یکی از مقرون به صرفه ترین غذاهای پروتئینی در رژیم غذایی ، سینه مرغ است. برای تغذیه مناسب ، روزهای ناشتا و همچنین رژیم های درمانی ضروری برای بیماری های دستگاه گوارش ضروری است. مواد مفید با ضریب انرژی نسبتاً کم ، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و فعالیت بدنی اضافه می کنند. سینه تقریباً با هر ظرف مخصوص سبزیجات بسیار مطابقت دارد و حاوی چربی نیست. به دلیل این واقعیت است که کمی خشک است ، لازم است چندین توصیه را برای پخت سینه مرغ آبدار و نرم یاد بگیرید.
سه قانون مهم برای پخت سینه مرغ آبدار:
1. بدون چنگال و چاقو برای بررسی آمادگی. هنگام سرخ کردن ، خورشت و پخت از کاردک چوبی استفاده کنید. در غیر این صورت ، آب آن بیرون می آید و سینه مرغ آبدار نخواهد بود.
2. نمک در پایان پخت اضافه می شود ، در غیر این صورت تمام رطوبت را بیرون می کشد.
3. ظرف آماده را به مدت 20-30 دقیقه برای دم بکشید ، سپس قطعاً می توانید سینه مرغ را آبدار و نرم بپزید.
روش های مختلفی برای پخت سینه مرغ نرم و آبدار وجود دارد:
1. مارینینگ
بسیاری از خانم های خانه دار از ماریناد دیگری برای خیساندن و تغذیه مناسب سینه استفاده می کنند. برای این ، گیاهان و ادویه های مختلف ، سس ها و دم کرده آب لیمو مناسب است. اشباع رطوبت به مدت زمان مارینینگ بستگی دارد ، نکته اصلی این است که پستان باید در تمام این مدت در مکان سرد نگهداری شود. زمان اشباع - از 30 دقیقه. تا چندین ساعت اگر زمان مارینینگ محدود باشد ، بهتر است مقدار بیشتری آب لیمو برای ماریناد اضافه کنید ، از رطوبت جلوگیری می کند و می توانید سینه مرغ آبدار و نرم را در مدت زمان کوتاهی بپزید.
2. پخت
توصیه می شود برای پخت از فویل استفاده کنید. بر خلاف تصور عمومی ، پوست پستان نباید برداشته شود. این به حفظ آب کمک می کند و از خارج شدن عطر از ظرف جلوگیری می کند و فویل تضمین دیگری برای آبدار بودن ظرف است.
3. جوشیدن
برای تهیه با استفاده از این روش سنتی ، شما به یک سینه ترشی نیاز دارید ، آن را در کیسه ای قرار داده یا محکم با مواد غذایی بپیچید. سینه بسته بندی شده را در کیسه دیگری بریزید ، فراموش نکنید که تمام هوا را آزاد کنید و در آب جوش بجوشانید.
با کمی آزمایش کافی است که سینه مرغ شما آبدار و نرم شود. سس سویا ، ادویه ها ، سبزیجات را اضافه کنید. هنگام پخت سینه مرغ در خمیر ، میزان کالری ظرف افزایش می یابد ، اما با این وجود ، بسیار آبدار نیز به نظر می رسد.
در آخر ، یک دستور خوشمزه سینه مرغ:
شما به 2 سینه مرغ ، 2 پیاز متوسط ، آب لیمو ، 2 قاشق دسر نشاسته ، کمی کره و روغن نباتی ، کمی نمک و جوش شیرین احتیاج دارید.
برای آبدار و نرم بودن سینه مرغ ، آن را به چند قطعه برش داده و در یک کاسه ترشی عمیق قرار دهید. آب لیمو از بالا فشرده می شود ، با سودا پاشیده می شود ، دوباره با آب پاشیده و با نشاسته پاشیده می شود. در حالی که گوشت ترشی می شود ، پیاز را حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ می کنند. گوشت ترش شده از قبل حدود 10 دقیقه در مخلوطی از پیاز و روغن سرخ می شود تا نرم شود.
