دستور بادمجان پخته شده ساده ، در عین حال خوشمزه ، زیبا و جشن است. این غذا به دلیل این واقعیت که تقریباً به طور کامل از سبزیجات تشکیل شده است رژیمی محسوب می شود. در یک میز شام جشن یا خانوادگی ، چنین ظرافت همیشه مورد علاقه شما خواهد بود. هیچ چیز پیچیده ای در دستور العمل وجود ندارد ، هر آشپز تازه کار آن را تهیه می کند.
برای تهیه 4 وعده ، به موارد زیر نیاز داریم:
- بادمجان 2 عدد. سایز متوسط
- گوجه فرنگی بزرگ نیست 3-4 قطعه.
- پنیر سفت نمکی 150 گرم.
- روغن نباتی 50-100 میلی لیتر.
- 1 دسته از سبزیجات (شوید یا جعفری)
- سیر 4 حبه
- فلفل سیاه زمینی
- نمک
تهیه مواد اولیه
بادمجان ها را بشویید و به صورت حلقه ای به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. می توانید آنها را به صورت اریب برش دهید تا قطعات کمتری وجود داشته باشد ، این مهم است اگر بادمجان های کوچک برداشته اید. بادمجان ها را با نمک و فلفل بپاشید ، سپس بگذارید چند دقیقه ماریین شود.
در این فاصله ، گوجه فرنگی ها را به حلقه های ضخامت نیم سانتی متر برش دهید ، و همچنین پنیر را روی یک رنده درشت بمالید.
سیر را پوست گرفته و از طریق پرس سیر فشار دهید یا ریز خرد کنید. سبزها را ریز خرد کنید.
آماده سازی
یک ماهیتابه تخت و پهن را روی حرارت زیاد قرار دهید و چند قاشق غذاخوری روغن درون آن بریزید. بادمجان های ترشی آب شما را رها می کنند ، این آب باید تخلیه شود. بادمجان ها را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
ما پوست را روی یک ورق پخت بچینیم و بادمجان های سرخ شده را بیرون بیاوریم ، بالای هر بادمجان یک حلقه گوجه قرار دهیم. مقداری سیر خرد شده را بالای گوجه فرنگی بریزید و پنیر را بپاشید.
ما همه چیز را به مدت 15 دقیقه با حرارت 180 درجه گرم می کنیم.
هنگام سرو ، گیاهان را بپاشید.
نکات مفید
بادمجان را با سس مایونز یا سیر ترکیب کنید.
آنها به عنوان یک غذای جانبی جشن برای گوشت یا ماهی عالی هستند و همچنین یک میان وعده عالی و گرم هستند.
بهتر است آنها را به صورت سرد سرو نکنید ، حتماً قبل از سرو این ظرف را دوباره گرم کنید.
برای جلوگیری از چرب شدن ظرف ، پس از سرخ کردن بادمجان ، آن را روی دستمال کاغذی بگذارید و اجازه دهید روغن اضافی آن تخلیه شود.
اگر غذای تند را دوست دارید ، می توانید سس چیلی داغ را مستقیماً به پنیر و بادمجان اضافه کنید.
برای جلوگیری از پاشیدن بادمجان با روغن ، باید آنها را در آبکش یا هر ظرف دیگری که آب می تواند از آن جاری شود ، ترشی دهید. به این ترتیب بعد از مرین شدن خشک می شوند و با روغن در ظرف پاشیده نمی شوند.
