هم بزنید ، هر دو نوع آرد را اضافه کنید.
دوباره اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای در خمیر وجود ندارد. ماهیتابه را از قبل گرم کرده و پنکیک های نازک را در یک قابلمه خشک و نچسب سرخ کنید.
پنکیک کفیر بدون قند: یک دستورالعمل آسان برای کاهش وزن
این پنکیک های رژیمی نرم هستند و حداقل مواد تشکیل دهنده حداقل کالری موجود در هر وعده را تضمین می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- کفیر کم چرب - 1 لیوان؛
- آرد گندم - 6-7 قاشق غذاخوری ؛
- نمک و شیرین کننده به مزه
- روغن نباتی برای چرب کردن تابه.
همه مواد را در یک فنجان عمیق ترکیب کنید. خمیر را هم بزنید تا تمام توده های آرد از بین برود. این پنکیک ها را همانند پنکیک های معمولی بپزید.
برای این کار یک ماهیتابه داغ را با روغن کمی چرب کنید ، بخشی از خمیر را روی آن بریزید. پنکیک را به مدت 20-30 ثانیه از هر طرف سرخ کنید. این پنکیک های رژیمی را می توانید با ماست کم چرب یا پوره میوه ای بدون قند سرو کنید.
پنکیک های رژیمی بدون تخم مرغ اضافه شده
شما نیاز خواهید داشت:
- آب جوشانده و سرد - 2 لیوان؛
- بلغور - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- آرد گندم - 10 قاشق غذاخوری ؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شکر دانه ریز؛
- سرکه - 2 قاشق چایخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- جوش شیرین یا بیکینگ پودر - 2 گرم
خمیر را ورز دهید. آب را در یک ظرف عمیق ریخته و نیمی از روغن آفتابگردان ، شکر ، نمک و بیکینگ پودر یا سودای سرکه را به آن اضافه کنید.
در یک کاسه جداگانه بلغور و آرد گندم را با هم مخلوط کرده و این مخلوط را به طور مداوم با همزن به خمیر اضافه کنید. در این دستور العمل ، بلغور نقش تخم مرغ ، یعنی یک چسب را بازی می کند.
اجازه دهید خمیر شیب دار باشد و شروع به پخت پنکیک رژیمی کنید. یادتان باشد قبل از هر دسته از خمیر قالب را با روغن نباتی چرب کنید. بخشی از خمیر را در یک ماهیتابه داغ و در یک لایه یکنواخت بریزید و به مدت 20-30 ثانیه آن را بپزید ، پنکیک را برگردانید و به همان میزان بپزید.
به عنوان سس قبل از سرو پنکیک ، یک سیب ترش را روی رنده رنده رنده کنید یا از پوره میوه آماده استفاده کنید.
پنکیک های رژیمی روی آب معدنی
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد گندم - 10 قاشق غذاخوری ؛
- آب معدنی - 1 لیوان؛
- سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
- عسل مایع - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
آب معدنی را در یک کاسه عمیق ریخته و آرد الک شده ، عسل و 1 قاشق غذاخوری را به آن اضافه کنید. روغن آفتابگردان. خمیر را کاملا ورز دهید. اگر عسل غلیظ است ، ابتدا آن را در همان آب معدنی رقیق کنید.
سفیده و نمک را به یک کف بزنید ، همه چیز را دوباره کاملاً مخلوط کنید تا توده های آرد وجود نداشته باشد. اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند.
یک تابه را با ته صاف روی آتش گرم کنید و با روغن آفتابگردان مسواک بزنید. پنکیک ها را خیلی سریع بپزید ، بیش از 30-40 ثانیه در هر طرف.به لطف آب معدنی موجود در ترکیب ، سوراخ های زیبای روی سطح پنکیک بدست می آید. پنکیک های رژیمی را می توانید با عسل یا پوره میوه سرو کنید.
پنکیک های تناسب اندام رژیم غذایی
شما نیاز خواهید داشت:
- 30 گرم یا 1 پیمانه پروتئین
- 1 قاشق چای خوری بلغور جو دوسر
- 1 تخم مرغ ،
- 3 سفیده
- کمی شکر
همه مواد را در مخلوط کن ترکیب کنید تا یکدست شود. اگر خمیر نازک است ، می توانید مقداری سبوس اضافه کنید. باید تقریباً مانند خامه ترش مایع باشد. پنکیک های تناسب اندام را از دو طرف در ماهی تابه نچسب و بدون روغن بپزید.
پنکیک های رژیمی روی آب
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 قاشق غذاخوری. اب،
- 150 گرم آرد گندم دوروم ،
- 1 قاشق غذاخوری. شیر بدون چربی
- 1 تخم مرغ ،
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
تخم مرغ را در کف له کنید و در حین ضرب و شتم ، غذا را به ترتیب زیر به آرامی اضافه کنید: آب ، شیر ، آرد و نمک. خمیر را به یک قوام همگن بیاورید ، همه توده ها را بشکنید.
کره را درون خمیر ریخته و دوباره هم بزنید. پنکیک ها را به مدت 30 ثانیه در ماهی تابه و بدون روغن از هر دو طرف سرخ کنید.
پنکیک سبوس رژیمی: دستور خانگی
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 قاشق غذاخوری سبوس گندم
- 6 قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر زمینی ،
- 1 ، 5 فنجان کفیر بدون چربی ،
- 1 تخم مرغ ،
- نمک.
تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و کاملاً بزنید. بدون قطع شلاق ، کف را به آرامی به توده ، سپس هر دو نوع سبوس ، نمک را اضافه کنید.
خمیر را به یکنواختی صاف برسانید. یک تابه را گرم کرده و با کمی روغن زیتون مسواک بزنید. پنکیک ها را از دو طرف ماهی تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک های رژیمی با آب گازدار
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم دوروم ،
- 2 قاشق غذاخوری آب گازدار،
- 2 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی
- 3 عدد تخم مرغ،
- 1 قاشق چایخوری نوشابه
- 1 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- نمک.
همه مواد را در یک ظرف مخلوط کنید ، و به ظرف آخر آب گازدار اضافه کنید. خمیر را بزنید تا یکدست شود تا هیچ توده ای در آن نباشد. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید ، سرخ کنید ، درست قبل از اولین وعده با روغن چرب کنید.
