همه متخصصان تغذیه می دانند که سینه مرغ خورشتی یا کمی سرخ شده یکی از سالم ترین غذاهای اطراف است. گوشت سفید با حداقل درصد چربی: زود پر شدن برای آنها آسان است اما بهتر شدن از آن تقریباً غیرممکن است!
برای همه کسانی که از این شکل و تغذیه پیروی می کنند ، یک راه حل ایده آل به نظر می رسد! اما ما آنقدر به این واقعیت عادت کرده ایم که سلامتی خوشمزه نیست که گاهی اوقات سینه های رژیمی را به نفع پای مرغ سرخ شده که از کودکی آشنا است رها می کنیم! آیا واقعاً پخت سینه مرغ غیرممکن است تا آبدار ، خوشمزه باشد و در عین حال خواص مفید خود را از دست ندهد؟ البته که میتوانید! نکته اصلی این است که هنگام پخت و پز چند ظرافت - به رازهایی توجه کنید که شخصی که می داند چگونه یک آشپزخانه درست درست کند ، یک راز درست می کند!
لازم است
-
- برای پخت سینه مرغ با سس سویا: برای 4 وعده - 2 سینه مرغ. سس سویا؛ ادویه
- فلفل
- سیر و گیاهان برای طعم و مزه.
- برای تهیه سینه مرغ با لیمو: برای 4 وعده - 2 سینه مرغ. فلفل نمک
- 1 / 2 - 1 لیمو ؛ چند سر سیر ؛ پیاز
- گیاهان به مزه.
- برای پخت سینه مرغ با پر کردن و پرتقال: 2 تا 3 سینه مرغ. سفیده چهار تخم مرغ ؛ 1 جدول یک قاشق آب لیمو ؛ نمک
- فلفل - به مزه ؛ 100 میلی لیتر ماست کم چرب ؛ 2 - 3 پرتقال. ادویه ها اختیاری هستند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یکی از راه های مبارزه با سینه خشک مرغ استفاده از سس سویا است. مرغ باید از قبل به صورت بریده شده در آن خیسانده شود ، بهتر است سینه را از قبل دو تا چهار تکه کنید ، به طوری که تمام گوشت کاملا با سس اشباع شود. مرغ را به مدت 5 تا 10 دقیقه در سس بگذارید ، یادتان باشد که گاه گاهی آن را هم بزنید! اگر نمی خواهید سینه مرغ را ببرید ، می توانید آن را کامل در سس بگذارید ، با این حال ، توجه داشته باشید که زمان خیساندن در مقایسه با سینه خرد شده تقریباً دو برابر می شود. بعد از مرین شدن می توانید سیر یا ادویه را به ذائقه خود به مرغ اضافه کرده و شروع به خورشت یا سرخ کردن کنید. در مورد نمک ، ارزش گذاشتن آن را ندارد ، زیرا مرغ پس از "حمام کردن" در سس ، طعم نمکی دلپذیری پیدا می کند.
گام 2
برای کسانی که سس سویا را دوست ندارند ، می توانید پیشنهاد کنید که آن را با ماریناد لیمو جایگزین کنید. برای تهیه آن به 1 لیمو ، چند سر سیر ، نمک ، فلفل ، پیاز و گیاهان برای طعم دادن نیاز دارید. ما مرغ را برش می دهیم ، آن را برش می دهیم ، نمک می زنیم - فلفل می دهیم ، و آن را در یک بشقاب یا کاسه عمیق قرار می دهیم. روی آن را با علف ، سیر ریز خرد شده یا رنده شده بپاشید ، لیمو را به چند قسمت تقسیم کنید و همچنین آن را در یک کاسه با مرغ قرار دهید. روی مرغ را با یک بشقاب یا یک درب محکم بپوشانید تا آب تشکیل شود. مرغ را حداقل به مدت 30 دقیقه در ماریناد بگذارید.
اگر وقتتان تمام شده است ، می توانید به راحتی آب لیمو را قبل از پختن روی مرغ بریزید. واقعیت این است که آب لیمو ، در ترکیب با روغن داغ ، نوعی فیلم تشکیل می دهد - یک پوشش محافظ روی گوشت ، که از ریختن آب طبیعی مرغ جلوگیری می کند. با تشکر از این ، به نظر می رسد سینه به خصوص لطیف و آبدار است ، با رایحه ای تازه و دلپذیر!
مرحله 3
اگر به دنبال چیز خاصی هستید ، می توانید سینه مرغ را در فر ، با ریختن نرم و پرتقال بپزید ، که یادداشت های جدیدی به گوشت مرغ اضافه می کند. بنابراین ، سینه ها را تقسیم کنید و آنها را روی یک ورق پخت ، که با یک لایه نازک کره چرب شده قرار دهید. حال بیایید به قسمت سرگرم کننده بپردازیم - پر کردن! بدون او: یک ظرف یک ظرف نیست! سفیده ها را بزنید تا کف تشکیل شود ، یک قاشق چایخوری آب لیمو و یک نمک نمک به توده حاصل اضافه کنید. قسمت دوم پر کردن را جداگانه آماده کنید - آب و تفاله یک پرتقال را با ماست کم چربی مخلوط کنید. سپس همه مواد را خوب مخلوط کنید.
مرغ را با پر کردن حاصل ضخیم کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد ، حداکثر 20 دقیقه بپزید. پس از آن ، درجه حرارت را تا 150 درجه سانتیگراد پایین آورده و بالای گوشت برش های دو پرتقال را که از قبل پوست گرفته و برش داده اید ، قرار دهید. همچنین می توانید مرغ را با چاشنی های مورد علاقه خود بپاشید و اجازه دهید حدود ده دقیقه در فر بپزد.
